El aceite de oliva virgen extra puede reducir el estrés oxidativo

Un nuevo estudio ha revelado que el aceite de oliva virgen extra puede proteger el hígado del estrés oxidativo.

En el marco de este estudio, los científicos expusieron a ratas a un herbicida moderadamente tóxico, conocido por agotar los antioxidantes y provocar estrés oxidativo, y descubrieron que las ratas alimentadas con una dieta que incluía aceite de oliva estaban parcialmente protegidas contra el daño hepático resultante.

Mohamed Hammami, de la Universidad de Monastir (Túnez) y de la Universidad Rey Saud (Riad, Arabia Saudí), trabajó con un equipo de investigadores para llevar a cabo los experimentos en un grupo de 80 ratas.
Véase también: Beneficios
del aceite de oliva para la salud. Afirmó: «El aceite de oliva es un ingrediente fundamental de la dieta mediterránea. Cada vez hay más pruebas de que puede tener grandes beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedad coronaria, la prevención de algunos tipos de cáncer y la modificación de las respuestas inmunitarias e inflamatorias. En este estudio, hemos demostrado que el aceite de oliva virgen extra y sus extractos protegen contra el daño oxidativo del tejido hepático».

El estudio se publicó en la revista de acceso abierto Nutrition and Metabolism, de BioMed Central.

Los investigadores dividieron a las ratas en un grupo de control, un grupo de aceite de oliva y seis grupos que fueron expuestos al herbicida «ácido 2,4-diclorofenoxiacético», con o sin aceite de oliva integral, o con uno de dos extractos de aceite: la fracción hidrofílica o la fracción lipofílica. Todas las ratas a las que se administró el herbicida mostraron signos de daño hepático significativo.

Sin embargo, la ingesta de aceite de oliva virgen extra y de la fracción hidrofílica indujo un aumento significativo de la actividad de las enzimas antioxidantes y una disminución de los marcadores de daño hepático.

Al hablar de los resultados, Hammami afirmó: «La fracción hidrofílica del aceite de oliva parece ser la eficaz para reducir el estrés oxidativo inducido por toxinas, lo que indica que el extracto hidrofílico podría ejercer un efecto antioxidante directo sobre las células hepáticas. Sin embargo, se necesitan estudios más detallados sobre el efecto de los compuestos antioxidantes por separado y/o sus interacciones para corroborar estas observaciones».