El aceite de oliva podría ayudar a prevenir la intoxicación alimentaria potencialmente mortal
Un estudio reciente sugiere que los ácidos grasos omega-3, presentes en alimentos como el aceite de oliva, las nueces y el pescado, pueden neutralizar la bacteria causante de la listeriosis sin aumentar su resistencia a los antibióticos.
El aceite de oliva, las nueces y el pescado podrían prevenir una intoxicación alimentaria potencialmente mortal.
Un estudio reciente
sugiere que los ácidos grasos omega-3, como los que se encuentran en los alimentos mencionados anteriormente, pueden neutralizar la bacteria causante de la listeriosis sin aumentar su resistencia a los medicamentos. Lo hacen desactivando los genes de la bacteria Listeria que causan la infección.
Los ácidos grasos comunes y de origen natural pueden desactivar los genes específicos que hacen que la bacteria Listeria sea peligrosa. —
«Es interesante que se puedan utilizar ácidos grasos naturales, totalmente inofensivos y, de hecho, saludables, para suprimir bacterias peligrosas como la Listeria», declaró a Medical News Today Birgitte Kallipolitis, profesora de la Universidad del Sur de Dinamarca y una de las autoras del estudio. «La perspectiva a largo plazo es que podría resultar posible desarrollar nuevos métodos de tratamiento. No solo contra la Listeria, sino también contra otras bacterias peligrosas que actualmente son resistentes a los antibióticos».
La listeriosis afecta a unas 1600 personas y causa la muerte de 260 en EE. UU. cada año. El consumo de alimentos contaminados con la bacteria Listeria es la principal causa de infección. Se encuentra con mayor frecuencia en la leche y los productos lácteos no pasteurizados, los quesos blandos y los embutidos precortados. Las mujeres embarazadas, las personas mayores y las personas con sistemas inmunitarios debilitados son las que corren mayor riesgo.
«Nuestro estudio ha demostrado que los ácidos grasos comunes y de origen natural pueden desactivar los genes específicos que hacen que la bacteria Listeria sea peligrosa», afirmó Kallipolitis. «Probamos los ácidos grasos omega-3 y tardaron aproximadamente media hora en neutralizar la bacteria Listeria».
Es una noticia prometedora para el desarrollo de nuevos tratamientos. Actualmente se utilizan antibióticos para combatir la listeriosis, pero las investigaciones muestran que la bacteria Listeria se ha vuelto cada vez más resistente a la medicación. Este último estudio indica que los ácidos grasos omega-3 pueden utilizarse para anular los efectos de la bacteria sin destruirla. Si el crecimiento de una bacteria no se ve amenazado, no desarrolla resistencia.
«Las bacterias pueden desarrollar resistencia a los ataques, y tenemos muchos ejemplos de cómo esto solo crea problemas nuevos e incluso mayores a la hora de combatirlas», afirmó Kallipolitis. «Podría ser una mejor estrategia dejarlas vivir y, en su lugar, intentar neutralizar su capacidad para causar enfermedades».
Los investigadores esperan que su descubrimiento dé lugar a mejores opciones de tratamiento, ya que la listeria sigue volviéndose más resistente a los antibióticos. Los resultados del estudio se publicaron en la revista Research in Microbiology.
Este estudio es el último de una serie de muchos otros que muestran los beneficios para la salud de los ácidos grasos omega-3. Otras investigaciones indican que los ácidos grasos omega-3 reducen el riesgo de diabetes, obesidad, asma y enfermedades cardíacas. Estos ácidos grasos también pueden ayudar a equilibrar los niveles de colesterol, reforzar la inmunidad, tratar trastornos digestivos y reducir el dolor muscular, óseo y articular.
Los siguientes alimentos son fuentes ricas en ácidos grasos omega-3.
– Caballa
– Aceite de salmón –
Aceite de hígado de
bacalao – Nueces
– Semillas de
chía – Arenque
– Salmón
– Semillas de lino
– Atún
– Sardinas
– Semillas de
cáñamo –
Anchoas – Yemas de huevo
– Aceite de oliva