` Curso ofrece respuestas de garantía de calidad de aceite de oliva para compradores

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Curso ofrece respuestas de garantía de calidad de aceite de oliva para compradores

Mayo. 14, 2014
Por Nancy Flagg

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Help is on the way for buy­ers who want to be able to judge the qual­ity of olive oil they pur­chase. The Inter­na­tional Olive Oil School, the UC Davis Olive Cen­ter and Lean­dro Ravetti will be offer­ing an Olive Oil Qual­ity Assur­ance course para mostrar a los minoristas, restaurantes, importadores y distribuidores lo que necesitan saber para garantizar la calidad del aceite de oliva.

El curso está destinado a desmitificar el aceite de oliva y ayudar a los compradores a protegerse de fraude al aceite de oliva. Al tomar la clase, los asistentes podrán "find their way through the sea of olive oil,” promised Dan Flynn, Direc­tor of the UC Davis Olive Center.

El curso de cinco lecciones estará basado en la web, lo que permitirá a los participantes de todo el mundo participar sin salir de su hogar o lugar de trabajo. Será enseñado por Leandro Ravetti from Australia’s Bound­ary Bend and Dan Flynn, Dr. Selena Wang and Sue Langstaff from the UC Davis Olive Cen­ter.

Buy­ers will learn how olive oil qual­ity starts in the orchard and how it is affected at every stage of pro­cess­ing before reach­ing the con­sumer. State-of-the-art prac­tices for assur­ing olive oil qual­ity will be fea­tured, includ­ing the impor­tance of fresh­ness in eval­u­at­ing qual­ity. "Fresh­ness is a handy way to take com­plex infor­ma­tion and boil it down to a sim­ple con­cept,” said Flynn.

Olive oil tast­ing, led by chem­i­cal and sen­sory spe­cial­ists, will give par­tic­i­pants the oppor­tu­nity to sam­ple assorted oils and learn to iden­tify qual­ity dif­fer­ences. Sam­ples, tast­ing glasses and course mate­ri­als will be sent to par­tic­i­pants in advance of the class.

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Otros temas cubiertos en el curso responderán preguntas como:

- cómo aumentar las ventas de aceite de oliva
- ¿Por qué el mercado del aceite de oliva es como el mercado del vino?
- Cómo difieren los métodos de cultivo orgánicos y convencionales de las aceitunas
- cómo la política y los factores institucionales impulsan los grados y estándares del aceite
- lo que los consumidores saben sobre el aceite de oliva y lo que afecta sus decisiones de compra

The five, 90-minute lessons will be broad­cast live begin­ning June 16 from Cal­i­for­nia and Aus­tralia. Par­tic­i­pants will also be able to access the entire recorded course after­wards.

Par­tic­i­pants who suc­cess­fully com­plete this advanced les­son series will receive an Advanced Course Cer­tifi­cate of Com­ple­tion from the Inter­na­tional Olive Oil School.

Space for the Olive Oil Qual­ity Assur­ance course is lim­ited. Reg­is­ter online on the Escuela Internacional de Aceite de Oliva sitio web.

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