Freír verduras en aceite de oliva virgen extra recomendado para hombres con cáncer de próstata

El consumo diario de aceite de oliva virgen extra puede incrementar la absorción de compuestos con propiedades anticancerígenas.

Noviembre 13, 2017
Por Daniel Dawson

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Un nuevo estudio piloto recomienda agregar aceite de oliva virgen extra a la dieta de los hombres con cáncer de próstata.

El estudio encontró que agregar aceite de oliva virgen extra a la dieta basada en plantas recomendada por la Prostate Cancer Foundation (PCF), produjo resultados de pérdida de peso similares y ayudó a aumentar la absorción de compuestos con propiedades anticancerígenas.

Los consejos dietéticos efectivos para disminuir el riesgo y la progresión del cáncer de próstata deben incluir grasas saludables.- Mary Flynn, Hospital Miriam de la Universidad Brown

Para los hombres que tienen cáncer de próstata de bajo riesgo, el PCF recomienda la pérdida de peso como una forma de reducir el riesgo de recurrencia del cáncer y metástasis. 

"El sobrepeso es el mayor factor de riesgo de estilo de vida para un mal pronóstico ”, dijo Mary Flynn, investigadora principal del estudio.
Ver también: Beneficios para la salud del aceite de oliva

El PCF también recomienda frutas y verduras con alto contenido de carotenoides y glucosinolatos, compuestos naturales con fuertes rasgos de protección contra el cáncer. Sin embargo, las recomendaciones dietéticas de la fundación no dicen nada sobre la adición de aceite de oliva virgen extra para complementar la ingesta de frutas y verduras. 

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Los carotenoides requieren grasa para ser absorbidos adecuadamente, mientras que las preparaciones a base de agua pierden algunos de los glucosinolatos en vegetales como el brócoli y la col rizada. Los investigadores que realizaron el estudio sugirieron cocinar estas verduras en aceite de oliva virgen extra como una alternativa saludable. 

"Un consejo dietético eficaz para disminuir el riesgo y la progresión del cáncer de próstata debe incluir grasas saludables para preparar los vegetales protectores del cáncer para maximizar la absorción de carotenoides y posiblemente glucosinolatos ”, escribió Flynn en el estudio. 

El estudio también señaló que los hombres en Grecia y España, muchos de los cuales tradicionalmente consumen una dieta mediterránea enriquecida con aceite de oliva, tienen tasas bajas de cáncer de próstata. 

"Los estudios muestran que los beneficios para la salud (del consumo de aceite de oliva virgen extra) comienzan en dos cucharadas por día ”, dijo Flynn. "Seleccioné tres cucharadas porque pensé que era una cantidad razonable pedirles a los participantes que consumieran todos los días y que probablemente mostraría un beneficio ". 

El estudio, que fue realizado por el Departamento de Medicina del Hospital Miriam en Providence, Rhode Island, pidió a algunos participantes que siguieran una dieta de aceite de oliva a base de plantas y a otros que siguieran la dieta PCF durante ocho semanas. Al final de las ocho semanas, los participantes cambiaron las dietas durante otras ocho semanas.

Después de consumir ambas dietas, se pidió a los participantes que seleccionaran una de las dietas y continuaran consumiéndola durante seis meses más. 

Los resultados del estudio encontraron que la pérdida de peso para ambas dietas era aproximadamente la misma. Sin embargo, la dieta que incluía aceite de oliva virgen extra resultó en niveles más bajos de insulina y glucosa en ayunas que la dieta de la fundación.

"Existe una relación positiva entre la insulina en ayunas y el desarrollo del cáncer de próstata y tanto la glucosa en sangre como la resistencia a la insulina están relacionadas positivamente con la mortalidad por cáncer ”, escribió Flynn en el estudio. "El consumo diario de aceite de oliva virgen extra puede ayudar a mejorar la supervivencia al cáncer ".

A los efectos del estudio, Flynn no preguntó cómo consumían los participantes el aceite de oliva virgen extra. Sin embargo, dijo que otros estudios habían mostrado evidencia de que cocinar verduras en aceite de oliva virgen extra puede hacerlas más saludables. 

"Este estudio ... demostró que cocinar los alimentos en el aceite de oliva fue más beneficioso que simplemente verter aceite de oliva en los alimentos ", dijo. "Además, se ha demostrado que cocinar verduras en aceite de oliva aumenta el contenido de fenol de las verduras en comparación con cocinarlas en agua, por lo que significaría que cocinar las verduras en aceite de oliva las haría más saludables ".

Diecisiete participantes completaron el estudio y Flynn dijo que cree que los próximos pasos lógicos serían repetir el estudio con un grupo más grande de participantes. 

"Hubo algunas tendencias que pueden volverse más significativas, en caso de que se estudien más hombres ”, dijo. "Creo que también debería haber más investigación que investigue el papel del aceite de oliva virgen extra en la prevención y el tratamiento del cáncer, ya que creo que hay un gran potencial de beneficio ".





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