El etiquetado «sin OMG» del aceite de oliva no es un problema

En Agbiolab hemos recibido varias consultas sobre la certificación «sin OMG» del aceite de oliva, principalmente de productores que trabajan con minoristas que la exigen. Ofrecemos análisis de OMG para semillas y alimentos como parte de nuestros servicios de análisis genético de ADN, y somos conscientes de la controversia que rodea al etiquetado de OMG. A continuación, intentamos dar algunas respuestas a los productores y compradores de aceite de oliva:

1. La controversia sobre los OMG no está relacionada con el aceite de oliva. Actualmente, no existen variedades de olivo transgénicas en ningún olivar comercial ni vivero de ningún lugar del mundo.

2. Sin embargo, las enzimas que podrían utilizarse opcionalmente como coadyuvantes en la molienda de la aceituna (por ejemplo, las pectinasas) pueden ser transgénicas o no. Por lo tanto, si las aceitunas se han procesado sin añadir enzimas, los consumidores pueden estar seguros de que el aceite producido está libre de transgénicos.

3. Dado que la colza, el maíz y otros cultivos de semillas pueden ser transgénicos, cualquier aceite de oliva adulterado puede contener transgénicos.

4. Según la definición de alimentos ecológicos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), cualquier aceite de oliva ecológico debería estar libre de OMG, ya que la definición de «ecológico» excluye el uso de enzimas auxiliares transgénicas en la molienda.

La realización de pruebas en el aceite de oliva para la certificación «sin OMG» es posible, pero laboriosa. Sin embargo, las certificaciones de alimentos «sin OMG» no pueden afirmar que el alimento esté totalmente libre de OMG. Por ejemplo, los alimentos etiquetados como «sin OMG» pueden contener legalmente niveles muy bajos, insignificantes o indetectables, de material transgénico.

Del mismo modo, una etiqueta «sin OMG» no significa que el alimento se haya producido únicamente con insumos no transgénicos. Por ejemplo, un cerdo alimentado con soja transgénica en las primeras etapas de su vida, pero no en los meses inmediatamente anteriores al sacrificio, puede producir carne de cerdo certificada y etiquetada como «sin OMG».

En el caso de los aceites de oliva, no hay distinción entre «libre de OMG» y «sin OMG». Su significado es exactamente el mismo. La cuestión es clara y cierta. Si no se ha mezclado ningún otro aceite ni se ha utilizado ningún adyuvante enzimático en la molienda, el aceite de oliva producido está verdaderamente libre de OMG. Por lo tanto, las garantías para el posible comprador, si aún tiene dudas, se basan en la autenticidad del aceite, que puede verificarse mediante análisis químicos.