Sol&Agrifood, el escaparate italiano de los alimentos de calidad

Sol & Agrifood es el evento que se celebra en paralelo a Vinitaly, organizado por Veronafiere, y que se ha convertido en un punto de referencia en Italia para los profesionales del sector alimentario que buscan nichos productivos de excelencia con los que abastecer a los segmentos más exigentes y variados del mercado.

Escaparate de productos agroalimentarios como pasta, productos de panadería, cerveza, queso, chocolate, café, conservas, condimentos y embutidos, es una feria líder en aceite de oliva virgen extra de alta calidad, y un lugar donde los compradores tienen la oportunidad de experimentar el uso de los productos a través de eventos culinarios, visitas educativas y degustaciones. El objetivo es difundir la cultura teórica y práctica y aumentar la conciencia sobre la diferencia entre los productos industriales y los de excelencia.

Esta edición, celebrada del 10 al 13 de abril, recibió la visita de cerca de 15 000 operadores extranjeros procedentes de 80 países, de un total de más de 64 000 visitantes. Veronafiere desarrolló nuevos servicios para las delegaciones comerciales extranjeras participantes, con la ayuda este año de la Agencia Italiana de Comercio Exterior (ICE) y el Ministerio de Desarrollo Económico.

Los compradores extranjeros se reunieron con productores italianos que les presentaron su oferta de productos locales, así como con los representantes colectivos de Marruecos y Croacia, y participaron en catas y eventos personalizados.

Se organizó un concurso internacional de aceite de oliva, Sol d’Oro, como anticipo de Sol&Agrifood. Con el objetivo de promover los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo y fomentar mejoras en la producción y la calidad, el concurso se divide en dos ramas: Sol d’Oro Hemisferio Norte y Sol d’Oro Hemisferio Sur, para los países productores al sur del ecuador. Cada edición se celebra en los países productores de forma rotatoria.

Con el fin de dar un carácter más global al certamen, a la edición de Sol d’Oro Hemisferio Sur también asistieron los ganadores del Sol d’Oro SH de Argentina, Australia, Brasil, Chile, Nueva Zelanda, Perú, Sudáfrica y Uruguay.

Los aceites de oliva de esta edición fueron evaluados por un panel de catadores internacionales procedentes de Italia, Eslovenia, Portugal, Argentina, California y Grecia. «Cada vez son más los productores que alcanzan el privilegio de la calidad», afirmó uno de los miembros italianos del jurado, Giulio Scatolini, presidente del panel de Unaprol Roma, Aprol Perugia y Capol Latina, en el ámbito del análisis sensorial desde 1987. «Gracias a la excelente campaña, hemos podido evaluar magníficos aceites de oliva virgen extra. El liderazgo cualitativo en esta edición de Sol d’Oro es italiano, seguido del excelente nivel de España.

«El sistema productivo italiano, que muchos consideran poco rentable, es uno de los que puede ofrecer la máxima calidad», afirmó Scatolini. «Las empresas de tamaño reducido que aplican un sistema de control de alto nivel en cada detalle y punto crítico no podrían gestionarse con grandes dimensiones y cantidades».

En cuanto a las mejores zonas de producción, «entre las regiones italianas, una agradable sorpresa fue la región de Basilicata, donde muchos jóvenes están reorganizando y modernizando las explotaciones con excelentes resultados. En el hemisferio sur, Chile y Sudáfrica, aunque con cantidades aún limitadas, alcanzaron niveles de calidad muy buenos».

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