Se prevé que la agricultura regenerativa sea una de las principales tendencias alimentarias de 2020
Un enfoque de conservación y rehabilitación que cada vez adoptan más los olivareros figura entre las principales tendencias alimentarias para el próximo año.
La agricultura regenerativa —un enfoque que se utiliza cada vez más en el sector olivarero— fue incluida a principios de esta semana por la cadena multinacional estadounidense de supermercados Whole Foods Market entre las diez tendencias alimentarias más esperadas e innovadoras para 2020.
Este informe anual lo elabora un grupo de más de 50 miembros del equipo de Whole Foods, entre los que se encuentran compradores regionales e internacionales, así como expertos culinarios. El equipo estudia las preferencias de los consumidores al realizar su investigación.
La agricultura regenerativa, que es un enfoque de conservación y rehabilitación de la agricultura, se ha utilizado de forma experimental en olivares de Estados Unidos y a mayor escala en Andalucía, España. En Andalucía, este enfoque redujo la erosión del suelo en un 95 % en algunos olivares.
Otra ventaja de este enfoque, que se centra en la generación de tierra vegetal, es que reduce la temperatura del suelo, lo que crea un entorno poco propicio para ciertas plagas. Además, reduce la evaporación del agua y la escorrentía de los campos que podría contaminar los suministros de agua.