El enfoque renovado en la calidad da sus frutos para los productores brasileños en 2021 NYIOOC

Los productores brasileños obtuvieron un récord de 18 premios en el World Olive Oil Competition de 19 entradas.

Jun. 7, 2021
Por Daniel Dawson

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Parte de nuestro continuo cobertura especial de la 2021da NYIOOC World Olive Oil Competition.


Los productores brasileños disfrutaron de un año récord en el 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition, ganando un total de 18 premios de 19 entradas.

Doce productores de la provincia más meridional de Rio Grande do Sol y la región sureste de Serra da Manteqeira se combinaron para ganar 10 premios de oro y ocho premios de plata, ambos con cifras récord para los brasileños.

La impresionante actuación de los productores brasileños se produjo a pesar de una mala cosecha en 2020, que vio caer la producción en las dos principales regiones productoras de aceite de oliva como resultado del mal tiempo durante toda la cosecha.

Brasil produjo alrededor de 140 toneladas de aceite de oliva en 2020, frente a las 230 toneladas del año anterior. A pesar de la caída de la cantidad, Sandro Marques, autor de un guía completa a los aceites de oliva brasileños, contados Olive Oil Times y eso calidad de aceite de oliva sigue aumentando en Brasil.

Ver también: Los mejores aceites de oliva de Brasil

"Citaría tres razones para la mejora general de la calidad ”, dijo. "El conocimiento sobre el manejo de las arboledas está aumentando; los molineros que han desarrollado una sólida experiencia están asesorando a nuevos productores, elevando la calidad de la extracción; algunos productores, incluso si el cultivo del olivo es una segunda actividad para ellos, han estado dedicando mucho tiempo y esfuerzo a sus plantaciones, supervisando de cerca todos los aspectos, desde la preparación de la tierra hasta el embotellado del aceite ”.

Entre los productores que han continuado desarrollando sus conocimientos y experiencia en el manejo y molienda de bosques se encuentra Rafael Marchetti, director general de Prosperato.

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Rafael Marchetti

La empresa productora de aceite de oliva más grande de Brasil, que se encuentra en la región de Capaçava do Sul de Rio Grande do Sul, ganó dos premios de oro En el 2021 NYIOOC.

"Todavía nos ponemos los pelos de punta antes de los resultados ", dijo Marchetti. Olive Oil Times. "Aunque este ya es el quinto año que participamos, nunca sabemos qué pensarán los jueces sobre nuestros aceites de oliva. Entonces, cuando ves tu botella con un sello dorado en la pantalla, es muy emocionante y gratificante al mismo tiempo ".

Prosperato ganó los dos premios de oro por una mezcla premium y un Koroneiki medio, lo que elevó la cantidad total de medallas de la compañía en la competencia a nueve.

Prosperato envió a la competencia los aceites producidos a principios de 2021. Marchetti atribuyó su capacidad para comenzar a cosechar a principios de marzo al clima único de la región.

"También somos los primeros en cosechar aceitunas verdes en el hemisferio sur a principios de año, entregando aceites de oliva en su pico de frescura para la competencia ”, dijo. "Esto es algo nuevo para todo el mundo, que nunca tuvo aceite de oliva fresco de cosecha temprana durante esta época del año ”.

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Foto: Rafael Marchetti

Para los productores detrás de Prosperato, estos premios han ayudado a la compañía a desarrollar y mantener una base de clientes leales, proporcionando la prueba para respaldar sus afirmaciones de que su aceite de oliva virgen extra se encuentra entre los mejores del mundo.

"Fue muy importante para nosotros mostrarles a nuestros clientes en Brasil que cuando les decíamos que nuestros aceites de oliva no eran iguales a los otros disponibles aquí, en realidad estábamos diciendo la verdad ”, dijo.

"Más recientemente, desde los premios de 2019, también ha abierto las puertas para que nuestro aceite de oliva vaya a Estados Unidos, el primer aceite de oliva brasileño exportado", Agregó. "Algo que es muy notable para nosotros y que pasará a la historia ”.

Como muchos otros rincones del mundo del aceite de oliva, Marques dijo que el NYIOOC es muy apreciado por los productores brasileños y cada vez más reconocible para los consumidores. Esta combinación está provocando que un número creciente de brasileños ingrese al concurso y demuestre la calidad de sus productos.

"Para un país con poca historia en el campo, es importante comparar y analizar nuestros aceites junto con los países productores de aceite de oliva tradicionales ”, dijo. "Demuestra que estamos en el camino correcto hacia la calidad y la excelencia ”.

Después de Prosperato, Casa Mantiva fue otro de los mayores ganadores de Brasil, ganar un premio de oro y plata para un Koroneiki medio y delicado respectivamente.

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Foto: Carlos Diniz

"Entramos en la competencia porque el NYIOOC es una forma de que nuestro trabajo y terruño sean evaluados por expertos de diferentes países ”, dijo el propietario Carlos Diniz. Olive Oil Times.

"Fue muy gratificante, ya que enviamos dos aceites de nuestra producción comercial y recibimos dos premios ”, agregó. "Para nosotros es una indicación de que estamos haciendo un buen trabajo, trabajando para obtener la mejor expresión del olivo en nuestra región ”.

Casa Mantiva está situada en las montañas de la Serra da Mantiqueira, lo que, según Diniz, hace que la cosecha sea un desafío particular cada año.

