Los productores de Loco Galbasa hacen realidad el sueño de su infancia y alcanzan una calidad de primer nivel

Loco Galbasa es una marca joven que representa la consecución de un sueño largamente perseguido.

En un rincón del oeste de Sicilia, enclavado entre las montañas y el mar, los dos primos, Marco Gagliano y Sandro Domenico Musso, crearon este proyecto centrado en la calidad, que lleva el nombre de la localidad de Galbasa, en el municipio de Villafranca Sicula, donde producen de forma ecológica el vino monovarietal Biancolilla que da nombre a la marca.

«La calidad no puede ser un fin en sí misma y nos lleva a adoptar un enfoque ético en la gestión de nuestra empresa. De hecho, los agricultores podemos desempeñar un papel clave a la hora de hacer frente a los efectos del cambio climático mediante una gestión adecuada del suelo», afirma Sandro Domenico Musso, copropietario de Loco Galbasa.

«Todo empezó con mi bisabuelo», explicó Musso a Olive Oil Times. «Había emigrado a Estados Unidos y, cuando regresó, compró unas tierras con los ahorros de varios años de trabajo y sacrificio. Recuperó los olivos que los anteriores propietarios habían abandonado y, a principios de la década de 1960, mi abuelo y mi tío abuelo fundaron la empresa».

Con el tiempo, la finca se ha ampliado y ahora cuenta con 20 hectáreas de olivares centenarios, en cuyo centro se encuentra una casa de campo que data de 1860, actualmente en proceso de renovación.

Véase también: Perfiles de productores

«Cuando Marco y yo éramos niños, soñábamos con trabajar juntos algún día en esta tierra y vender nuestros propios productos», dijo. «Cuando me hice cargo de la gestión, por fin pudimos hacer realidad nuestro sueño de infancia».

Gagliano se hizo eco de los sentimientos de Musso: «Recuerdo aquellas charlas durante las barbacoas nocturnas de nuestra adolescencia sobre cómo dirigir nuestro futuro negocio en esta tierra tan querida. Hoy, los resultados y la satisfacción obtenidos con nuestro aceite de oliva virgen extra son, sin duda, un sueño de toda la vida hecho realidad».

Tras varios años de mejoras y experimentación, fundaron la empresa. Al lanzar su primer producto al mercado, también participaron en el Concurso Mundial de Aceite de Oliva del NYIOOC.

«Asistir a este concurso de renombre mundial nos ayudó a dar a conocer nuestra empresa a un público más amplio», afirmó Gagliano, responsable de marketing. «Recibir un premio en el NYIOOC es una gran tarjeta de presentación que nos da notoriedad y ofrece una garantía de calidad a quienes buscan información sobre nuestro producto, especialmente desde que empezamos a venderlo también en Estados Unidos».

El aceite monovarietal ecológico Galbasa procede de colinas onduladas situadas a una altitud de entre 400 y 450 metros, donde los olivos crecen junto a árboles frutales mediterráneos, como perales, madroños, higueras, moreras, chumberas y ciruelos. En la finca también hay un pequeño bosque de robles, desde donde, en los días más despejados, se puede incluso avistar la isla de Pantelleria.

«Nuestros olivares son parte inte­gra­l de este pre­cioso pa­isaje», dijo Gagliano. «Dominan el valle por donde discurre el río Verdura, salpicado de una miríada de naranjos de Ribera hasta el mar. Por eso, tenemos previsto lanzar una línea de miel de azahar, que producirán las abejas presentes en la finca».

Los agricultores sicilianos han introducido insectos polinizadores para mejorar la biodiversidad, un pilar fundamental de la visión de la empresa. Varias variedades componen los olivares, donde la predominante Biancolilla se intercala con las autóctonas Cerasuola, Giarraffa y Moresca, así como otras variedades olvidadas como la Murtiddara, la Bottone di Gallo y la Passulunara, hasta alcanzar un total de casi 5.000 olivos, la mayoría de los cuales tienen más de un siglo de antigüedad.

