La ciencia y la tecnología del Siglo XXI han introducido muchas mejoras en la forma en que las personas viven, trabajan y realizan su vida diaria. La ciencia médica también ha encontrado, a través de la investigación, curas para muchas enfermedades y algunas han sido eliminadas totalmente a través de inmunizaciones extensas y otras medidas preventivas. Pero el estilo de vida urbano moderno parece haber dado lugar a una serie de problemas de salud, como enfermedades cardíacas, diabetes, estrés y otros, que ahora son las causas principales de que las personas mueran antes de tiempo.

Enfermedades de estilo de vida en la India

En la India, el escenario es muy alarmante ya que el perfil de la enfermedad está cambiando a un ritmo rápido. India ha sido identificada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como uno de los países que tendrá un gran número de estos problemas de estilo de vida en un futuro muy próximo. Estas enfermedades están afectando a un sector mucho más joven de la población, ya que el estrés relacionado con el trabajo y el dilema personal aumentan con las tendencias cambiantes de los estilos de vida en la India moderna. El segmento en riesgo se ha movido del grupo 40 + a quizás 30 + y algunas veces incluso más joven. India ya ha ganado la dudosa distinción de ser la capital mundial de la diabetes y ahora está emergiendo rápidamente como el centro de un grupo de dolencias, a menudo fatales, denominadas enfermedades del estilo de vida. Un estilo de vida en gran parte sedentario junto con una dieta basada en grasas y el consumo de alcohol es la causa principal de estas enfermedades. El reputado Instituto de Ciencias Médicas de Toda India y el Hospital Max llevaron a cabo un estudio conjunto que revela la creciente incidencia de hipertensión, obesidad y enfermedades cardíacas, especialmente entre la población joven y urbana.

El escenario alarmante

Los estudios han revelado una situación crítica en el país, con mucho más por venir.

Enfermedad del corazón

  • India tiene el mayor número de pacientes cardíacos: 10% de la población está afectada
  • La enfermedad cardíaca será el mayor "asesino" en la India por 2015 (OMS).
  • Los ataques al corazón matan a uno en cada 10 de los indios
  • 50 millones de personas en la India sufren de problemas cardíacos y se espera que el número se duplique por 2010.
  • La mayor incidencia de crecimiento se encuentra entre los jóvenes ejecutivos: 1 de 8 está bajo 40 años.
  • Estos ataques cardíacos entre los ejecutivos jóvenes son 10 años antes que el promedio mundial y las medidas de prevención deben iniciarse desde los primeros 20.

Obesidad

  • 31% de indios urbanos tienen sobrepeso o son muy obesos
  • Ser obeso puede triplicar el riesgo de enfermedades del corazón

Diabetes

  • India tiene uno de los números más altos de personas que padecen diabetes en el mundo, tanto como 30 millones y que crecen cada día.

Estrés / Hipertensión / Colesterol

  • La hipertensión y el estrés relacionado con el trabajo son responsables de más del 50% de enfermedades del corazón
  • 100 millones de personas sufren presión arterial alta
  • Dos de cada tres empleados están estresados ​​en el lugar de trabajo
  • Más del 40% de los indios urbanos tienen altos niveles de lípidos (colesterol y triglicéridos) que son los principales factores de riesgo para enfermedades del corazón

¿Por qué el aceite de oliva?

En este escenario deprimente, la única salida es llevar una vida más saludable, modificar la dieta e incorporar el ejercicio y la relajación en la rutina diaria. Esto ayudaría a mitigar los factores de riesgo para la mayoría de los problemas de estilo de vida que causan estas enfermedades importantes.

La cocina india en toda su diversidad utiliza una amplia gama de especias y generalmente se cocina en aceite. Los aceites de cocina comunes son girasol, mostaza, sésamo y cacahuete. El aceite de oliva es rico en ácido oleico, que es un ácido graso monoinsaturado (MUFA) y el consumo de MUFA en cantidades razonables se considera beneficioso para la salud cardiovascular. Esto se debe a que MUFA tiene el mejor perfil de lípidos con menor colesterol LDL (malo) y mayor colesterol HDL (bueno). Pero mientras que todos los tipos de aceite de oliva son buenas fuentes de MUFA, extra virgin El aceite de oliva derivado del primer prensado de las aceitunas tiene los niveles más altos de antioxidantes, particularmente vitamina E y fenoles.

