Comida y cocina

Un aguacate al día puede ayudar a reducir el colesterol malo

Un nuevo estudio de la Universidad Penn State demostró que consumir al menos un aguacate al día reduce el tipo de colesterol que se sabe que conduce a la acumulación de placa en las arterias.

Diciembre 6, 2019
Por Mary West

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La reputación de los aguacates por ser un superalimento acaba de adquirir más brillo. UNA estudio aleatorizado y controlado descubrió que incluir los alimentos en la dieta diaria reducía el colesterol LDL, el colesterol malo, en adultos con sobrepeso y obesidad Específicamente, los aguacates disminuyeron las partículas pequeñas y densas de LDL, así como las LDL oxidadas.

"Pudimos demostrar que cuando las personas incorporaron un aguacate al día en su dieta, tenían menos partículas pequeñas y densas de LDL que antes de la dieta", dijo Penny Kris-Etherton, profesora de nutrición en Penn State, en un comunicado de prensa. . Señaló que estas partículas están especialmente implicadas en la acumulación de placa en las arterias.

Las personas deberían considerar agregar aguacates a su dieta de manera saludable, como en una tostada de trigo integral o como una salsa vegetariana.- Penny Kris-Etherton, profesora de nutrición en Penn State

"En consecuencia, las personas deberían considerar agregar aguacates a su dieta de una manera saludable, como en una tostada de trigo integral o como una salsa vegetariana", dijo.

La reducción en las partículas de LDL oxidadas es significativa. Los estudios indican que la oxidación es la base para enfermedad del corazón y cáncer. Por lo tanto, si ciertos alimentos pueden prevenir esta acción dañina, los resultados podrían ser muy beneficiosos, dijo Kris-Etherton.

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Dado que estudios anteriores han demostrado que los aguacates pueden ayudar a reducir el LDL, los autores del nuevo estudio decidieron investigar el efecto de los alimentos sobre las partículas de LDL oxidadas. El grupo de participantes consistió en 45 adultos con sobrepeso u obesidad. Durante las primeras dos semanas del experimento, se requirió que todos los participantes siguieran la dieta estadounidense típica para ponerlos en una situación similar.

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En la siguiente fase, cada participante siguió una de tres dietas: baja en grasa, moderada en grasa y moderada en grasa con un aguacate adicional por día. La dieta moderada en grasas que no incluía aguacates se complementó con ácidos grasos monoinsaturados para igualar la cantidad de grasa saludable contenida en los aguacates.

Las pruebas después de cinco semanas mostraron que los adultos en la dieta con aguacates tenían significativamente menos LDL oxidada que los de las otras dos dietas. También tenían niveles más altos de la luteína antioxidante, junto con menores cantidades de partículas pequeñas y densas de LDL.

Según Kris-Etherton, las partículas de LDL varían en tamaño. Si bien todos son dañinos, las partículas pequeñas son las más dañinas.

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"No es sorprendente que la incorporación de aguacates en una dieta moderada en grasas ayudara a disminuir los niveles de colesterol LDL oxidado en los participantes del estudio", dijo la practicante de medicina funcional Kelly Bay del Grupo de Bienestar Innato en la ciudad de Nueva York. Olive Oil Times. "El colesterol LDL oxidado es el resultado de que el colesterol LDL regular entra en contacto con los radicales libres".

"Los antioxidantes combaten los radicales libres y los aguacates son una rica fuente biodisponible de los antioxidantes carotenoides luteína y zeaxantina", agregó. "Es probable que estos componentes puedan ser responsables de reducir los niveles de LDL oxidada".

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Además de descubrir qué nutrientes en los aguacates contribuyen a reducir el colesterol "malo", los investigadores también aprendieron que las grasas monoinsaturadas no lo hacen. Los participantes que siguieron la dieta moderada en grasas sin los aguacates no exhibieron los mismos efectos positivos.

"Además de los antioxidantes, los aguacates contienen una buena cantidad de fibra y grasas antiinflamatorias beneficiosas como el ácido oleico, que pueden ayudar a reducir los triglicéridos y mejorar los niveles de HDL", dijo Bay. "La comida es increíblemente nutritiva y contiene una amplia gama de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina K, vitamina C, vitamina E, ácido fólico, potasio, B1, B2, B3, B5, B6 y más".

El estudio fue publicado en The Journal of Nutrition.