El aceite de oliva está presente en la Expo 2015 y más allá

Del 1 de mayo al 31 de octubre de 2015, Milán acogerá la Exposición Universal dedicada al tema «Alimentar el planeta, energía para la vida».

Los 1,1 millones de metros cuadrados de exposición constituirán un enorme escaparate mundial en el que más de 140 países participantes mostrarán cómo gestionan la tradición y la tecnología para ofrecer «una respuesta concreta a una necesidad vital: poder garantizar una alimentación sana, segura y suficiente para todos, respetando al mismo tiempo el planeta y su equilibrio».

El objetivo es estimular el intercambio de ideas y soluciones compartidas, y promover la innovación para un futuro sostenible.

La exposición acogerá los pabellones de cada país, así como espacios para organizaciones internacionales. Se esperan más de 20 millones de visitantes durante los seis meses que durará la Expo. Podrán conocer y degustar los alimentos del mundo y descubrir las tradiciones gastronómicas de los diferentes países.

El aceite de oliva virgen extra contará con espacios propios durante el evento, tanto dentro del recinto de la Expo como en otros lugares que se están preparando para recibir a los visitantes con degustaciones, encuentros y recorridos gastronómicos.

El núcleo de la presencia del aceite de oliva en la Expo se encontrará en el Bio-Mediterraneum Cluster, dedicado al mar que conecta los tres continentes de Europa, África y Asia. Patrocinado y gestionado principalmente por la región de Sicilia, que pretende ser un punto de conexión para toda la zona mediterránea, acogerá productos y eventos de otros 10 países: Grecia, Líbano, Egipto, Túnez, Argelia, Malta, San Marino, Serbia, Albania y Montenegro.

Construido para asemejarse a un entorno mediterráneo típico, el recinto de 7.304 metros cuadrados incluye cuatro edificios que dan a una gran plaza central pavimentada en diferentes tonos de azul, en referencia a los colores del mar Mediterráneo. Las iniciativas del Clúster se centrarán en promover la dieta mediterránea como modelo saludable. Del 14 al 20 de septiembre se celebrará la «Semana de la Dieta Mediterránea» con una serie de talleres y eventos educativos.

Con el fin de recrear los colores, sabores y aromas típicos de los países mediterráneos, las diferentes áreas exhibirán la gastronomía local de cada país, en la que el aceite de oliva desempeña un papel fundamental. Sicilia designó al experto en aceite de oliva Gino Celletti para coordinar y organizar las diferentes iniciativas dedicadas al aceite de oliva virgen extra, con sesiones educativas y demostraciones culinarias.

El Líbano anticipó en la feria Verona Sol, celebrada en abril, su participación en la Expo, presentando un paquete especial de aceite de oliva virgen extra estudiado conjuntamente con la Región de Sicilia y en colaboración con la Cooperación Italiana en el Líbano y el Ministerio de Agricultura: incluía dos botellas gemelas de aceite de oliva (de 100 ml cada una) procedentes del Líbano y de Sicilia, y una ficha informativa que mostraba el rico patrimonio del aceite de oliva del Líbano.

El pabellón marroquí, de estilo kasbah, presentará el Plan Marruecos Verde. La estrategia, puesta en marcha en 2008 por el Ministerio de Agricultura y Pesca Marítima, tiene como objetivo convertir la agricultura en el principal motor de crecimiento de la economía nacional, incluido el cultivo del olivo: se espera que la producción de aceitunas de mesa y de aceite de oliva se triplique para 2020.

Uruguay, uno de los diez principales productores mundiales de aceite de oliva virgen extra, dará la bienvenida a los visitantes en un pabellón en espiral «multisensorial» para ofrecer una muestra de la vida uruguaya a través de contenidos multimedia y degustaciones centradas principalmente en el crecimiento sostenible y la producción de cítricos, carne y aceite de oliva virgen extra bajo el lema «La vida crece en Uruguay».

Volviendo a Italia, el proyecto «Identificación y conservación de olivares centenarios en la región mediterránea», puesto en marcha por la región de Apulia, fue preseleccionado como finalista en el Concurso de Mejores Prácticas de Desarrollo Sostenible. A pesar de no haber sido seleccionado entre los 5 ganadores que aparecerán en un vídeo producido por la Expo Milano 2015, se ilustrará a través de un reportaje fotográfico que se exhibirá en el Pabellón Cero, el pabellón temático más grande de la historia de las Expos, desarrollado en colaboración con las Naciones Unidas.

Se eligió una botella especial de aceite de oliva «made in Italy» como resultado de un concurso de diseño en el que participaron los estudiantes de los másteres de Gestión de Marca y Comunicación y de Diseño de Producto del Instituto Europeo de Diseño (IED) de Milán. Bajo el nombre «Italian Olives Only, una botella para la Expo», el concurso formaba parte del proyecto Solo Olive Italiane, lanzado en 2013 por Unaprol y Symbola, la Fundación para las calidades italianas.

Durante la Expo 2015, el proyecto se desarrollará con nuevas iniciativas centradas en la cultura del aceite de oliva virgen extra, que tendrán como símbolo la botella especialmente diseñada. El proyecto ganador, denominado «Flow», fue diseñado por un equipo multidisciplinar, multicultural y compuesto íntegramente por mujeres, formado por la diseñadora Damla Teoman y las estrategas Duangporn Saenghiranwathana e Ivy Aning, inspirándose en el gesto común y típicamente italiano de verter aceite de oliva sobre la comida en la mesa.

Según el jurado, «el diseño innovador de Flow transmite de forma completa todos los valores del aceite de oliva virgen extra, con una forma nueva, original y sin precedentes». La botella se presentará en la Expo 2015 durante un evento específico.

Fuera del recinto de la Expo, pero no muy lejos de Milán, la región del lago de Garda ofrecerá más ocasiones para degustar y experimentar la cultura del aceite de oliva italiano gracias a las iniciativas coordinadas por el Consorcio local de Protección del Aceite de Garda DOP (Consorzio di Tutela Olio Garda DOP).

Valtenesi, una hermosa zona rural cerca de Brescia, organizará un evento gastronómico que durará toda la Expo y que estará dedicado a los principales productos de la región: el aceite de oliva virgen extra y el pescado del lago.

De mayo a octubre, la histórica almazara Turri, situada en la parte del lago perteneciente a la región del Véneto, abrirá sus puertas a los visitantes para guiarlos a través del «olivar didáctico», la moderna almazara, la colección de antiguos aperos de labranza y la degustación de productos.