El aceite de oliva virgen extra cobra protagonismo a medida que la Expo de Milán llega a su fin
La exposición universal sirvió de marco para una edición de «Ercole Olivario», un concurso nacional dedicado a los aceites de oliva virgen extra italianos.
La Expo 2015 se encuentra en su último mes de actividades, repleta de visitantes de última hora que se abren paso entre las largas colas para llegar a los distintos pabellones y disfrutar de la gastronomía y la cultura de todo el mundo. Y ahora, el protagonismo recae en el aceite de oliva.
La Exposición Universal fue el escenario de una edición especial de Ercole Olivario
, un concurso nacional dedicado a los mejores aceites de oliva virgen extra italianos.
Se presentó a los asistentes a la Expo una selección de empresas con un historial de éxitos en Ercole Olivario. La «Lista Premium 2015» estaba compuesta por 103 empresas de 17 regiones italianas: un catálogo de productores y agricultores que representan la excelencia del aceite de oliva italiano. La serie de conferencias, catas, maridajes y demostraciones culinarias contó con la participación de profesionales y aficionados, cocineros y prensa.
Ercole Olivario también tuvo una perspectiva social en la Expo. El valor universal del aceite de oliva como elemento unificador de paz y hermandad fue el tema de un encuentro titulado «El olivo, guardián de la tierra, guardián de los hombres», que tuvo lugar en el Pabellón de la Santa Sede.
Durante el evento se entregó una cesta con 100 botellas de aceite de oliva virgen extra a los representantes del Refettorio Ambrosiano, una institución que combina la comida de calidad y la solidaridad en la acogida de refugiados. Se invitó a todos los productores participantes en el concurso a sumarse a la iniciativa enviando aceite de oliva a un centro de acogida de migrantes de su región: un pequeño gesto ante una crisis enorme, pero que puede servir como llamamiento a la responsabilidad ética y social en el sector agroalimentario.
Laura De Parri dirige la finca Cerrosughero en Canino, Lacio, donde se produce el aceite de oliva virgen extra monovarietal DOP Canino. «Es una gran satisfacción para nosotros haber sido seleccionados para la Lista Premium», afirmó. «Estamos muy orgullosos de haber creado un producto de calidad a pesar de las dificultades encontradas el año pasado. Este año, nuestras aceitunas son perfectas y esperamos obtener un aceite de oliva excelente».
Sobre el espíritu de solidaridad que impregnó esta edición del concurso, De Parri añadió: «Fue conmovedor aportar nuestro pequeño granito de arena para ayudar a las personas que se enfrentaban a tantas dificultades. Espero que todos sigan este ejemplo».
Otro productor ganador, Roberto Ranise, anunció: «Podemos contar con una mayor producción y una mejor calidad que el año pasado de nuestra Taggiasca». Recibió varios premios con el aceite de oliva virgen extra ligeramente afrutado DOP Riviera Ligure, Riviera dei Fiori, producido en la provincia de Imperia. «Me complace que los jueces de Ercole Olivario hayan reconocido nuestra dedicación a la calidad a lo largo de los años».
Pandolea —Mujeres del Aceite de Oliva—, una asociación de productoras y expertas, organizó otro evento. Presentaron «¿Bruschetta o Merendina?», un proyecto educativo sobre alimentación saludable y cultura del aceite de oliva dirigido a alumnos de primaria.