Se recomienda a los hombres con cáncer de próstata que frían las verduras en aceite de oliva virgen extra
El consumo diario de aceite de oliva virgen extra puede aumentar la absorción de compuestos con propiedades anticancerígenas.
Un nuevo estudio piloto recomienda incorporar aceite de oliva virgen extra a la dieta de los hombres con cáncer de próstata.
El estudio reveló que añadir aceite de oliva virgen extra a la dieta basada en vegetales recomendada por la Fundación contra el Cáncer de Próstata (PCF) produjo resultados similares en cuanto a la pérdida de peso y ayudó a aumentar la absorción de compuestos con propiedades anticancerígenas.
Los consejos dietéticos eficaces para reducir el riesgo y la progresión del cáncer de próstata deben incluir grasas saludables.
Para los hombres con cáncer de próstata de bajo riesgo, la PCF recomienda la pérdida de peso como forma de reducir el riesgo de recurrencia del cáncer y de metástasis.
«El sobrepeso es el mayor factor de riesgo relacionado con el estilo de vida para un mal pronóstico», afirmó Mary Flynn, investigadora principal del estudio.
Véase también: Beneficios del aceite de oliva para la salud
La PCF también recomienda frutas y verduras con alto contenido en carotenoides y glucosinolatos, compuestos naturales con fuertes propiedades de protección contra el cáncer. Sin embargo, las recomendaciones dietéticas de la fundación no mencionan nada sobre añadir aceite de oliva virgen extra para complementar la ingesta de frutas y verduras.
Los carotenoides requieren grasa para ser absorbidos adecuadamente, mientras que las preparaciones a base de agua hacen que se pierdan algunos de los glucosinolatos presentes en verduras como el brócoli y la col rizada. Los investigadores que llevaron a cabo el estudio sugirieron cocinar estas verduras en aceite de oliva virgen extra como alternativa saludable.
«Un consejo dietético eficaz para reducir el riesgo y la progresión del cáncer de próstata debería incluir grasas saludables a la hora de preparar las verduras con propiedades protectoras contra el cáncer, con el fin de maximizar la absorción de carotenoides y, posiblemente, de los glucosinolatos», escribió Flynn en el estudio.
El estudio también señaló que los hombres de Grecia y España, muchos de los cuales consumen tradicionalmente una dieta mediterránea enriquecida con aceite de oliva, presentan bajas tasas de cáncer de próstata.
«Los estudios muestran que los beneficios para la salud (del consumo de aceite de oliva virgen extra) comienzan a partir de dos cucharadas al día», afirmó Flynn. «Seleccioné tres cucharadas porque me pareció una cantidad razonable para pedir a los participantes que consumieran cada día y que probablemente mostrara beneficios».
El estudio, realizado por el Departamento de Medicina del Miriam Hospital de Providence, Rhode Island, pidió a algunos participantes que siguieran una dieta vegetal con aceite de oliva y a otros que siguieran la dieta PCF durante ocho semanas. Al final de las ocho semanas, los participantes cambiaron de dieta durante otras ocho semanas.
Tras probar ambas dietas, se pidió a los participantes que eligieran una de ellas y la mantuvieran durante seis meses más.
Los resultados del estudio revelaron que la pérdida de peso con ambas dietas fue prácticamente la misma. Sin embargo, la dieta que incluía aceite de oliva virgen extra dio lugar a niveles más bajos de insulina y glucosa en ayunas que la dieta de la fundación.
«Existe una relación positiva entre la insulina en ayunas y el desarrollo del cáncer de próstata, y tanto la glucosa en sangre como la resistencia a la insulina están relacionadas positivamente con la mortalidad por cáncer», escribió Flynn en el estudio. «El consumo diario de aceite de oliva virgen extra puede ayudar a mejorar la supervivencia al cáncer».
A efectos del estudio, Flynn no preguntó a los participantes cómo consumían el aceite de oliva virgen extra. Sin embargo, señaló que otros estudios habían demostrado que cocinar las verduras en aceite de oliva virgen extra puede hacerlas más saludables.
«Este estudio… sí demostró que cocinar los alimentos con aceite de oliva era más beneficioso que simplemente verter aceite de oliva sobre ellos», afirmó. «Además, se ha demostrado que cocinar verduras en aceite de oliva aumenta el contenido de fenoles de las verduras en comparación con cocinarlas en agua, por lo que eso significaría que cocinar verduras con aceite de oliva las haría más saludables».
Diecisiete participantes completaron el estudio y Flynn afirmó que cree que los siguientes pasos lógicos serían repetir el estudio con un grupo más amplio de participantes.
«Se observaron algunas tendencias que podrían cobrar mayor relevancia si se incluyera a más hombres en el estudio», señaló. «Creo que también debería investigarse más sobre el papel del aceite de oliva virgen extra en la prevención y el tratamiento del cáncer, ya que considero que tiene un gran potencial beneficioso».