Οι ελιές που καλλιεργούνται σε μεγάλα υψόμετρα έχουν βρεθεί να έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά

Μια μελέτη βρήκε μια θετική σχέση μεταξύ υψομέτρου και επιπέδων CoQ10, τοκοφερόλες και φαινολικές ενώσεις.

Νοέμβριος 27, 2017
Από τον Ντάνιελ Ντόουσον

Πρόσφατες Ειδήσεις

A νέα μελέτη συνδέει το υψόμετρο με το οποίο καλλιεργούνται οι ελιές στα βασικά οφέλη για την υγεία.

Η μελέτη διαπίστωσε μια θετική σχέση μεταξύ του υψομέτρου και των επιπέδων του CoQ10, των τοκοφερόλων και των φαινολικών ενώσεων - με τις ελιές που καλλιεργούνται σε μεγαλύτερα υψόμετρα που περιέχουν υψηλότερες συγκεντρώσεις των τριών χημικών ενώσεων.

Υπήρχε σημαντική επίδραση των κλιματικών και γεωγραφικών παραμέτρων των ζωνών παραγωγής στη σύνθεση των ελαίων.- Ιζαμπέλ Σέιερ, Ερευνητής

Και οι τρεις είναι ευρέως αναγνωρισμένες ως ισχυρά αντιοξειδωτικά με αποδεδειγμένα αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινικά οφέλη.

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) εξήχθη από ελιές Arbequina που καλλιεργούνται σε 11 σε διάφορες περιοχές της Βραζιλίας και της Ισπανίας. Κάθε EVOO στη συνέχεια δοκιμάστηκε για συγκεντρώσεις των τριών χημικών ουσιών σε ανεξάρτητα εργαστήρια.

Οι ερευνητές βρήκαν μια ισχυρή συσχέτιση μεταξύ του υψομέτρου, της θερμοκρασίας και των βροχοπτώσεων και του επιπέδου αυτών των χημικών ουσιών στα EVOO.

"Όταν αναλύσαμε τους πιθανούς λόγους για αυτούς τους συσχετισμούς, ανακαλύψαμε ότι υπήρχε σημαντική επίδραση των κλιματικών και γεωγραφικών παραμέτρων των ζωνών παραγωγής στη σύνθεση των ελαίων », δήλωσε η Isabel Seiquer, επικεφαλής ερευνητής της μελέτης. "Έχουν παρατηρηθεί θετικές σχέσεις υψομέτρου με το επίπεδο CoQ10, τοκοφερόλες και φαινολικά των ελαίων. Παρατηρήθηκαν επίσης αρνητικές συσχετίσεις με τις βροχοπτώσεις. "

Η ερευνητική ομάδα επέλεξε να μελετήσει το ισπανικό και το βραζιλιάνικο ελαιόλαδο λόγω της αντιπαράθεσής τους: Η Ισπανία είναι ένας μακροχρόνιος παραγωγός και εξαγωγέας ελαιολάδου, ενώ η Βραζιλία είναι πρωτοπόρος παραγωγός και ταχέως αναπτυσσόμενος εισαγωγέας.

Και οι δύο καλλιεργούν εκτενώς και συγκομίζουν ελιές Arbequina, μια γνωστή ισπανική ποικιλία.

"Λόγω των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών του, οι ελιές Arbequina έχουν προσαρμοστεί στην εντατική και υπερ-εντατική καλλιέργεια στη Βραζιλία ", δήλωσε ο Seiquer. "Διάφοροι παράγοντες, συμπεριλαμβανομένων των κλιματικών και γεωγραφικών παραμέτρων, μπορούν να επηρεάσουν τα χαρακτηριστικά και τις ιδιότητες του προκύπτοντος ελαιολάδου. Ωστόσο, υπάρχουν πολύ λίγα στοιχεία για τις ιδιότητες και τη σύνθεσή του. "

Από τις επιλεγμένες περιοχές του 11, η Γρανάδα, η Ισπανία είχε το δεύτερο μεγαλύτερο υψόμετρο με τα χαμηλότερα επίπεδα βροχοπτώσεων και το Rio Grande do Sul, η Βραζιλία είχε το δεύτερο χαμηλότερο υψόμετρο με το υψηλότερο επίπεδο βροχοπτώσεων.

Σύμφωνα με την έρευνα, τα EVOOs από τη Γρανάδα είχαν τα υψηλότερα επίπεδα CoQ10 με 85.3mg / L. Τα EVOO από το Rio Grande do Sul είχαν τα χαμηλότερα επίπεδα με το 49.5mg / L.

Η τυπική ημερήσια δόση CoQ10 για ενήλικες κυμαίνεται μεταξύ 100 και 200 ​​mg καθιστώντας σχεδόν όλο το EVOO μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικού.

Η Seiquer ελπίζει ότι τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης θα βοηθήσουν να επηρεάσουν την ανάπτυξη νέων ελαιώνων προκειμένου να μεγιστοποιηθεί η θρεπτική αξία του EVOO.

"Αυτά τα ευρήματα υποστηρίζουν ότι οι EVOOs είναι μία από τις καλύτερες φυσικές πηγές διατροφικού CoQ10 ", ανέφερε η Seiquer στην έκθεση. "Δεδομένου ότι η τρέχουσα πρόσληψη CoQ10 στις ανεπτυγμένες χώρες δεν επαρκεί για την αντιστάθμιση της ηλικιακής μείωσης (της φυσικής σύνθεσης αυτών των ενώσεων στο ανθρώπινο σώμα), η προώθηση της πρόσληψης του EVOO μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τη συμπλήρωση. "

Η Seiquer σχεδιάζει να συνεχίσει την έρευνά της για τα οφέλη της EVOO για την υγεία και δήλωσε ότι ελπίζει ότι η έρευνα της ομάδας της θα αποκαλύψει περαιτέρω οφέλη για την υγεία από τις ενώσεις του πετρελαίου.

"Παρατηρήσαμε επίσης ότι μετά την πέψη, εμφανίζεται μια βελτίωση στις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των ελαίων, η οποία είναι βασική για πολλές από τις επιπτώσεις στην υγεία », είπε. "Θα θέλαμε να μελετήσουμε ποιες ενώσεις είναι υπεύθυνες για αυτές τις τροποποιήσεις. "


Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις