Mesa redonda que ofrecerá un enfoque práctico y entre pares sobre la dieta mediterránea
Los organizadores de la Mesa Redonda sobre la Dieta Mediterránea afirman que se trata de «el primer evento que aborda el tema de la dieta mediterránea desde un punto de vista realmente práctico».
La primera Mesa Redonda sobre la Dieta Mediterránea reunirá a médicos y nutricionistas, junto con profesionales del sector alimentario, fabricantes, organizaciones comerciales y organismos, así como a representantes del sector de la restauración, con el objetivo de aumentar la presencia de alimentos saludables propios de la dieta mediterránea en la gastronomía estadounidense y facilitar una mejor comprensión del valor sanitario y comercial que supone ofrecer esta dieta en diversos entornos.
El evento, que tendrá lugar en Nueva York el 9 de abril, se centrará en el impacto positivo sobre la salud y el bienestar, desde un punto de vista científico, cultural y culinario, al tiempo que ofrecerá una oportunidad única para establecer contactos con los líderes de opinión del sector, los medios de comunicación, los importadores y los distribuidores.
La Mesa Redonda es posiblemente el primer evento de la industria alimentaria estadounidense que intenta llevar el tema de la dieta mediterránea a un nivel realmente práctico», señaló Daniela Puglielli, fundadora de la iniciativa. «Aunque hay muchas conferencias científicas y ferias comerciales sobre el tema, no ha habido un debate en profundidad con un enfoque entre pares». Las sesiones también abordarán temas como la ingeniería de menús, las estrategias de presentación de alimentos, las tendencias y la segmentación del mercado, las últimas normativas de la FDA y cuestiones de seguridad alimentaria.
El Dr. Artemis Simopoulos, fundador y presidente del Centro de Genética, Nutrición y Salud y autor de *The Omega Diet*, explicó: «Las investigaciones sugieren que la dieta mediterránea, especialmente la dieta tradicional de Creta anterior a 1960, es la más beneficiosa para la salud cardíaca y la salud general de los estadounidenses».
Respaldada por la evidencia científica, la dieta mediterránea puede constituir un patrón alimentario ideal no solo para la población general, sino también para personas con determinadas afecciones. El reciente informe del Comité Asesor de las Guías Alimentarias de EE. UU. recomienda, por primera vez, una dieta de estilo mediterráneo. Se considera que comprender bien su aplicación es un paso importante para los profesionales de la alimentación, la nutrición y la salud.