"Realizamos una cosecha manual, con la ayuda de los jornaleros ”, dijo Diniz. "La producción de este año fue muy superior a la de años anteriores y, sumado a las restricciones de la pandemia, fue un gran desafío recolectar todas las aceitunas en el punto de maduración que consideramos aptas para aceites de alta calidad. Los premios fueron la prueba de que lo logramos ”.

Si bien muchos productores brasileños ingresaron al NYIOOC Para validar una vez más la calidad de su proceso de producción, varios otros productores decidieron enviar sus muestras de aceite de oliva virgen extra por primera vez para determinar dónde se encontraban.

Entre los participantes por primera vez se encontraba Fernando Rotondo, el productor detrás de Olivopampa, cual ganó un premio de plata para una mezcla de Arbequina media.

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Foto: Fernando Rotondo

"Esta fue nuestra octava cosecha comercial y la sexta en la producción de aceite de oliva Ouro de Santana Novello ”, dijo Rotondo. Olive Oil Times. "Este concepto de producto fue una idea que tuvimos en Italia cuando participamos en un curso sobre cultivo del olivo y evaluación sensorial. Queríamos saber cómo se percibía un aceite nuevo, sin filtrar ”.

Después de trabajar para la rama de productos agrícolas de Dow Chemicals en Milán, Rotondo se enamoró de la olivicultura y obtuvo una certificación en la disciplina del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agrícola (IFAPA).

En 2008, regresó a Brasil y compró un terreno en la frontera sur del país con Uruguay y comenzó a plantar principalmente árboles de Arbequina y Manzanilla.

Rotondo dijo que estaba contento de ver que toda su pasión y la de su familia había dado sus frutos en forma del Premio de Plata. Espera que este premio ayude a diferenciar sus aceites de oliva virgen extra de los aceites importados baratos y competidores locales.

"Estamos en un mercado relativamente nuevo con muchos consumidores potenciales que aún residen en el aceite de oliva ”, dijo. "Hay mucho trabajo por hacer para educar al consumidor. El mercado está inundado de productos importados de baja calidad y precio. Todavía hay poco valor percibido en la calidad debido a la falta de conocimiento ".

Capolivo, otro pequeño productor familiar con sede en el sur de Brasil, también ingresó y ganó en el NYIOOC por primera vez este año.

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Foto: Joice Capoani

"Decidimos entrar a la competencia este año porque reconocemos lo importante y prestigioso que es y cuánto reconocimiento de este nivel significaría para nuestra empresa ”, dijo Joice Capoani, director comercial de la empresa. Olive Oil Times.

"Nos sentimos muy halagados de haber sido elegidos entre tantos otros excelentes productores ”, agregó Capoani. "Es un gran honor recibir este premio y es una prueba viviente de la dedicación y seriedad que ponemos en nuestra producción ”.

Capolivo ganó un premio de plata por su medio Koroneiki, que según Capoani se destaca de sus competidores debido a la capacidad de la familia para controlar cada paso del proceso, desde la recolección de las aceitunas hasta el embotellado del aceite.

"Creemos mucho en la calidad de nuestros productos y vemos de cerca el amor y el esfuerzo en todos los procesos que involucran a los aceites Capoivo, lo que hace que nuestra empresa se destaque ”, dijo. "Estamos involucrados en el viaje de nuestros productos desde la siembra hasta el llenado del aceite de oliva y creemos que este compromiso y seriedad marcan la diferencia ”.

Capoani agregó que a pesar de los desafíos logísticos creados por el Pandemia de COVID-19 - un desafío citado por la mayoría de los productores entrevistados por Olive Oil Times Durante la cosecha anterior, ganar el Silver Award hizo que valieran la pena los esfuerzos adicionales para producir de manera segura y exitosa.

"La NYIOOC El premio trae más reconocimiento a nuestra marca y abre caminos muy oportunos ”, dijo. "Tuvimos una confirmación más de la calidad y excelencia de nuestros productos y esto nos impulsa a mejorar cada vez más y soñar en grande ”.

Como mencionó Marques, parte de lo que está impulsando la revolución de la calidad en Brasil son los esfuerzos renovados de los productores, que no están específicamente enfocados en hacer aceite de oliva, para crear productos de alta calidad.

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Foto: Adriana Davo Valencia

La Bodega de la familia Davo, que también se encuentra en la Serra da Mantiqueira, fue uno de los principales ejemplos de esto en el 2021 NYIOOC.

La compañía ganó un Premio de Plata por una delicada Arbequina en su cosecha inaugural de aceite de oliva, lo que entusiasmó inmensamente a los productores detrás de la bodega familiar.

"La búsqueda de la excelencia es parte de los valores de la empresa fundada por José Afonso Davo, y participar en concursos de esta magnitud solo se suma a esta búsqueda ”, dijo Adriana Davo Valencia, directora administrativa de la bodega. Olive Oil Times.

La expansión de la bodega hacia el aceite de oliva es parte de su mayor esfuerzo para producir una cartera más diversa de productos de alta calidad. Al igual que con todos los demás productores que ingresaron al NYIOOC este año, el Silver Award fue una validación de los esfuerzos de la empresa y los encaminó en la dirección correcta para futuras cosechas.

"Este premio es el resultado de mucho esfuerzo y la búsqueda constante por ofrecer los mejores productos, elaborados a partir de técnicas rigurosas, innovación y mucho amor por la tierra y sus frutos ”, dijo. "El premio se recibe con gran alegría y entendemos que es parte de un viaje que se está construyendo con mucho conocimiento y dedicación ”.


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