Los griegos siguen una dieta mediterránea híbrida, según un estudio
Los griegos suelen seguir las pautas de la dieta, aunque añaden carne roja y aperitivos.
Una encuesta realizada entre los consumidores analizó los hábitos alimenticios de los griegos y evaluó la importancia que estos conceden a una alimentación saludable.
La encuesta reveló que una dieta sana y equilibrada no es una prioridad para los consumidores griegos, ya que la mayoría consume alimentos sin reservas.
Los griegos seguirán las tendencias alimentarias modernas, incorporando más aperitivos y carne a su patrón alimentario mediterráneo híbrido.
Los resultados de la encuesta, publicados en línea por el Instituto de Salud Pública y el Centro de Excelencia en Alimentación, Turismo y Ocio del American College of Greece, también demostraron que la dieta de los griegos actuales se ha desviado del patrón alimentario mediterráneo típico para incluir más alimentos procesados y carne roja.
Véase también: Los griegos consumen menos aceite de oliva virgen extra«La dieta de los griegos es una mezcla», afirmó Athanasios Krystallis, profesor adjunto del American College of Greece que dirigió la encuesta. «Es un híbrido entre los alimentos básicos mediterráneos y las comidas preparadas».
Los investigadores entrevistaron a 510 adultos griegos en noviembre de 2021, documentando su estilo de vida, su estado de salud y sus hábitos cotidianos, y llegaron a las siguientes conclusiones:
- Uno de cada dos griegos pesa más de lo normal;
- Ocho de cada diez consumen alimentos sin ningún tipo de restricción;
- Uno de cada cuatro es fumador habitual;
- Tres de cada diez padecen una enfermedad relacionada con la alimentación;
- Dos de cada diez consumen una ración de alcohol al día.
Los resultados de la encuesta también revelaron que el consumo de aceite de oliva, frutas y verduras es elevado entre los consumidores griegos. Sin embargo, los alimentos procesados, las grandes cantidades de carne roja, los aperitivos, los refrescos y los postres también han encontrado su lugar en la rutina alimentaria de los griegos.
Además, la gran mayoría de los participantes en la encuesta desconocían la dieta mediterránea, a pesar de que sus hábitos alimenticios se ajustaban en gran medida a los principios de dicha dieta.
«Solo una de cada diez personas a las que entrevistamos era consciente de que su patrón de alimentación se ajusta al régimen mediterráneo», declaró Krystallis a Olive Oil Times. «El resto de ellos no fue capaz de definir la dieta mediterránea. Sin embargo, la siguen de forma instintiva».
«Es un hallazgo impresionante, ya que la dieta mediterránea se definió hace varias décadas y esperábamos que la gente en Grecia, un país mediterráneo con una tradición culinaria centenaria, estuviera familiarizada con ella», añadió.
La encuesta también reveló que muchos griegos consumen alimentos de forma improvisada, mientras que muestran una atención media a la prevención de enfermedades y la promoción de la salud.
Alrededor de un tercio de los participantes afirmó que la salud viene determinada por el destino y que comen lo que les apetece sin pensárselo dos veces, mientras que el 40 % cree que tiene poca capacidad para prevenir enfermedades.
Melpomeni Peppa, profesora de endocrinología de la Universidad de Atenas que participó en la presentación de la encuesta, destacó la importancia de una alimentación de calidad en la prevención y el control de las enfermedades.
«Diversas enfermedades, como la diabetes mellitus, la obesidad, las enfermedades neurodegenerativas y el cáncer, suelen alcanzar proporciones epidémicas en nuestra época», declaró Peppa a Olive Oil Times. «Nuestra dieta es un factor ambiental importante asociado al mantenimiento de la salud o a la aparición de una enfermedad».
«La cantidad y la calidad de los alimentos son igualmente importantes, al igual que las múltiples etapas de la cadena alimentaria, incluyendo el origen, la esterilización, el transporte y el almacenamiento de los alimentos», añadió. «Existen muchos “destructores” ambientales que pueden afectar a la calidad de los alimentos y hacerlos nocivos».
Peppa también hizo hincapié en que, según la guía nutricional nacional de Grecia, una dieta mediterránea bien equilibrada debe incluir alimentos básicos como frutas frescas, verduras, pescado y legumbres, junto con cuatro o cinco raciones diarias de aceite de oliva u aceitunas (una ración equivale a una cucharada de aceite de oliva o de 10 a 12 aceitunas).
Krystallis, por su parte, señaló que, a pesar de que la mayoría de los encuestados tenía un buen conocimiento del valor de los alimentos, mostraban una «mentalidad cerrada» en lo que respecta a sus comidas diarias.
«Parece que nada puede convencernos de cambiar nuestros hábitos alimenticios», afirmó. «Los griegos seguirán las tendencias alimentarias modernas, añadiendo más aperitivos y carne a su patrón alimenticio mediterráneo híbrido».
«El consumo de carne roja aumentó significativamente en Grecia cuando el país se incorporó a la Unión Europea en 1981», añadió Krystallis. «Se hizo mucho más fácil importar carne de los países productores europeos, ya que se eliminaron los trámites burocráticos y los impuestos».
En cuanto al futuro, Krystallis prevé que se producirá una transformación radical en los hábitos alimentarios de la población.
«Debemos estar preparados para cambios revolucionarios en nuestras preferencias alimentarias», afirmó. «Simplemente no hay suficientes alimentos en el planeta para todo el ganado necesario para el consumo humano, por lo que tendremos que alejarnos de las proteínas animales y recurrir a otras fuentes de proteínas, como los insectos, las algas marinas y las algas».
«No se trata de un escenario teórico», añadió. «La investigación en este ámbito dentro de la UE ha avanzado significativamente en los últimos años, y se convertirá en una realidad en un futuro muy próximo. En cuanto haya un solo producto de este tipo en las estanterías de los supermercados, comenzará la carrera para evaluar las reacciones de los consumidores y, finalmente, iniciar la producción en masa».