Por qué Deoleo eligió el envase «Tetra Prisma» para su marca Koipe
La marca Koipe de Deoleo será la última en ofrecer un producto de aceite de oliva en un envase Tetra Prisma®, ya muy utilizado para la leche y los zumos de frutas.
La marca Koipe de Deoleo será pronto la última en ofrecer un producto de aceite de oliva en un envase Tetra Prisma®.
Aunque ya son populares para la leche y los zumos de frutas, e incluso se utilizan para algunos vinos, una de sus ventajas para el envasado de aceite de oliva es también uno de sus inconvenientes: no son transparentes.
Como alternativa a las latas tradicionales y a las botellas de vidrio y plástico, cada vez más comunes, Tetra Pak afirma que a los consumidores les gustan los envases de cartón porque son fáciles de agarrar, abrir y verter, y tienen un aspecto elegante. Se dice que entre las ventajas para los vendedores se incluyen que permiten una impresión de alta calidad y que su forma octogonal les ayuda a destacar en los estantes. Promocionados como fabricados con materiales renovables y cartón reciclable, están disponibles en volúmenes de 125 a 1000 ml.
Envases que «bloquean la luz y el aire»
El productor de aceite de oliva con sede en Córdoba ArteOliva, que afirma haber sido pionero en el uso de envases Tetra Brik y Tetra Prisma para el aceite de oliva, afirma que es el envase «que mejor protege las características nutricionales y organolépticas del aceite de oliva virgen extra en el día a día», por razones que incluyen el bloqueo del paso de la luz y el aire, que, junto con el calor, provocan el deterioro del aceite de oliva.
Ahora, Koipe —junto con el eslogan «Así de fácil»— se dispone a presentar una nueva imagen en los envases Tetra Prisma para sus aceites de oliva virgen extra, suave (sabor ligero) y sabor (sabor intenso). Con el objetivo de «facilitar la vida», el rediseño apuesta por los envases Tetra Prisma porque son más fáciles de usar y almacenar, cuentan con un sistema antigoteo, son resistentes a los golpes y ofrecen una mejor conservación del aceite, según indica la página web de la empresa.
Hay quien prefiere ver el aceite
¿Pero les gustarán a los consumidores? George Eliadis, director general de la Unión de Cooperativas Agrícolas de Peza, en Creta, declaró recientemente a Food Production Daily que su empresa lleva diez años produciendo aceite de oliva en envases de cartón, pero considera que las botellas de vidrio siguen siendo más populares. Los clientes dicen que prefieren poder ver el aceite de oliva, pero los envases de cartón son más baratos, no se rompen, no pesan y mantienen el aceite fresco durante más tiempo porque no deja pasar la luz, afirmó, añadiendo que se necesita inversión para ayudar a que el mercado se decante por este tipo de envases.
Adaptar el envase a la percepción del consumidor y a la tradición
Leandro Ravetti, director técnico de Boundary Bend Ltd., el mayor productor y comercializador de aceite de oliva de Australia, destacó recientemente la importancia de elegir el envase en función de la rapidez o lentitud con la que se prevé que gire el producto, así como de la percepción del consumidor y la tradición. En su presentación en el Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York del mes pasado, Ravetti compartió un ejemplo de cómo, hace veinte años, en su Argentina natal, el vidrio transparente vendía veinte veces más que el vidrio verde —porque los consumidores querían ver lo que compraban—, mientras que hoy en Australia ocurre lo contrario, ya que existe una mayor conciencia de que la luz degrada el aceite de oliva. Como otro ejemplo de respuesta a los comentarios de los consumidores, estos habían dicho que no les gustaba que el aceite se derramara sobre la etiqueta, por lo que Boundary Bend buscó hasta encontrar un vertedor mejor, explicó.
En cuanto al envase de hojalata, «no todas las latas son iguales» y las mejores, naturalmente, cuestan más. La densidad de las chapas de hojalata, y su uniformidad, varía, y cualquier parte más delgada será donde podría empezar a oxidarse. En el caso de las botellas de plástico, la penetración de oxígeno a través de las paredes del envase también varía —una alta permeabilidad está relacionada con aumentos indeseables en el índice de peróxidos del aceite de oliva, lo que significa una vida útil más corta—, aunque algunos envases vienen con captadores de oxígeno o barreras físicas, como una película. «El material de envasado puede tener un impacto significativo en la calidad del aceite», dijo Ravetti.