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Más evidencia de que el aceite de oliva es bueno para el corazón

Enero 12, 2011
Cristiano Brasil Bautista

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Por Christian Brazil Bautista
Colaborador Times del Aceite de Oliva | Reportando desde Manila, Filipinas

Investigadores del Instituto de Investigación y Prevención del Cáncer en Florencia, Italia, han publicado un estudio que afirma que las mujeres que comen aceite de oliva y verduras de hoja tienen un menor riesgo de contraer enfermedades cardíacas. La investigación afirma que las mujeres que consumen al menos tres cucharadas de aceite de oliva al día tienen un 40 por ciento menos de probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas.

En una entrevista con Reuters Health, el autor del estudio, el Dr. Domenico Palli del Instituto de Investigación y Prevención del Cáncer, dijo que aún no está claro cómo el consumo de aceite de oliva reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. "Probablemente el
mecanismos responsables del efecto protector de los alimentos de origen vegetal en
enfermedades cardiovasculares involucran micronutrientes como folato, antioxidante
vitaminas y potasio, todos presentes en los vegetales de hojas verdes ”, dijo Palli.

Palli dijo que los efectos positivos en el corazón podrían deberse al folato, que reduce los niveles sanguíneos de homocisteína. Se dice que la homocisteína, que daña el revestimiento interno de las arterias, aumenta la probabilidad de enfermedad cardiovascular. Palli agrega que es probable que el aceite de oliva virgen, que tiene altos niveles de compuestos vegetales antioxidantes, sea eficaz para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

La investigación también encontró que las mujeres que consumen al menos una onza de aceite de oliva al día tienen un 44 por ciento menos de probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas. El estudio no es el primero en afirmar un vínculo entre el aceite de oliva y un riesgo reducido de enfermedad cardíaca. Se dice que la dieta mediterránea, un componente importante de la cual es el aceite de oliva, reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes.

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Para la estudio, El Dr. Palli y sus colegas recopilaron información dietética de unas 30,000 mujeres en Italia. Los investigadores siguieron a mujeres con una edad media de 50 durante un promedio de ocho años. En un informe publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, los investigadores informaron que los sujetos experimentaron 144 eventos importantes relacionados con enfermedades cardíacas durante la duración del estudio. Los eventos incluyen casos de ataques cardíacos y cirugía de bypass.

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