Desayunar con aceite de oliva virgen extra rico en fenoles reduce la inflamación asociada a la diabetes y las enfermedades cardíacas
Un nuevo estudio demuestra que añadir aceite de oliva rico en fenoles al desayuno reduce eficazmente la inflamación asociada al síndrome metabólico.
Un nuevo estudio
publicado en Food Chemistry demuestra que añadir aceite de oliva rico en fenoles al desayuno reduce eficazmente la inflamación asociada al síndrome metabólico.
La inflamación está asociada al síndrome metabólico, una afección cada vez más común caracterizada por la presencia de tres de las siguientes patologías en una persona: obesidad (especialmente grasa abdominal), hipertensión arterial, un nivel bajo de colesterol HDL «bueno», hiperglucemia en ayunas y un nivel elevado de triglicéridos. Si no se trata, el síndrome metabólico puede provocar diabetes, accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas.
Cuarenta y nueve pacientes con síndrome metabólico añadieron 40 ml de aceite de oliva virgen con alto, medio o bajo contenido en fenoles a su desayuno. El desayuno con aceite de oliva rico en fenoles (398 partes por millón) neutralizó la expresión de genes proinflamatorios en los pacientes, al tiempo que redujo las citocinas proinflamatorias en el plasma sanguíneo. El resultado fue un nivel general más bajo de inflamación posprandial.
Los fenoles —fitoquímicos presentes en alimentos de origen vegetal como las aceitunas, el café, el té y el chocolate— han acaparado la atención nutricional a medida que se revelan cada vez más beneficios para la salud. Si bien la mayor parte de los estudios realizados hasta la fecha se centran en sus beneficios antioxidantes, cada vez hay más pruebas de que los fenoles también reducen la inflamación.
La inflamación crónica de bajo grado precede y predice la aparición de la diabetes en adultos con síndrome metabólico, y los investigadores creen que desempeña un papel similar en las enfermedades cardiovasculares. Se estima que más del 30 % de todos los adultos en EE. UU. padecen síndrome metabólico, un fenómeno observado en otros países occidentales y que se está extendiendo rápidamente a países en desarrollo, como India, China y Brasil.
Este estudio aporta información valiosa para comprender cómo los fenoles reducen la inflamación mediante la modulación de las vías de señalización celular y sugiere que un desayuno que incluya aceite de oliva rico en fenoles ayuda a aliviar la inflamación asociada al síndrome metabólico y a las enfermedades relacionadas.