Aceite de oliva virgen extra IGP Sicilia
El enorme patrimonio medioambiental y de biodiversidad de Sicilia debe preservarse y promoverse mediante una Denominación de Origen Protegida.
El pliego de condiciones de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) «Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia» fue elaborado el mes pasado por el Departamento de Alimentación y Agricultura de Sicilia y ya ha sido aprobado por las autoridades nacionales. El camino hacia Bruselas está abierto y la aprobación de la Comisión Europea será el paso definitivo para el reconocimiento del aceite de oliva siciliano.
La Indicación Geográfica Protegida (IGP) es una denominación de la UE destinada a proteger el origen de un producto agrícola o alimenticio originario de la Unión Europea y elaborado de acuerdo con los procedimientos establecidos por el Reglamento (UE) n.º 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de noviembre de 2012.
Un pliego de condiciones establece las normas específicas que deben cumplir los productos agrícolas y alimenticios para obtener la IGP, entre las que se incluyen una descripción detallada del propio producto (incluidas las materias primas y las características físicas, químicas, microbiológicas y organolépticas), la definición y descripción de la zona geográfica, una descripción de los métodos utilizados para obtener el producto y, en su caso, los métodos locales auténticos e invariables.
Una IGP es un programa de la UE destinado a proteger y apoyar el vínculo entre la calidad o las características de un producto y el entorno geográfico del que procede.
La creciente demanda de productos de calidad y tradicionales está estrechamente relacionada con la salvaguarda de los ecosistemas y los sistemas agrícolas de cada territorio, y los beneficios de la designación IGP para el aceite de oliva virgen extra siciliano son inmensos, no solo desde el punto de vista económico, sino también para el desarrollo sostenible de su sector agrícola.
Tal y como han declarado las autoridades regionales, la indicación «IGP Sicilia» tiene como objetivo proteger los aceites de oliva virgen extra y las variedades sicilianas contra la falsificación, garantizar la trazabilidad y apoyar a los olivicultores que trabajan con pasión y respeto por la tierra. El aceite de oliva virgen extra «IGP Sicilia» será un aceite elaborado no solo con aceitunas cosechadas en Sicilia, sino sobre todo procesadas, embotelladas y envasadas allí.
Compuesto por diez artículos, el pliego de condiciones del Olio Extra Vergine di Oliva IGP Sicilia determina las variedades específicas, así como las zonas geográficas de producción y un conjunto de normas de trazabilidad.
Sicilia es la tercera región italiana en producción de aceite de oliva virgen extra, con 20 millones de olivos repartidos en 185 000 hectáreas. Un patrimonio medioambiental y de biodiversidad tan enorme debe preservarse y promoverse.