Sol & Agrifood, el escaparate de Italia para alimentos de calidad

Sol & Agrifood es el evento que se realiza junto a Vinitaly y que promueve la excelencia en los sectores agroalimentario y del aceite de oliva virgen extra a nivel nacional e internacional.

Vinitaly2016_ © FotoEnnevi__D3_2720
Mayo. 4, 2016
Por Ylenia Granitto
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Sol & Agrifood es el evento realizado junto a Vinitaly, organizado por Veronafiere, que se ha convertido en un punto de referencia en Italia para los operadores alimentarios que buscan nichos productivos de excelencia para atender los segmentos más exigentes y polifacéticos del mercado.

Escaparate de productos agroalimentarios como pasta, productos de panadería, cerveza, queso, chocolate, café, conservas, condimentos y embutidos, es una feria líder de aceite de oliva virgen extra de alta calidad, y un lugar donde los compradores tienen la oportunidad de experimentar el uso de los productos a través de eventos de cocina, recorridos educativos y degustaciones. El objetivo es difundir la cultura teórica y práctica y aumentar la conciencia de la diferencia entre los productos industriales y los excelentes.

Esta edición, celebrada del 10 al 13 de abril, fue visitada por cerca de 15,000 operadores extranjeros de 80 países de un total de más de 64,000 visitantes. Veronafiere desarrolló nuevos servicios para las delegaciones de comercio exterior entrantes, asistido este año por la Agencia de Comercio italiana ICE con el Ministerio de desarrollo económico.

Los compradores extranjeros se reunieron con productores italianos con su oferta de producciones territoriales, así como con los representantes colectivos de Marruecos y Croacia, y participaron en catas y eventos a medida.

Como anticipo de Sol & Agrifood se organizó un concurso internacional de aceite de oliva, Sol d'Oro. Con el objetivo de promover los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo y fomentar las mejoras en la producción y la calidad, el concurso se divide en dos ramas: Sol d'Oro Hemisferio Norte y Sol d'Oro Hemisferio Sur, para los países productores al sur del Ecuador. Cada edición se realiza en los países productores de forma rotativa.

SolAgrifood 2016

Para hacer el desafío más global, a la edición del Sol d'Oro del hemisferio sur también asistieron los ganadores del Sol d'Oro SH de Argentina, Australia, Brasil, Chile, Nueva Zelanda, Perú, Sudáfrica y Uruguay.

Los aceites de oliva de esta edición fueron evaluados por un panel de catadores internacionales de Italia, Eslovenia, Portugal, Argentina, California y Grecia. "Cada vez más productores están logrando el privilegio de la calidad ", dijo uno de los miembros italianos del jurado, Giulio Scatolini, líder del panel de Unaprol Rome, Aprol Perugia y Capol Latina, en el campo del análisis sensorial desde 1987. "Gracias a la excelente temporada, pudimos evaluar excelentes aceites de oliva virgen extra. El liderazgo cualitativo en esta edición de Sol d'Oro es italiano, seguido del excelente nivel de España.

"El sistema productivo italiano que muchos ven como poco económico, es uno de los que pueden darle la más alta calidad ”, dijo Scatolini. "Empresas de dimensión contenida que implementen un sistema de alto nivel de control de cada detalle y punto crítico, no serían posibles de gestionar con grandes dimensiones y cantidades ”.

En cuanto a las mejores áreas de producción, "entre las regiones italianas, una grata sorpresa fue la región de Basilicata, donde muchos jóvenes están reorganizando y modernizando granjas con grandes resultados. En el hemisferio sur Chile y Sudáfrica, aunque con cantidades aún limitadas, alcanzaron niveles de calidad muy buenos ”.




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