Colinas de Garzón: Joya de la Corona de los AOVE en Uruguay.

Colinas de Garzón es uno de los principales productores de vino y aceite de oliva de Uruguay, así como un destino popular para los turistas.

Enero 5, 2017
Por Jun Cola

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Uruguay es de Sudamérica proeza en miniatura. Su tamaño es modesto, su terreno es mayormente plano. Pero en los últimos años, el país ha pasado de una relativa oscuridad a un nombre familiar. 

El Pepe (José Mujica), el carismático ex presidente de Uruguay que maneja un Volkswagen Beetle, sacó al país al centro de atención internacional con su política de tercera vía que incluyó la legalización de la marihuana, el reasentamiento de los prisioneros de la Bahía de Guantánamo autorizados para su liberación y la finalización de la implementación de Internet wifi gratis en todo el país, incluidas todas las escuelas públicas. 

Junto con estos logros hay otra historia de éxito que no ha recibido tanta atención de los medios: el país florece de vastos olivos. A medida que las aceitunas maduran, se prensan y, finalmente, se producen aceites de oliva de primera clase y de renombre internacional. 

Colinas de Garzón, establecida en 2005, es el principal jardín de aceite de oliva boutique de Uruguay. Ubicado en el pueblo costero de José Ignacio y la ciudad peninsular de Punta del Este, el complejo abarca un total de 4,300 acres. 

El área es el hogar de varios cultivares de olivos como Arbequina, Coratina, Barnea y Picual. Una vez maduros, estos cultivos se mezclan y combinan para producir Colinas de Garzón. mezclas galardonadas.

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Las actividades de la empresa no se limitan a la producción de sus reconocidos aceites de oliva virgen extra. Se han realizado inversiones estratégicas para acoger a los visitantes, convirtiendo el complejo en un auténtico atractivo turístico oleícola. 

Hay recorridos en bicicleta por los campos abiertos disponibles. Los visitantes también son bienvenidos para organizar sus propios días de campo. El complejo de características se denomina Fábrica Boutique. Aquí, en este edificio finamente decorado que combina la sencillez rústica con las comodidades modernas, los visitantes pueden participar en degustaciones de diferentes aceitunas y aceites de oliva y vinos de producción local. También hay disponible un salón reservado para eventos privados. 

Fábrica Boutique también tiene su propia bodega y un restaurante operado por el chef Francis Mallmann. Todo el complejo de edificios está equipado con una pared de vidrio que da al exuberante paisaje verde de olivos en cascada. 

La planta de producción de Colinas de Garzón tiene una capacidad de molienda de 130 toneladas de aceitunas por día. Si bien la calidad de sus aceites de oliva virgen extra cumple con altos estándares, sus técnicos de producción colaboran con varias universidades vecinas con un enfoque en la preservación ecológica. 

Coincidir con el objetivo de la empresa de producir aceites de oliva de alta calidad es su objetivo de ser un modelo de sostenibilidad, preservando la tierra que cultiva y la biodiversidad local.


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