La cosecha en Montenegro comienza con un árbol centenario en Mirovica
Los visitantes y los voluntarios degustaron aceites de cosecha temprana y ayudaron a recolectar el fruto del árbol más antiguo del país.
La cosecha de aceitunas en Montenegro comenzó este año en Mirovica, cerca de la pintoresca localidad de Bar, donde los vecinos recogieron los frutos del «Olivo Viejo», de 2247 años de antigüedad.
«Nos unió antes y nos vuelve a unir», afirmó Ćazim Alković, presidente de la Asociación de Olivicultores de Bar.
De hecho, la recolección de los frutos del Olivo Antiguo es todo un acontecimiento en la costa de Montenegro, en el que participan lugareños y visitantes de todas las edades, creencias políticas y estatus social en la octava edición del evento Ex Albis Ulvis, una celebración de la cosecha de dos días de duración.
Véase también: Actualizaciones de la cosecha de 2022La cosecha de este año arrojó 105 kilogramos de frutos, que finalmente dieron 8,7 kilogramos de aceite de oliva virgen extra. Según el Consejo Oleícola Internacional, Montenegro produce unas 500 toneladas de aceite de oliva al año.
Organizado por la Sociedad de Olivicultores y un centro cultural local, voluntarios y visitantes dieron inicio al evento con una cata guiada por profesionales de aceite de Stara Maslina de cosecha temprana, producido por nueve agricultores locales de Bar y la vecina Ulcinj.
Expertos y evaluadores certificados explicaron cómo se elaboraban los aceites a partir de aceitunas cosechadas en los últimos 10 días, con el menor porcentaje posible de ácidos grasos libres y la presencia de sabores y aromas «frutales verdes» o «frutales maduros».
La octava celebración anual de la cosecha Ex Albis Ulvis
Los voluntarios y visitantes también degustaron otras delicias locales elaboradas con aceite de oliva, como alva, tespišta y pasteles.
«Estamos satisfechos con el número de expositores y de visitantes, especialmente de turistas extranjeros», afirmó Alković. «Los aceites de este año son de la máxima calidad».
«El evento cumple su objetivo principal: la presentación de los productos de nuestros olivicultores, pero también influir en otros que aún no han adoptado esta forma de trabajar para producir aceite virgen extra», añadió. «Con el paso del tiempo, el aceite producido será menos saludable. Por eso, la gran mayoría de los olivicultores de Bar decidieron recolectar las aceitunas y procesarlas en almazaras ahora».
Al igual que el famoso olivarero de Ulcinj, Fatmir Sadiku, que vendió su aceite de oliva al rey Carlos III del Reino Unido, Alković también cree que Montenegro puede triplicar el número actual de 350 000 olivos en los próximos años.