Olio Capitale pone su mirada en los mercados internacionales
Trieste acogerá la 9.ª edición de «Olio Capitale», la feria italiana dedicada al aceite de oliva virgen extra de calidad.
Más de 10 000 visitantes de todo el mundo, 300 expositores y más de 90 marcas diferentes presentadas y degustadas por expertos y aficionados al aceite de oliva. Estas son algunas de las cifras de la octava edición de Olio Capitale, celebrada el año pasado, la feria más importante de Italia dedicada íntegramente al aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Y, según los organizadores, estas cifras no van a disminuir en la 9.ª edición, a pesar de la desafortunada cosecha.
La hermosa ciudad de Trieste volverá a acoger la feria, del 7 al 10 de marzo. En el acogedor recinto de la Stazione Marittima, los expositores mostrarán sus productos: productores de aceite de oliva y aceitunas de mesa de Italia y de toda la cuenca mediterránea, administraciones locales que promocionan productos y turismo, editoriales especializadas y muchos otros servicios.
La terminal marítima, con vistas al golfo y de fácil acceso desde el centro de la ciudad, acoge a productores, compradores y catadores, así como a turistas y residentes curiosos por aprender más sobre los aceites de oliva virgen extra.
Este año, la feria ofrecerá numerosas oportunidades para todos los interesados en el aceite de oliva virgen extra. La Escuela de Cocina de Olio Capitale contará con la participación de numerosos chefs italianos que impartirán clases para mostrar cómo realzar tanto recetas tradicionales como modernas, maridando el aceite de oliva adecuado con cada plato, ya sea un maridaje clásico o uno inesperado.
Como es habitual, el Oil Bar exhibirá todos los aceites elaborados por los expositores: catadores expertos guiarán a los visitantes a través de catas guiadas, explicando las características específicas de cada producto. A quienes deseen formar parte del jurado popular también se les enseñará a realizar un análisis sensorial «profesional» para elegir sus aceites favoritos; sus votos decidirán los ganadores del concurso Olio Capitale 2015, junto con los votos emitidos por catadores profesionales y chefs.
El principal objetivo de la feria, sin embargo, sigue siendo el sector profesional: compradores y visitantes de todo el mundo asistirán al evento, que este año estará aún más centrado en la calidad y la internacionalización. Por este motivo, se han modificado las fechas de la exposición, pasando de un fin de semana completo a una fórmula de sábado a martes, en la que los dos últimos días estarán abiertos únicamente a los profesionales del sector. Los visitantes profesionales también podrán beneficiarse de un programa a medida de reuniones de negocios y eventos organizados específicamente para compradores.
«En los últimos años, Olio Capitale ha logrado desempeñar un papel clave en la protección y promoción del aceite de oliva virgen extra de alta calidad italiano», afirmó Antonio Paoletti, presidente de la Cámara de Comercio de Trieste, uno de los principales promotores del evento. «La feria es un gran escaparate para las DOP y las certificaciones de calidad, que se están convirtiendo en la forma más importante de salvaguardar las mejores producciones alimentarias Made in Italy en todo el mundo».