Aceite de oliva virgen extra de Messini: más que oro líquido
Se ha descubierto que el aceite de oliva virgen extra producido a partir de olivos de Messini, cerca de Kalamata, contiene las mayores cantidades del conocido oleocanthal y otras sustancias antiinflamatorias.
Un nuevo informe elaborado por un equipo de investigación de la Universidad de Atenas describe lo que han revelado los controles de calidad del aceite de oliva virgen extra: de las 150 muestras de aceite de oliva analizadas, procedentes de diversas zonas de Grecia y también de California, las que contenían mayores cantidades del conocido oleocanthal y otras sustancias antiinflamatorias eran de la variedad Koroneiki, y especialmente los aceites elaborados con aceitunas del municipio de Messini, cerca de Kalamata.
El informe reafirmó el hecho de que el aceite de oliva virgen extra contiene ingredientes antioxidantes, neuroprotectores y beneficiosos para el corazón.
Los investigadores atribuyeron las cualidades adicionales del aceite de Messini a las condiciones climáticas particulares de la zona, la morfología del terreno y el cuidado de los agricultores y propietarios de almazaras. Más concretamente, parecía que cuando los árboles no recibían agua durante el periodo de floración (cultivo «xerófito»), y si los frutos de olivo se procesaban en una fase temprana antes de la plena madurez y se utilizaba el proceso de extracción de aceite en dos fases en frío, los resultados eran excelentes. No obstante, los investigadores señalaron que era necesaria una investigación más exhaustiva para determinar las razones exactas de esta calidad superior y permitir una mejora aún mayor.