Aceite de soja editado genéticamente considerado como no OGM

Se ha puesto a la venta un nuevo aceite de soja editado genéticamente en el Estados Unidos. El aceite fue desarrollado por Calyxt, quien destacó el alto contenido de aceite oleico y cero contenido de grasas trans de Calyno, al tiempo que pasó por alto el papel desempeñado por la ingeniería genética en su desarrollo.

Calyxt declaró que Calyno no ha sido genéticamente modificado ya que la soya, que produce Calyno, no ha introducido genes extraños en su ADN existente.

Sin embargo, la empresa utiliza una tecnología de edición de genes conocida como nucleasa efectora tipo activador de la transcripción (TALEN), que modifica los genes de las plantas.

"A diferencia de los OGM, simplemente editamos genes existentes dentro de los cultivos usando nuestra tecnología para acelerar un proceso que de otra manera podría haber ocurrido en la naturaleza ”, dijo a Forbes un portavoz de la compañía. "No se agrega ADN extraño al producto ".

Los alimentos editados genéticamente están exentos del extenso proceso regulatorio del Departamento de Agricultura de EE. UU. Que se aplica a los productos transgénicos, sin embargo, un portavoz de Calyxt le dijo a Forbes que Calyno había completado el proceso de revisión voluntaria de la FDA.

"El aceite de calino es similar a otros aceites saludables que a los estadounidenses ya les encanta, como los aceites de oliva, girasol y cártamo, y puede incorporarse fácilmente en los alimentos y recetas sin afectar el sabor ", dijo el CEO de Calyxt, Jim Blome, en el comunicado de prensa.

Aunque Calyxt se describió a sí misma como una empresa centrada en el consumidor, Calyno aún tiene que encontrar su camino en los estantes de los supermercados. Hasta ahora, se ha vendido únicamente a la industria de servicios de alimentos, donde la demanda de nuevos aceites para freír sin grasas trans es alta, con una vida útil prolongada y prolongada.

La compañía espera que Calyno esté disponible para los consumidores.

"Nuestro próximo enfoque es ampliar la cadena de suministro para que podamos satisfacer la creciente demanda de aceite de soja alto en oleico más saludable no solo para los fabricantes de alimentos pequeños y medianos, sino también para las marcas globales de bienes de consumo envasados ​​", Manoj Sahoo, director comercial de Calyxt, dicho en el comunicado de prensa.

Según ese comunicado de prensa, Calyno no contiene grasas trans, contiene aproximadamente un 80 por ciento de ácido oleico y tiene hasta un 20 por ciento menos de grasas saturadas que el aceite de soya normal.

Calyxt cree que su aceite con alto contenido de oleico eventualmente se convertirá en un competidor del mercado del aceite de oliva, ofreciendo un perfil nutricional similar pero con un sabor más neutral. Según los informes, la compañía ha acumulado una deuda de 74 millones de dólares por investigación y desarrollo.

"Esta comercialización histórica del primer producto alimenticio editado genéticamente es un testimonio de que los fabricantes de alimentos y los consumidores no solo están adoptando la innovación, sino que también están dispuestos a pagar una prima por productos que son más saludables y que se pueden rastrear hasta la fuente ”, dijo Sahoo.

Una encuesta de 2018 reveló que el 69 por ciento de los consumidores estadounidenses no estaban seguros de saber qué eran los OGM y el 32 por ciento no se sentía cómodo con el uso de OGM en sus productos alimenticios. Un informe de 2016 de The National Academies of Sciences declaró que no había mayores riesgos para la salud asociados con los alimentos transgénicos que sus contrapartes convencionales.

Los productos editados por genes, como Calyno, estarán exentos de las nuevas regulaciones de etiquetado que entrarán en vigencia el próximo año para ingredientes genéticamente modificados, debido a que los cambios realizados por la edición de genes podrían, en teoría, ocurrir naturalmente. Los alimentos altamente refinados en los que el procesamiento destruye cualquier material genético también están exentos.

Calyno es el primer producto de la compañía con sede en Minnesota que se vende en los EE. UU. La compañía tiene la mira puesta en producir otros nuevos alimentos editados genéticamente centrados en el consumidor, incluidos el trigo con alto contenido de fibra y las papas de dorado reducido, y ha lanzado una harina de soja con alto contenido de ácido oleico como ingrediente alimentario no transgénico de primera calidad para el ganado.

Los científicos en Calyxt primero comenzó usar técnicas de edición de genes para hacer que la soya se parezca más a las aceitunas en 2017, después de la luz verde del USDA para cultivos editados con genes.

Irónicamente, un estudio de 2014 sugirió que el aceite de oliva virgen extra redujo el daño causado por la soja transgénica.

Calyxt, que fue fundada en 2010 como una subsidiaria de la empresa francesa de biotecnología Cellectis, obtiene su soja de más de 100 productores del Medio Oeste con 34,000 acres de plantas de soja.

• Forbes


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