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Curso ofrece respuestas de garantía de calidad de aceite de oliva para compradores

Mayo. 14, 2014
Nancy Flagg

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La ayuda está en camino para los compradores que desean juzgar la calidad del aceite de oliva que compran. La Escuela Internacional del Aceite de Oliva, el Centro de Oliva UC Davis y Leandro Ravetti ofrecerán un Curso de aseguramiento de la calidad del aceite de oliva para mostrar a los minoristas, restaurantes, importadores y distribuidores lo que necesitan saber para garantizar la calidad del aceite de oliva.

El curso está destinado a desmitificar el aceite de oliva y ayudar a los compradores a protegerse de fraude al aceite de oliva. Al tomar la clase, los asistentes podrán "encontrar su camino a través del mar de aceite de oliva ", prometió Dan Flynn, Director de la UC Davis Olive Center.

El curso de cinco lecciones estará basado en la web, lo que permitirá a los participantes de todo el mundo participar sin salir de su hogar o lugar de trabajo. Será enseñado por Leandro Ravetti de Australia Boundary Bend y Dan Flynn, la Dra. Selena Wang y Sue Langstaff del UC Davis Olive Center.

Los compradores aprenderán cómo comienza la calidad del aceite de oliva en el huerto y cómo se ve afectada en cada etapa del procesamiento antes de llegar al consumidor. Se presentarán prácticas de vanguardia para garantizar la calidad del aceite de oliva, incluida la importancia de la frescura en la evaluación de la calidad. "La frescura es una forma práctica de tomar información compleja y reducirla a un concepto simple ”, dijo Flynn.

La degustación de aceite de oliva, dirigida por especialistas químicos y sensoriales, brindará a los participantes la oportunidad de probar una variedad de aceites y aprender a identificar diferencias de calidad. Se enviarán muestras, vasos de degustación y materiales del curso a los participantes antes de la clase.

Otros temas cubiertos en el curso responderán preguntas como:

- cómo aumentar las ventas de aceite de oliva
 - ¿Por qué el mercado del aceite de oliva es como el mercado del vino?
 - Cómo difieren los métodos de cultivo orgánicos y convencionales de las aceitunas
 - cómo la política y los factores institucionales impulsan los grados y estándares del aceite
 - lo que los consumidores saben sobre el aceite de oliva y lo que afecta sus decisiones de compra

Las cinco lecciones de 90-minutos se transmitirán en vivo a partir de junio 16 desde California y Australia. Los participantes también podrán acceder a todo el curso grabado después.

Los participantes que completen con éxito esta serie de lecciones avanzadas recibirán un Certificado de finalización del curso avanzado de la Escuela Internacional del Aceite de Oliva.

El espacio para el curso de Garantía de Calidad del Aceite de Oliva es limitado. Regístrese en línea en Escuela Internacional de Aceite de Oliva sitio web.

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