Los efectos beneficiosos del aceite de oliva no terminan ahí; Además de su alto contenido de MUFA, también tiene un alto nivel de antioxidantes. Varios estudios han revelado que el contenido de MUFA y los antioxidantes en el aceite de oliva brindan una protección sustancial contra las enfermedades cardíacas al controlar efectivamente las LDL (malas) y elevar los niveles de colesterol HDL (bueno) en el cuerpo. Ningún otro aceite que se produce naturalmente contiene una cantidad tan alta de MUFA como el aceite de oliva. Las personas que consumieron 25 ml de aceite de oliva virgen diariamente durante solo una semana en un estudio revelaron una menor oxidación del colesterol LDL y cantidades mucho mayores de compuestos antioxidantes, especialmente fenoles, en la sangre.

Beneficios del aceite de oliva para los indios

Es bien sabido que la dieta mediterránea es saludable con su uso liberal del aceite de oliva y quizás es hora de que los indios dupliquen esto en sus propios hábitos dietéticos. El aceite de oliva es considerado el medio de cocción más saludable en todo el mundo y por razones muy válidas:

Enfermedad del corazón: El aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas y antioxidantes como la clorofila, los carotenoides y la vitamina E. Un compuesto en el aceite de oliva llamado oleuropeína ha sido identificado a través de estudios científicos, lo que evita que el colesterol LDL (malo) se oxide en el cuerpo. Este es el elemento que se adhiere a las paredes de las arterias como bloqueos formadores de placa y es la causa principal de los ataques cardíacos. Por lo tanto, podemos decir con certeza que si los indios usan el aceite de oliva como medio de cocción principal, la presión arterial disminuirá y reducirá el riesgo de ataques cardíacos.

Diabetes: Sus médicos aconsejan a los pacientes diabéticos o aquellos que están en riesgo de contraer esta enfermedad que sigan una dieta baja en grasas y rica en carbohidratos. La adición de aceite de oliva puede mejorar significativamente las propiedades de control de azúcar en la sangre de dicha dieta, además de disminuir los niveles de triglicéridos. Muchas personas que tienen diabetes tienen niveles altos de triglicéridos que aumentan sustancialmente su riesgo de enfermedad cardíaca.

Aceite de oliva y cocina india

Hay una idea errónea general entre los indios de que el aceite de oliva no es adecuado para la cocina india. El aceite de oliva siempre se ha utilizado para masajes y para tratamientos faciales y, para la mayoría de los indios, aún se encuentra en la categoría de artículos esotéricos que mejoran la piel y el cabello. La cocina india es muy sabrosa en sí misma, existe el temor de que el aceite de oliva pueda abrumar los aromas matizados de las variadas cocinas del país.

¿Se puede cocinar comida india en aceite de oliva? Cuando se le hizo esta pregunta al reconocido chef y escritor indio Sanjeev Kapur en un evento promocional sobre el aceite de oliva organizado por el Consejo Internacional de la Oliva en Delhi en 2007, su respuesta fue clara y categórica. "Por supuesto que puede, eso no es una obviedad", dijo. En su último libro "Cocinando con aceite de oliva", Kapur abordó todas las preocupaciones de los indios en relación con el uso del aceite de oliva como medio de cocción. También ha demostrado cómo los platos indios más tradicionales se pueden hacer con aceite de oliva, sin ninguna diferencia en cuanto a su sabor o sabor.

La buena noticia es que la demanda de aceite de oliva ha aumentado constantemente en los últimos años debido a las preocupaciones legítimas sobre la salud y la enfermedad. La globalización económica y social ha llevado a esta conciencia a la vanguardia y se puede esperar que el aceite de oliva pueda hacer toda la diferencia en el escenario de salud en la India en un futuro muy próximo.


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