«Con nuestro aceite de oliva virgen extra de primera categoría, hemos logrado dar a estas plantas el valor que se merecen», afirmó Musso. «Tenemos un vínculo especial con ellas y con este territorio que aún puede expresar tanto, mientras nos esforzamos por llevar adelante nuestra visión empresarial con un compromiso consciente y un enfoque de futuro que se basa en el respeto hacia ellas».

Una fuerte concien­ci­a am­biental ha guiado a Gagliano y Musso en la cre­ación de la em­presa. Esta sigue marcando sus decisiones empresariales, entre las que se incluye la adhesión a una organización de productores que ha establecido un proceso de producción certificado como ecosostenible.

«El com­promiso con la sus­ta­bi­li­dad es una mis­ión para nuestra em­presa, que está su­fri­endo los actuales retos me­teo­ro­lo­gicos y quiere con­tribuir al es­fuerzo global para mit­i­gar los efectos de la crisis clim­á­tica», dijo Gagliano.

Este año, tuvieron que hacer frente a varios problemas meteorológicos, empezando por las fuertes lluvias del invierno. A esto le siguió un periodo de tiempo inestable pero seco, cuando los olivos necesitaban más agua. Desde finales de mayo hasta principios de junio, hubo grandes cantidades de lluvia y poco viento, lo que no es una condición ideal para la dispersión del polen, causando problemas para la cuajada.

«Sufrimos un brote extraordinario de mancha pavo real del olivo y también de mancha foliar por Cercospora, esta última no vista en nuestro olivar desde hacía al menos 15 años, y ambas se vieron favorecidas por el clima húmedo de finales de primavera», explicó Musso, responsable de los aspectos agronómicos de la finca. «Posteriormente, las aceitunas mostraron un retraso en la maduración, algo que también ocurrió en los cultivos de nuestros vecinos agricultores».

«Todas estas son señales que nos indican que la calidad no puede ser un fin en sí misma y nos llevan a adoptar un enfoque ético en la gestión de nuestra empresa», añadió. «De hecho, los agricultores podemos desempeñar un papel clave a la hora de hacer frente a los efectos del cambio climático mediante una gestión adecuada del suelo, lo que también implica un uso racional de los recursos».

Gracias a su edad, los olivos de toda la finca no necesitan riego. Además, los agricultores aplican la técnica del abono verde, que ayuda a aumentar el contenido orgánico y a mejorar la estructura del suelo, lo que lo hace más capaz de retener la humedad: una combinación ideal de factores que les permite ahorrar tanto el agua como la energía necesarias para el riego.

«Practicamos el pastoreo desde el otoño hasta abril», dijo Musso. «Luego segamos, dejamos la biomasa en el suelo y, a finales de la primavera, la incorporamos al suelo mediante un laboreo superficial con un disco o una cortadora. Esto es benéfico para las plantas, que han llegado a esta temporada de cosecha en buen estado tras varios meses de sequía, sin signos de estrés hídrico».

En octubre comenzaron a cosechar las aceitunas, que se molieron en la almazara de dos fases de última generación situada cerca de la finca. Si bien la maquinaria de vanguardia les permite sacar lo mejor de los frutos, el corto trayecto en coche para entregarlos en la instalación ayuda a reducir los costes energéticos y las emisiones de carbono.

«Nuestro objetivo es crear un producto de primera calidad que exprese la pasión y los valores sobre los que se fundó», afirmó Gagliano. «En nuestra opinión, la ecosostenibilidad no puede ser otra cosa que un imperativo ético y debe constituir la base esencial para las producciones de calidad actuales y futuras».

Musso se hace eco de sus palabras: «Hoy en día, nuestro objetivo es mantener una alta calidad a lo largo del tiempo sin dejar de mejorar, cuidando siempre el territorio donde crecen nuestros preciados olivos. Creemos firmemente que la calidad solo puede provenir de una tierra sana, y los resultados que estamos obteniendo nos dicen que esta es la perspectiva correcta para mirar hacia el futuro».

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