` Asociación Española 'QVExtra!' Celebra el Segundo Congreso en Toledo - Olive Oil Times

Asociación Española 'QVExtra!' Celebra el segundo congreso en toledo

Marzo 22, 2016
Alexis kerner

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Al abrir una nueva botella de aceite de oliva virgen extra (AOVE), los aromas de hierba recién cortada y almendra verde flotan en su nariz. Es tan intenso que podrías exclamar: "Lo que es un Extra Virgin"O, si eres español, "Qué Virgen Extra ". ¡Este es el eslogan que llevó a nombrar QvExtra! y resume la filosofía detrás de la asociación internacional.

Para entregar un producto de excelencia a los consumidores, QvExtra! ha desarrollado la calidad llamada SIQEV (Sello Internacional de Calidad) Extra Virgin) que el grupo dice garantiza que el AOVE en la botella cumple con los estándares más enérgicos que los establecidos por el Consejo Internacional del Olivo, y muestra el mejor por fecha.

Más de las marcas 50 que ahora llevan el sello. Los productores de Túnez, Uruguay, Portugal, Turquía y Líbano se han convertido en miembros de la asociación. ¡Y Israel y Francia han firmado acuerdos especiales con QvExtra !.

El creciente apoyo internacional para QvExtra! fue evidente el 15 de marzoth como profesionales de Túnez, España, Estados Unidos, Israel, Jordania, Italia, Portugal, Uruguay, Australia y el Reino Unido llegaron a Toledo para participar en el Congreso EVOO II de la asociación: The Great Discovery.

Durante el congreso, el presidente de QvExtra !, Soledad Serrano, y el ministro de CEQ Italia, Maria Grazia Minisci, enfatizó la importancia de la asociación internacional.

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Para confirmar la asociación, se firmó un acuerdo entre QvExtra! y CEQ para garantizar que los AOVE españoles e italianos con el sello SIQEV se adhieran a los mismos estándares estrictos para el control de calidad y la excelencia del producto.

La formación para el congreso incluyó profesionales que hablaron y lideraron mesas redondas sobre producción, gastronomía, mercados de tendencias y descubrimientos científicos. Entre los oradores estuvieron Eryn Balch, vicepresidenta ejecutiva de la Asociación de Aceite de Oliva de América del Norte, y Gary Beauchamp, director emérito y presidente de la Monell Chemical Senses Center.

Los cocineros también recibieron la atención. El almuerzo del martes se sirvió como una clase magistral divertida pero educativa dirigida por el chef español, Alberto Moya Carraffa. El chef Moya Carraffa, propietario de El Bogavante de Almirante, destacó la importancia de los productos frescos y de alta calidad, la dieta mediterránea, los buenos vinos y, por supuesto, el uso de AOVE. En la clase, demostró cómo cada plato cambiaba con diferentes AOVE.

A cada participante del congreso se le presentaron las mismas cuatro tapas preparadas con tres aceites de oliva diferentes. La clase comenzó probando los tres monovarietales españoles: Arbequina, Hojiblanco y Cornicabra. Luego, en un ejercicio de maridaje, tapa por tapa, los participantes probaron cómo cada variedad afectaba el sabor del gazpacho, la ensalada de papa española, la ensalada de mariscos y un dulce dulce de gelatina. La experiencia hizo que algunos comensales cambiaran la forma en que percibían el AOVE.

QvExtra! planea organizar eventos de AOVE en los Estados Unidos y en Japón. El próximo congreso bianual probablemente tendrá lugar en los Estados Unidos, dijo el grupo, ¡y será coorganizado por CEQ Italia y QvExtra! Internacional.


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