Más pruebas de que el aceite de oliva es bueno para el corazón

Por Christian Brazil Bautista
, colaborador de Olive Oil Times | Reportaje desde Manila, Filipinas

Investigadores del Instituto de Investigación y Prevención del Cáncer de Florencia, Italia, han publicado un estudio que afirma que las mujeres que consumen aceite de oliva y verduras de hoja tienen un menor riesgo de padecer enfermedades cardíacas. La investigación afirma que las mujeres que consumen al menos tres cucharadas de aceite de oliva al día tienen un 40 % menos de probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas.

En una entrevista con Reuters Health, el autor del estudio, el Dr. Domenico Palli, del Instituto de Investigación y Prevención del Cáncer, afirmó que aún no está claro cómo el consumo de aceite de oliva reduce el riesgo de enfermedades cardíacas. «Probablemente, los
mecanismos responsables del efecto protector de los alimentos de origen vegetal sobre
las enfermedades cardiovasculares implican micronutrientes como el folato, las vitaminas antioxidantes
y el potasio, todos ellos presentes en las verduras de hoja verde», señaló Palli.

Palli señaló que los efectos positivos sobre el corazón podrían deberse al folato, que reduce los niveles de homocisteína en sangre. Se cree que la homocisteína, que daña el revestimiento interno de las arterias, aumenta la probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares. Palli añade que el aceite de oliva virgen, que tiene altos niveles de compuestos vegetales antioxidantes, probablemente sea eficaz para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

La investigación también reveló que las mujeres que consumen al menos 30 ml de aceite de oliva al día tienen un 44 % menos de probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas. El estudio no es el primero en afirmar que existe una relación entre el aceite de oliva y un menor riesgo de enfermedades cardíacas. Se dice que la dieta mediterránea, uno de cuyos componentes importantes es el aceite de oliva, reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, así como de cáncer y diabetes.

Para el estudio, el Dr. Palli y sus colegas recopilaron información sobre la dieta de unas 30 000 mujeres en Italia. Los investigadores hicieron un seguimiento de las mujeres, con una edad media de 50 años, durante una media de ocho años. En un informe publicado en la revista American Journal of Clinical Nutrition, los investigadores indicaron que las participantes sufrieron 144 episodios graves relacionados con enfermedades cardíacas durante el estudio. Estos episodios incluyen casos de infartos de miocardio y cirugías de bypass.