La cuarta edición de «Extrascape» se centrará en la innovación
La cuarta edición del concurso y la conferencia Extrascape se centrará en herramientas y estrategias innovadoras para promover la cultura del aceite de oliva virgen extra.
Los días 5 y 6 de junio, el pequeño pueblo de San Martino in Pensilis (en la región de Molise) acogerá la cuarta edición de Extrascape, un concurso internacional para premiar el mejor aceite de oliva virgen extra y el mejor paisaje olivarero.
Extrascape se puso en marcha en 2012 y está promovido por la Asociación MolisExtra y el Ayuntamiento de San Martino in Pensilis, con el patrocinio del presidente de la Región de Molise y del Departamento de Agricultura y Silvicultura de la Región de Molise. Además de premiar los mejores aceites de oliva virgen extra, el evento tiene como objetivo reconocer la calidad del paisaje relacionado con ellos. Teniendo en cuenta que quienes cultivan la tierra y producen aceite de oliva virgen extra, y la propia tierra donde florecen y crecen los olivares, comparten la misma importancia fundamental para la calidad del producto y para la conservación y el cuidado del territorio.
Además de continuar la colaboración con la Unidad de Investigación del Paisaje del Departamento de Arquitectura y Diseño de la Universidad «La Sapienza» de Roma, dirigida por el profesor Achille Ippolito, este año Extrascape se centrará también en la importancia de herramientas y estrategias innovadoras para promover la cultura del aceite de oliva virgen extra.
El concurso seguirá las normas ya establecidas en ediciones anteriores: el panel de cata evaluará los aceites de oliva virgen extra según los métodos del Consejo Oleícola Internacional, mientras que el jurado, compuesto por expertos de la Universidad, juzgará la calidad de los paisajes a través de fotografías y otros datos presentados.
La puntuación global determinará los ganadores finales de los paisajes tradicionales e innovadores, así como de las diferentes categorías de aceite de oliva virgen extra.
Debido a la mala cosecha de 2014, este año se han suspendido las normas del reglamento: las explotaciones y empresas que no hayan podido producir aceite tendrán la oportunidad de participar únicamente en la sección de paisajes.
Pero la principal diferencia con respecto a la edición anterior estará en el programa de la conferencia que se desarrollará paralelamente al concurso: mientras que en años anteriores los estudiantes de posgrado del doctorado interdisciplinario en Planificación y Gestión del Medio Ambiente y el Paisaje presentaban sus proyectos sobre paisajes olivareros, este año el foco principal de la conferencia se centrará en la innovación en marketing y comunicación. La conferencia, de dos días de duración, acogerá ponencias de expertos italianos e internacionales.
El primer día, además de la ponencia del profesor Ippolito sobre cómo gestionar los paisajes, la catadora japonesa Himeyo Nagatomo hablará sobre cómo perciben los consumidores japoneses la calidad del aceite de oliva virgen extra italiano; Antonio Tombolini, director general de Simplicissimus Book Farm, esbozará un posible escenario futuro para la comida auténtica y el mercado del aceite de oliva virgen extra.
La tecnología será otro punto clave de debate: Vincenzo Nardelli, un joven consultor de marketing y web, explicará cómo la web y las tecnologías digitales pueden ayudar a comunicar el auténtico aceite de oliva virgen extra, mientras que el ingeniero Paolo Mario Cipriani —cofundador de OREV junto con Pietro Bozzelli— presentará la patente OREV, una aplicación descargable capaz de detectar el aceite de oliva virgen extra falsificado a través de un microchip.
A diferencia del código QR, el microchip de OREV no se puede replicar. Esto significa que cada botella llevará su conjunto de información único y trazable que garantiza la autenticidad de los aceites.
Para demostrar las capacidades de la aplicación, Extrascape mostrará una maqueta —«la estantería de supermercado del futuro»— donde los visitantes podrán consultar el perfil de los productos simplemente acercando sus teléfonos móviles a las botellas.
El segundo día del evento habrá más charlas dedicadas a la promoción y la comunicación del aceite de oliva, coordinadas por Alberto Grimelli, director de Teatro Naturale, en las que participará Colomba Mongiello, vicepresidenta de la Comisión Parlamentaria contra la Falsificación. La jornada concluirá con la ceremonia de entrega de premios, pero Extrascape tendrá una continuación en Milán del 7 al 11 de julio, cuando se presentará en la semana de las Mejores Prácticas de la Expo 2015.
Francesco Travaglini, presidente de la asociación MolisExtra y creador de Extrascape, afirmó: «Queremos encontrar un nuevo enfoque hacia el consumidor. El segundo día de la conferencia, en particular, estará dedicado a esto. Creemos firmemente que educar e informar al consumidor es un paso crucial. La tecnología también es muy importante, y la patente de OREV nos ayudará mucho a abordar la información más relevante que debemos proporcionar a las personas interesadas en el aceite de oliva virgen extra».