Recuperación De Olivos Tradicionales Estimula La Olivicultura Francesa

Los olivicultores franceses están trabajando en la recuperación de los olivares tradicionales como un medio para fortalecer el sector.

Antiguo olivar en el Pont du Gard
Abril 2, 2019
Por Rosa Gonzalez-Lamas
Antiguo olivar en el Pont du Gard

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El Órgano Interprofesional de Francia para el Aceite de Oliva (Afidol) se centra en la recuperación y renovación de sus olivares tradicionales y de montaña como un medio para hacer que la industria del aceite de oliva y de mesa sea más rentable.

La recuperación de paisajes de olivos en Francia ya ha contribuido a la preservación de su patrimonio natural y el cultivo del olivo se ha convertido en una de las pocas actividades agrícolas para crecer en los últimos años.

Los olivares tradicionales son áreas con plantaciones de baja densidad (entre 200 y 300 árboles por acre), rendimientos bajos a medios (entre 5.5 y 11 toneladas de aceitunas por acre) y contienen árboles con una edad promedio de más de 25 años.

Ver también: Cultivo de olivos

Por lo general, no están sujetos a riego y, por lo general, se les permite alternar más naturalmente, lo que a menudo resulta en una producción irregular. Las arboledas tradicionales ubicadas en laderas altas deben cosecharse manualmente, lo que obliga a los productores y productores a centrarse en los valores agregados de los aceites para compensar los mayores costos de producción.

El cultivo del olivo en Francia disminuyó constantemente a lo largo de los siglos XVIII y XIX como resultado de graves calamidades climáticas, menores márgenes de beneficio, una mayor competencia por la expansión de los viñedos y otros problemas dentro del sector.

De 1840 a 1929, el número de olivos disminuyó de 26 millones a 13.7 millones. En 1956, las heladas destruyeron millones de olivos, lo que obligó a muchos productores a abandonar el cultivo, lo que provocó el cierre de muchos molinos.

Después de este largo descenso, la olivicultura en Francia comenzó a recuperarse después de los 1980, cuando los productos locales de oliva comenzaron a ser apreciados nuevamente. La siguiente recuperación de paisajes de olivos ha sido un elemento fundamental de este resurgimiento.

Desde finales de 1980 hasta 2010, Francia comenzó a rehabilitar estos bosques abandonados, limpiando parcelas de tierra, regenerando viejos olivos y las terrazas donde se plantaron.

Prácticas más amigables con el medio ambiente. se introdujeron, mejorando la apreciación del valor patrimonial de los bosques y otorgando a los olivos una mayor visibilidad en los paisajes, la agricultura local y también como adorno.

Los olivos conservaron su antigua densidad y rasgos varietales en los paisajes recuperados, pero su altura se redujo y se alteró su forma para facilitar el cultivo y aumentar la producción.

De 1988 a 2011, el número de olivos creció de 3.4 a 5.1 millones y la superficie de olivos plantados de 99,000 acres a 136,000 acres. Esto convirtió el cultivo del olivo en una de las pocas actividades agrícolas que ha crecido en el sur de Francia, más aún en la región de Languedoc-Rosellón que en los Alpes Marítimos.

Mediterranean Landscapes and Terroir (Patermed) fue un programa de investigación que buscó promover la calidad de los paisajes de viñedos y olivares dentro de sus terruños y ayudó en su recuperación y rehabilitación.

Esto estimuló una mayor participación de los antiguos y nuevos productores del sector. Según las cifras de 2014, hay productores de olivos 35,000 en Francia, de los cuales 32 son profesionales; entre estos, solo una porción muy pequeña se dedica exclusivamente a la olivicultura. El sector de la aceituna francesa se caracteriza por las pequeñas propiedades.

Afidol está brindando capacitación a los productores de olivos en técnicas de cultivo, como la poda, la cosecha de olivares tradicionales y la conformación de los árboles para facilitar su manejo durante todo el año. La entidad también está educando a productores y productores sobre cómo manejar una variedad de herramientas que pueden ayudar a acelerar la recolección manual.

La organización también promueve prácticas agrícolas que son ambientalmente sostenibles, incluido el manejo del suelo y el uso apropiado de fertilizantes. El veinticinco por ciento de las superficies de olivo que son cultivadas por productores profesionales ahora se manejan biológicamente.

Los paisajes tradicionales de olivos tienen un valor económico debido a que los alimentos que producen actualmente son muy demandados por los consumidores más conscientes del medio ambiente y ayudan a preservar los paisajes naturales.

La recuperación de los árboles abandonados también ha ayudado a preservar las variedades locales de aceitunas, como la Estoublonnaise, otorgando autenticidad y un mayor valor a los aceites producidos en la región. Aglandau y Picholine son otras variedades que se encuentran en los olivares tradicionales.

La revitalización del cultivo del olivo en Francia está ayudando a dinamizar un sector que genera ingresos a través de las aceitunas de mesa, los aceites de oliva, otros productos de oliva, festivales y oleoturismo.





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  1. Nuestro AFIDOL es una organización realmente excelente. Proporciona mucha capacitación práctica tanto para agricultores como para moulin (operadores de fábricas). Tenemos un laboratorio completo con un químico de doctorado que dirige nuestro laboratorio. Tenemos todos nuestros varietales analizados por espectrómetro para que podamos identificar fácilmente el fraude. Es interesante cómo se financia el AFIDOL, más bien único, diría. Tenemos una ley que dice que 17 céntimos por kilo de aceitunas extraídas de los moulins se envían voluntariamente al AFIDOL. Luego tenemos otra ley, y un caso judicial reciente que confirmó la ley, que el cargo voluntario a todos los moulins es obligatorio. Entonces, tenemos un pago obligatorio voluntario al AFIDOL cada año de 17 céntimos por kilo de aceitunas prensadas. Dudo que cualquier otro país tenga eso.

  2. Ene dice:

    Aquí, en Alpes de Haute-Provence, la calidad del aceite de oliva aumenta año tras año. Moulin Fortune Arizzi elabora un aceite en particular. Degustaciones de los pequeños productores de la región están apareciendo en todos los mercados regionales con las de "sin OMG, sin zonas de pesticidas que exijan un mejor precio.

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