` 103rd AOCS Annual Meeting & Expo

América del norte

103rd AOCS Annual Meeting & Expo

Abril 27, 2012
Por Lara Camozzo

Noticias recientes

Desde su creación en 1909, la AOCS (American Oil Chemists 'Society) ha promovido el intercambio de información basada en la ciencia de la química del aceite. Una vez que una pequeña asociación regional se basó en las contribuciones de los voluntarios, sus 4,500 miembros han conocido a la AOCS como "Su conexión global de grasas y aceites ".

Este fin de semana (abril 29 - mayo 2, 2012) marca el 103rd Reunión Anual de AOCS y Expo en Long Beach, California 1,600 colegas se reunirán en todo el mundo para participar en presentaciones, cursos y exhibiciones centrados en la ciencia y la dinámica empresarial que actualmente impulsa las industrias mundiales de grasas y aceites.

El sábado 28 de abril y el domingo 29 de abril, Dan Flynn, director ejecutivo del UC Davis Olive Center, realizará un Curso corto sobre química del aceite de oliva y las relaciones sensoriales. Está abierto tanto a los asistentes a la reunión anual como a los que no asistan.

El curso comienza el sábado al mediodía. Los temas incluyen "Una gira mundial por los estándares del aceite de oliva y su relación con las cualidades sensoriales del AOVE ", así como "Marcadores químicos de defectos sensoriales ", seguido de una mirada más cercana a "Evaluación sensorial y el cerebro ". El día 1 concluirá a las 5:00 PM con un panel de discusión sobre "Cómo los nuevos enfoques instrumentales pueden cambiar el análisis del aceite de oliva ".

Las sesiones del domingo por la mañana comienzan a las 8:30 a.m. Primero: una charla sobre hallazgos recientes en la calidad del aceite de oliva de California. A continuación, una discusión sobre "El uso de PPP, DAG, UV y la vida de los aceites ", seguido de un vistazo a "La perspectiva canadiense sobre consideraciones reglamentarias ".

Noticias relacionadas