Tarea de Miller hecha oficial por Apulia

La posición de los profesionales responsables de la gestión técnica de la fábrica se hizo oficial por Apulia con la institución del Registro Regional de Maestros Molineros.

Diciembre 31, 2016
Por Ylenia Granitto

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El Consejo Regional de Apulia estableció un Registro de Maestros Molineros, que será "un instrumento de promoción y garantía para empresas y consumidores ", como dijo el presidente de la Asociación de Molineros de Apulia (AFP), Stefano Caroli Olive Oil Times. "Se hizo necesario formalizar el rol de una persona calificada y con experiencia, responsable de todas las operaciones que se realizan en la planta ”, dijo.

Esta medida salvaguarda la fabricación de un producto que no solo es útil y sabroso sino también fundamental para nuestra salud, y este simple hecho hace que el papel del molinero sea tan importante.- Stefano Caroli, Asociación de Molineros de Apulia.

En respuesta a la propuesta lanzada por el Departamento de recursos agroalimentarios con la ley regional 24 Marzo 2014 n. 9, la decisión de la junta regional se publicó recientemente en el Boletín Oficial de la región de Apulia, oficializando el puesto de profesionales "a cargo de la gestión técnica de la fábrica ".

Según lo definido por el proyecto de ley, el maestro molinero puede ser el dueño de la empresa o un delegado que coordina "la sala de almacenamiento y la gestión de registros; el proceso de molienda; la etapa de envasado; la gestión, uso y eliminación de subproductos ". Podrán solicitar la inscripción en el registro quienes demuestren mediante autodeclaración haber realizado estas tareas durante los últimos cinco años.

Además, la región de Apulia garantizará la organización de cursos de formación técnica y práctica específicos, al final de los cuales los participantes obtendrán un certificado válido para la inscripción. El registro lo crea y mantiene el departamento regional de recursos agroalimentarios de Apulia, pero los molineros de toda Italia pueden postularse y formar parte de él, ya que la lista está en vigor a nivel nacional.

"Desde la aprobación de la ley regional recibimos una gran cantidad de solicitudes de todas las áreas del país ”, afirmó el presidente de AFP. "Finalmente los acomodamos y otorgamos una extensión de 30 días para presentar la solicitud, ya que la decisión se hizo oficial durante el período de trabajo y la mayoría de los molineros estaban demasiado ocupados para finalizar sus solicitudes ”, agregó.

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Caroli aseguró la asistencia de la AFP a todos aquellos que quieran inscribirse en el registro, asistir a los cursos de capacitación u obtener información. "Esta medida salvaguarda la fabricación de un producto que no solo es útil y sabroso sino también fundamental para nuestra salud, y este simple hecho hace que el papel del molinero sea tan importante ”.

El nuevo registro es visto como un logro para la Asociación Italiana de Molineros de Aceite de Oliva (AIFO). "Nuestra asociación fue fundada hace 20 años, con el objetivo de promover y mejorar la autenticidad y calidad del aceite de oliva virgen extra italiano, producido con experiencia y fiabilidad en las fábricas artesanales repartidas por todo el país ", dijo el presidente de la AIFO, Piero Gonnelli. .

"El registro de maestros molineros es una herramienta importante para el desarrollo y garantía de este oficio, que en la actualidad lo realizan personas competentes que siguen de primera mano todo el proceso productivo, para ofrecer al consumidor un producto de calidad garantizada ”, concluyó Gonnelli.



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