El aceite de oliva y la dieta cetogénica

Los estudios sobre diabetes, obesidad, pérdida de peso y colesterol han demostrado que la dieta cetogénica puede tener un impacto positivo en la lucha contra los problemas de salud.

Mayo. 31, 2018
Por Laura Peill

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Los estudios sobre diabetes, obesidad, pérdida de peso y colesterol han demostrado que la dieta cetogénica puede tener un impacto positivo en la lucha contra los problemas de salud de una proporción dramática de la población y, cuando se adopta de manera segura y correcta, permite que el aceite de oliva sea una parte regular de un estilo de vida diario.

La dieta cetogénica es una dieta basada en el consumo de grasas predominantemente, dando menos énfasis a los otros dos macronutrientes, particularmente los carbohidratos. Si bien las proporciones varían según el individuo y sus objetivos, el consumo generalmente consiste en solo cinco a diez por ciento de carbohidratos, quince a treinta por ciento de proteínas y el resto de la dieta se compone de grasas.

La premisa detrás de la dieta es simple: un mayor consumo de grasas convierte al cuerpo en utilizar grasas como fuente de energía en lugar de los carbohidratos predeterminados. El cuerpo descompone la grasa como combustible y la convierte en cetonas o cuerpos cetónicos, que luego puede usar en un proceso conocido como cetosis.

La cetosis es la conversión de estos cuerpos cetónicos en una fuente de energía utilizable, que se completa a lo largo de una ruta de conversión de energía en el cuerpo. Debido a que el cuerpo está volviendo a esta fuente alternativa de combustible, es importante no consumir un gran volumen de carbohidratos, ya que volverá a utilizar este macronutriente como combustible.

Desde una perspectiva de la salud y la dieta, la popularidad de la dieta cetogénica ha llegado porque, en su raíz, el cuerpo está quemando grasa para obtener energía. A medida que el cuerpo se vuelve eficiente en este método de extracción de energía, puede reducir la cantidad de grasa que consume y el cuerpo comenzará a utilizar la grasa almacenada, así como la grasa que consume, para facilitar la cetosis.

La simplicidad del concepto y sus posibles beneficios asociados se han convertido en la base de estudios de investigación que investigan los posibles efectos e implicaciones de la dieta cetogénica en varios grupos de población.

Un estudio observó a las personas que sufren de obesidad y la dieta cetogénica como una ayuda potencial para perder peso. La investigación mostró que uno de los mayores beneficios de la dieta cuando se trata de combatir la obesidad es el efecto indirecto de aumentar la saciedad.

Una mayor cantidad de grasa en la dieta ayuda a las personas a sentirse más llenas durante un período de tiempo más prolongado al modular los niveles de azúcar en sangre. Debido a que la grasa no causa un aumento drástico en el azúcar en la sangre y se digiere lentamente, proporciona una fuente sostenida de energía, lo que hace que las personas sientan hambre con menos frecuencia y se reduce la ingesta calórica general.

Es una progresión natural a lo largo de la trayectoria de la salud pasar de abordar la obesidad derivada de la regulación del azúcar en la sangre a abordar aún más la disfunción de la regulación del azúcar en la sangre: la diabetes.

La diabetes tipo 2 es un trastorno metabólico a largo plazo que se caracteriza por un nivel alto de azúcar en sangre, resistencia a la insulina y una relativa falta de insulina. La resistencia a la insulina ocurre cuando el cuerpo ya no puede secretar insulina de forma natural en respuesta a los aumentos de azúcar en la sangre y, por lo tanto, el azúcar en sangre permanece alto. Esto suele ser una disfunción de los receptores de insulina y, con cambios en la dieta, incluidos niveles más bajos de azúcar y carbohidratos, se puede controlar o revertir.

Una de las formas de hacer esto que está dando resultados prometedores en la investigación es la dieta cetogénica. en un estudio del 2017 Al evaluar la dieta cetogénica en el tratamiento de la diabetes, los investigadores mostraron que la dieta tenía el potencial de disminuir los niveles de glucosa en sangre, la clave rudimentaria para minimizar la aparición y el diagnóstico de diabetes. Esto fue apoyado aún más en un estudio evaluando los efectos a largo plazo de la dieta cetogénica en pacientes obesos, ofreciendo resultados similares en su capacidad para reducir los niveles de glucosa en sangre, así como la disminución de los niveles de colesterol total y triglicéridos.

Todo esto, por supuesto, se reduce a consumir no solo las cantidades adecuadas de grasa y tener en cuenta la ingesta de carbohidratos, sino también los tipos de grasa que uno consume.

Un estudio hizo que las personas consumieran una dieta que contenía un 20 por ciento de grasas saturadas y un 80 por ciento de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, lo que esencialmente permitía un consumo equilibrado de grasas saludables y esenciales para maximizar la capacidad funcional de la cetosis dentro del cuerpo.

Con cada vez más pruebas de que el consumo de grasas es beneficioso, un paso crucial es centrarse en las fuentes de grasas que permitan a las personas aprovechar estos beneficios.

Una de estas fuentes es el aceite de oliva, que ofrece grasas saturadas y monoinsaturadas, así como las grasas esenciales, Omega-6 y Omega-3. Otras opciones grasas saludables incluyen aguacates, aceite de lino y nueces y semillas.

Si bien la dieta cetogénica ha demostrado ser cada vez más prometedora para ayudar a las personas con ciertas condiciones de salud a combatir la diabetes y reducir el colesterol, convertir el cuerpo en cetosis y mantenerlo allí es un desafío y requiere una estricta adherencia a los valores de macronutrientes.

Ya sea que adopte o no una dieta cetogénica, es importante incluir una ingesta regular de grasas saludables, incluido el aceite de oliva.


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