Congreso de Córdoba para promover la excelencia en el aceite de oliva virgen extra

"Construyendo Puentes ”es el tema del Congreso Internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra que se celebrará el próximo martes y miércoles en Córdoba, España.

Uno de sus principales objetivos es la creación de una red internacional de productores, expertos en aceite de oliva virgen extra (AOVE), médicos, periodistas y chefs interesados ​​en promover la excelencia en el producto, según los organizadores conjuntos QvExtra! Internacional y la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO).

QvExtra! La presidenta internacional, Soledad Serrano López, dijo Olive Oil Times Uno de los grandes problemas del sector es el desconocimiento de un producto que realmente es "único e inigualable ".

"La paradoja es que el sector en realidad se está empobreciendo, situación que tenemos que cambiar colocando el AOVE en la posición que se merece. Por eso, en la conferencia se enfatizarán las características gastronómicas y de salud que lo convierten en un producto tan especial ”.

Se espera que asistan unos 60 productores, de unos ocho países diferentes. ¡Uno de los objetivos de QvExtra! La asociación internacional es unir a todos los productores de todo el mundo en la búsqueda de promover el AOVE. "Los aceites de calidad premium se fabrican en los nuevos países productores al igual que en la región mediterránea y todos los países son igualmente bienvenidos en esta asociación ”, dijo Serrano.

Se considera que el congreso ofrece a los consumidores herramientas simples para ayudarlos a apreciar y disfrutar mejor el AOVE, mientras que los productores obtendrán herramientas destinadas a la excelencia en la producción y se les animará a compartir sus experiencias y conocimientos. La dedicación a la calidad se considera la mejor manera de aumentar el consumo de AOVE.

El congreso cuenta con expertos de todo el mundo y los temas del taller incluyen

- Logro de calidad en diferentes áreas productivas,
 - Mitos y hechos sobre el AOVE
 - Construir puentes y reunir esfuerzos en relación con el aceite de oliva virgen extra.

Un ciclo de conferencias abordará temas como la estabilidad y conservación de los AOVE monovarietales, las características organolépticas de los AOVE, la estrategia de promoción de la calidad del aceite de oliva en Andalucía, el aceite de oliva y la dieta mediterránea, el estudio PREDIMED y la prevención de enfermedades cardiovasculares, la dieta mediterránea y el cáncer, la sinfonía del aceite de oliva virgen extra, y un estudio de los hábitos y la percepción del consumidor.

Programa de la Conferencia