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Con un significado potencial para la retención y la preparación de las fuerzas armadas estadounidenses, la dieta cetogénica ha sido probado por primera vez entre miembros del ejército y proporcionado "sorprendentes resultados de pérdida de peso.

Los participantes fueron reclutados del Cuerpo de Entrenamiento de Oficiales de Reserva del Ejército y otros grupos locales con afiliación militar. El objetivo era "replicar la demografía de las fuerzas armadas estadounidenses con respecto a la edad, el sexo, la raza y la masa corporal ".

En un estudio de 12 semanas, investigadores de la Universidad Estatal de Ohio (OSU) encontraron "resultados sorprendentes entre "pérdida constante de masa corporal, masa grasa, grasa visceral y mayor sensibilidad a la insulina ".

Una dieta cetogénica es rica en grasas, baja en carbohidratos (a menudo 25 gramos al día) con una ingesta moderada de proteínas.

Los 29 participantes que completaron el estudio se auto-seleccionaron en una dieta cetogénica o mixta. Los participantes tenían en promedio sobrepeso, pero no obesos.

Los participantes de la dieta mixta consumieron su dieta normal y se les permitió aumentar la ingesta de alimentos integrales no procesados. Los investigadores solo solicitaron que mantuvieran una ingesta mínima de carbohidratos del 40 por ciento. No hubo limitaciones con respecto a la ingesta calórica para ninguno de los grupos y se les indicó a todos que comieran hasta que estuvieran llenos.

Los participantes de la dieta cetogénica perdieron una mayor masa, su pérdida de peso promedio fue de aproximadamente 7.7 kilogramos (17 libras) más que cualquier participante del grupo de dieta mixta. El volumen de grasa visceral promedio disminuyó considerablemente más en el grupo ceto que en una dieta mixta.

Richard LaFountain, coautor del informe del estudio, "Dieta cetogénica extendida e intervención de entrenamiento físico en personal militar, 'señaló que la duración del estudio, que permitió que se produjeran cambios bioquímicos, y el monitoreo diario de cetonas y glucosa en la sangre fueron factores clave que contribuyeron al aumento de la pérdida de peso.

La cantidad de grasa diaria requerida en la dieta cetogénica fue una parte fundamental del proceso de aprendizaje de los participantes.

"En general, lo que recomendamos es que la grasa monoinsaturada sea la principal fuente de grasa, habrá algo de grasa animal y mantequilla, pero obviamente el aceite de oliva es enorme, siendo uno de los más saludable [fuentes de grasa]", Dijo LaFountain. "Incorporamos mucho aceite de oliva con nuestro entrenamiento en el camino ".

A diferencia de otros estudios ceto que se centran únicamente en la pérdida de peso, el equipo de investigación de OSU quería determinar si la dieta comprometería el rendimiento físico.

"Según la pérdida de peso [promedio del nueve por ciento de la masa corporal inicial], puede suponer que el grupo cetogénico podría tener algún tipo de déficit o podría estar un poco lento durante el entrenamiento, y su rendimiento podría haberse visto afectado por la pérdida de peso. —Dijo LaFountain. "No vimos eso ".

Los participantes de dieta cetogénica y mixta se entrenaron durante aproximadamente una hora con el equipo de investigación dos o tres veces por semana en un programa estandarizado diseñado para aumentar "La fuerza de todo el cuerpo y los movimientos de poder son importantes para las tareas militares relevantes ", según el estudio.

Aunque es posible que los dietistas militares no sugieran una dieta cetogénica a todos los soldados a los que aconsejan, partes de este plan de alimentación tienen mérito en su conversación sobre la nutrición de rendimiento.

"Promovemos la mentalidad de que somos soldados-atletas y aprovechamos ese rendimiento atlético y realmente comemos para el rendimiento ”, dijo la Primera Teniente Jennifer T West, jefa de dietética clínica del Centro Médico del Ejército de Eisenhower. "Para mí es fácil preguntarles a los soldados: piensen en sus atletas olímpicos de alto nivel. ¿Qué crees que están comiendo?

West agregó que en su clínica se centran en lo que ella llamó el equilibrio "dieta generalmente saludable ”. Esto es similar a las pautas dietéticas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, que siguen las instalaciones militares.

"Si pudiera hacer mi propio plato, justo en el medio tendría grasas saludables ”, dijo West. "El aceite de oliva es definitivamente una grasa saludable y me alegra que nos estemos alejando de la moda del pasado sin grasa. Y ahora estamos empezando a darnos cuenta de la importancia de las grasas saludables para el corazón y lo que hace por nuestro corazón, lo que hace por nuestro desarrollo cerebral. Se requieren grasas saludables para nuestra salud en general ".

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