Celebración de la cultura y la gastronomía del aceite de oliva en Burhaniye

Por Umut Egitimci
, colaborador de Olive Oil Times | Desde Estambul

A pesar de ser el cuarto mayor productor mundial, el consumo de aceite de oliva en Turquía puede ser inferior al de otros países mediterráneos, pero los esfuerzos merecen la pena. A la hora de despertar el interés por el aceite de oliva, el distrito de Burhaniye, en Balıkesir, es un ejemplo para la industria nacional y más allá. Situada en la región del Egeo de Turquía, Burhaniye es una localidad y un distrito de la provincia de Balıkesir. La rica historia de la localidad se remonta a la antigüedad y, en la actualidad, es una pequeña pero agradable ciudad, famosa sobre todo por su aceite de oliva. Y el ayuntamiento de esta localidad turca acogió en los últimos días el VII Festival Internacional de la Aceituna y el Aceite de Oliva.

El festival de tres días de duración comenzó con una gran ceremonia de inauguración que tuvo lugar en el centro de la ciudad, en la plaza Cumhuriyet Meydanı (Plaza de la República). Tras el himno nacional, el alcalde Fikret Akova pronunció un discurso sobre la importancia de este festival y dio las gracias a los participantes. A continuación, las mujeres locales, vestidas con trajes tradicionales, ofrecieron actuaciones de danza folclórica, recitaron poemas antiguos y divertidos, y cantaron canciones tradicionales. Durante el festival, los productores de aceite de oliva presentaron sus mejores aceites y se celebró un concurso culinario en el que las mujeres locales cocinaron platos tradicionales con aceite de oliva.

La cocina turca, una de las más ricas y antiguas del mundo, cuenta con una categoría especial de «platos elaborados con aceite de oliva».  Las talentosas mujeres de Burhaniye cocinaron estos deliciosos platos, como el Zeytinyağlı Yeşil Fasulye (judías verdes en aceite de oliva), el Imam Bayıldı (berenjenas cortadas y rellenas de cebolla y pimiento verde, servidas frías), el Zeytinyağlı Kuru Fasulye (alubias blancas en aceite de oliva), Zeytinyağlı Enginar (alcachofas cocinadas con trozos de patatas, zanahorias y guisantes), así como diferentes tipos de pasteles llamados «börek». No fue una competición fácil y, independientemente de quién ganara, quedó demostrado una cosa: el buen aceite de oliva enriquece el sabor de la comida.

Como parte del festival, también hubo exposiciones de fotografía y de artesanía en vidrio, así como espectáculos de ballet y danza folclórica y conciertos de música folclórica. Hubo incluso una competición de taekwondo con una ceremonia de entrega de premios. Además de estas actividades festivas y divertidas, la cámara de comercio local organizó una mesa redonda sobre la industria del aceite de oliva y sus beneficios para la economía local.

Es bien sabido que la costa egea de Turquía cuenta con una rica historia en el cultivo del olivo y, desde la antigüedad, la región es famosa por sus aceites de oliva de la mejor calidad. Pero el distrito de Burhaniye, en particular, está considerado como una de las mejores regiones en la producción de aceitunas, lo que merece reconocimiento y aprecio. Y en Burhaniye, tras el duro trabajo de la recolección de aceitunas y la producción de aceite de oliva, llega el momento de la celebración. El Festival del Aceite de Oliva de Burhaniye es más íntimo en comparación con los grandes festivales de todo el mundo, pero es motivo de gran alegría para los habitantes de la ciudad. Si tienes la oportunidad de visitar esta encantadora localidad el próximo invierno, no pierdas la ocasión de asistir a este maravilloso evento y compartir el sabor de las deliciosas aceitunas y el aceite de oliva locales.

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