Una escuela de aceite de oliva en el sur de Francia

El Ayuntamiento de Sanary, una ciudad portuaria en la costa mediterránea de Francia, cree que educar a los niños pequeños es una excelente manera de lograr y mantener una cultura del aceite de oliva saludable para las generaciones futuras.

Situada en el corazón de la Provenza, una de las regiones más soleadas de Francia, Sanary es perfecta para el cultivo de aceite de oliva. El programa de aprendizaje temprano implementado educará a los escolares en el cultivo de aceitunas y la producción de aceite de oliva. Este es el primer año del plan piloto.

Todo comenzó en 2003 cuando el alcalde de esta ciudad provenzal, Ferdinand Bernhard, decidió lanzar un programa de acción para 21 personas.^st desarrollo sostenible del siglo. Decidido a preservar el patrimonio natural y el medio ambiente, rescató siete acres de terrenos baldíos abandonados que antes se usaban para el cultivo de olivos. Después de mucho desmonte y limpieza entre las piedras viejas y los olivos centenarios, el área estaba lista para la plantación.

En 2005, se plantaron trescientos olivos nuevos. Le Jardin des Oliviers (el huerto de los olivos) se convirtió en un verdadero paraíso de olivos utilizando técnicas de cultivo respetuosas con el medio ambiente. Hoy, el restaurado Jardin des Oliviers proporciona una ubicación ideal para las actividades de L'éducation à l'environnement pour un développement Durable(educación para el desarrollo sostenible, o EEDD)

Enseñar a los escolares sobre las aceitunas y el aceite de oliva es parte del proyecto piloto lanzado por el alcalde y EEED para educar a los niños sobre el desarrollo sostenible.

La educación temprana de aceitunas y aceite de oliva no significa tomar las 52 clases para admirar las frutas y los árboles. Es un ejercicio planificado bien pensado.

El Ayuntamiento ha contratado a Chrystel Massa para supervisar el proyecto. Como gerente de programa de EEDD, es responsable de coordinar, promover e implementar métodos pedagógicos en las escuelas. Además, ella está a cargo de todas las visitas de los niños (almazaras y Le Jardin des Oliviers) además de organizar expertos para hablar con los niños.

"Las actividades de aprendizaje serán principalmente al aire libre este primer año. Se planean tres estudios pedagógicos al aire libre para el próximo año, seguidos de la enseñanza en el aula. Los métodos pedagógicos variarán y se adaptarán según la clase ”, dijo Chrystel. Los niños, de entre cinco y once años, participarán en talleres, visitas y excursiones; EEDD ya ha designado a tres profesores para este primer año.

El 25 de noviembre fue un primer día emocionante, divertido e informativo para organizadores, maestros y niños. Dos clases, elegidas para el estudio piloto de este año, visitaron Le Jardin des Oliviers y recogieron a mano casi cien kilos de aceitunas; a cada clase también se le permitió plantar un olivo.

Jean Luc Granet, Delegado de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Sanary acompañó a los 53 escolares de las escuelas de Sanary y sus alrededores. Agricultor y nativo de Sanary, Jean Luc se formó recientemente en olivos y aceite de oliva orgánico agricultura. Pudo compartir su conocimiento sobre la historia del sitio y los beneficios de la agricultura orgánica con los niños.

Él dijo "Los profesores, los alumnos y yo realmente apreciamos esta primera experiencia a pesar de que combinamos una clase de jardín de infancia (de cuatro a cinco años) y escuelas primarias (de 10 a 11 años), el material didáctico estaba muy bien adaptado ”.

La segunda parte del proyecto consistirá en una visita guiada a una almazara; Las actividades del aula incluirán historia y geografía de los olivos, así como las propiedades saludables de las aceitunas.

La tercera parte del proyecto planificado para la primavera mostrará a los alumnos cómo los productores enfrentan las amenazas de insectos en los bosques.

Los niños recibirán cada uno una botella de aceite de oliva obtenido de las aceitunas que recogieron en su primera visita. Los niños afortunados también probarán tapenade y pan de aceite de oliva elaborado con recetas tradicionales mediterráneas.

Jardin des Oliviers es claramente un éxito. La plantación de olivos hace seis años ha producido 621 kilogramos de aceitunas y casi 100 litros de aceite de oliva el primer año. Hoy, el huerto contiene 400 olivos con al menos un centenar de variedades diferentes. (Oleo Cayon, Cayet bleu, Grossanne)

Y, la comunidad continúa creciendo. El municipio recientemente compró parcelas adyacentes y se realizarán más plantaciones y cultivos.

Jardin des Oliviers está en su segundo año de conversión con la esperanza de tener el Etiqueta nacional AB francesa en 2013. Las regulaciones orgánicas en Francia estipulan un período de tres años "condiciones bio ”antes de obtener la etiqueta orgánica.

Jardin des Oliviers y Ecole des Oliviers están ofreciendo soluciones prácticas en desarrollo sostenible. Se están realizando cambios significativos para mejorar el medio ambiente con una comunidad que trabaja hacia un objetivo común.

Igualmente importante, Ecole des Oliviers será beneficiosa para la industria del aceite de oliva en Francia; Cuando los niños van a L'école des Oliviers, aprenderán a nutrir la cultura de la agricultura de aceite de oliva.

Fotos: Bernard Laire