Harvard recomienda el aceite de oliva en su nueva guía de alimentación saludable
El nuevo «Plato de alimentación saludable» de la Universidad de Harvard se aleja de la guía «MyPlate» del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), ya que anima a los consumidores a utilizar aceite de oliva, de colza y otros aceites vegetales para cocinar, en las ensaladas y en la mesa.
Los expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard (HSPH), en colaboración con sus colegas de Harvard Health Publications, han presentado el «Plato de la alimentación saludable», una guía visual que ofrece un modelo para llevar una alimentación sana.
Según un comunicado
de prensa
de la escuela, esta nueva guía visual de nutrición aborda importantes deficiencias del icono MyPlate
, la guía visual publicada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) este verano.
Una de las deficiencias de MyPlate, según los investigadores de Harvard, es que no hace referencia a las grasas beneficiosas. En otras palabras, no distingue entre grasas buenas y malas.
El «Plato de la Alimentación Saludable», por su parte, muestra una botella de aceite saludable y anima a los consumidores a utilizar aceite de oliva, de canola y otros aceites vegetales para cocinar, en las ensaladas y en la mesa.
La guía de Harvard también recomienda limitar el consumo de mantequilla y evitar las grasas trans. Se trata de una distinción importante, ya que muchos consumidores tienden a agrupar todas las grasas en una sola categoría y no son conscientes de que algunas grasas, como el aceite de oliva, son realmente buenas para la salud.
