Salud

Harvard recomienda el aceite de oliva en una nueva guía de alimentación saludable

Septiembre 15, 2011
Por Elena Paravantes

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Expertos en nutrición de la Harvard School of Public Health (HSPH) junto con colegas de Harvard Health Publications han presentado el Plato de alimentación saludable, una guía visual que proporciona un plan para comer una comida saludable.

De acuerdo a un nota de prensa de la escuela, esta nueva guía de nutrición visual aborda importantes deficiencias en el Mi plato Icon, la guía visual lanzada por el USDA este verano.

Una de las deficiencias de MyPlate según los investigadores de Harvard, es que no dice nada sobre las grasas beneficiosas. En otras palabras, no distingue entre grasas buenas y malas.

El plato de alimentación saludable, por otro lado, representa una botella de aceite saludable y alienta a los consumidores a usar aceite de oliva, canola y otros aceites vegetales en la cocina, en las ensaladas y en la mesa.

La guía de Harvard también recomienda limitar la mantequilla y evitar las grasas trans. Esta es una distinción importante ya que muchos consumidores tienden a agrupar todas las grasas en una categoría, y no son conscientes de que algunas grasas, como el aceite de oliva, son realmente buenas para usted.

Escuela de Salud Pública de Harvard: Plato de alimentación saludable vs. MyPlate del USDA