`Montaje de los rivales de alto oleico del aceite de oliva

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Montaje de los rivales de alto oleico del aceite de oliva

Febrero 27, 2013
Julie mayordomo

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Cuidado con el aceite de oliva. La producción de aceite de soya con alto contenido de ácido oleico aumentará 20 veces en menos de cinco años y los gigantes biotecnológicos Monsanto y DuPont esperan que la demanda de la industria alimentaria crezca rápidamente.

Diseñado para ser rico en el aceite de oliva graso monoinsaturado saludable para el corazón, es famoso por casi 50,000 toneladas del nuevo aceite de soya que se producirán en los Estados Unidos este año. Pero la producción se disparará a 143,000 toneladas el próximo año y más de un millón en 2017, con exportaciones que luego excederán las 31,000 toneladas y 1.9 millones de hectáreas bajo cultivo.

Las proyecciones se encuentran en un documento de debate producido por los EE. UU. Para la reunión del Comité del Codex sobre Grasas y Aceites (CCFO) de esta semana, que comenzó el lunes en Penang, en busca de la inclusión de un estándar para el aceite de soja alto en oleico en el estándar del Codex para aceites vegetales.

Aceite de soja de nueva generación más saludable, más estable

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Estados Unidos dice que la norma facilitaría el comercio mundial del nuevo aceite, que espera ganar pronto una amplia aceptación gracias a su mayor estabilidad y vida útil. Estos últimos son factores críticos en el procesamiento y fritura de alimentos, donde se usa casi el 80 por ciento de todo el aceite de soya, y compensarían el precio inicial más alto del aceite.

La versión con alto contenido de oleico también evita el desarrollo de grasas trans poco saludables al eliminar la necesidad de hidrogenación.

El aceite de girasol medio oleico estuvo disponible en 1998 y en 2005 capturó la mayor parte del mercado de aceite de girasol en América del Norte. Pero como ahora se conoce más ampliamente la funcionalidad mejorada de los aceites de oleico medio y alto, la demanda de aceite de soja alto en oleico "aumentará aún más rápidamente ", anticipa Estados Unidos.

Según la coalición de la industria de la soya Qualisoy, la subsidiaria Pioneer de DuPont fue la primera en el ring con Plenish, una soja con alto contenido de oleico que entrega un aceite de soja convencional de 2 a 3 veces más, y el siguiente fue Monsanto con Vistive® Gold, que además promete menos grasas saturadas

Ambos usaron el silenciamiento génico del proceso biotecnológico para aumentar el contenido de ácido oleico. DuPont cuenta con un nivel de más del 75 por ciento, "similar al aceite de oliva ”. En comparación, la American Oil Chemists 'Society dice que la última generación de aceite de canola alto en oleico es hasta 80 por ciento de ácido oleico y domina el mercado alto en oleico.

Colombia y Argentina también presionan por nuevos estándares de aceite con alto contenido de oleico

Mientras tanto, Colombia también está buscando un estándar del Codex, para una versión con alto contenido de oleico del aceite de palma regular, cuello y cuello con la soja como el aceite vegetal más consumido a nivel mundial. Se pronostica que la producción de la variedad oleica alta, llamada OxG, alcanzará las 210,000 toneladas solo en América Latina para 2015, con 170,000 toneladas disponibles para la exportación.

Y Argentina quiere un estándar que cubra su aceite de girasol alto esteárico y alto oleico.

El CCFO ha aprobado previamente la creación de estándares separados para el aceite de cártamo alto en oleico y el aceite de girasol alto en oleico. Es responsable de los estándares mundiales de grasas y aceites diseñados para proteger la salud del consumidor y garantizar el comercio justo.

Preocupaciones en el sector del aceite de oliva.

El aumento de las alternativas con alto contenido de ácido oleico viene como sector del aceite de oliva en sí trata de aumentar la conciencia mundial sobre los beneficios para la salud y la idoneidad de sus productos para freír y para la fabricación de alimentos en general. En España, por ejemplo, el "La iniciativa Plan Frituras ”promueve razones para usar aceite de oliva en lugar de aceites refinados en hostelería y servicio de alimentos.

Se dice que el sector del aceite de oliva de España, que rechazó el año pasado una afirmación de la Unión Europea de que estaba produciendo aceite de oliva en exceso, ha expresado preocupación con su gobierno sobre el impacto en el mercado de más aceites con alto contenido de oleico. Pero mientras los representantes del gobierno de todo el mundo asisten a la reunión de CCFO, el principal organismo para el sector del aceite de oliva, el Consejo Internacional del Olivo, no lo es, debido a un problema presupuestario previamente informado.



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