La guía Flos Olei otorga al aceite de oliva «Titone» de Sicilia el premio al mejor aceite de oliva virgen extra del año

«Flos» significa «lo mejor» en latín, y Flos Olei tiene como objetivo presentar los mejores aceites de oliva del mundo y a sus productores. Marco Oreggia, periodista afincado en Roma y experto en vino y aceite de oliva, es su editor y la dirige conjuntamente con Laura Marinelli. Oreggia fue el impulsor de otra guía de aceites de oliva, llamada L’Extravergine, pero la guía actual la ha sustituido. Este es el tercer año de Flos Olei y Flos Olei 2012 se presentará en Roma a finales de noviembre. La guía está disponible en italiano y en inglés y cuesta 30 €.

Los productores que figuran en la guía también compiten por unos 20 premios, y los resultados del concurso ya se han dado a conocer. El premio a la Almaceta del Año recayó en el productor italiano Azienda Agraria Viola, una empresa familiar de Umbría que obtiene constantemente resultados galardonados. El premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra del Año recayó en la Azienda Agricola Biologica Titone, de Sicilia, por su Titone, un DOP Valli Trapanesi Biologico. Ambos son productores ecológicos, al igual que muchos de los que figuran en la lista de los 20 mejores.

La Azienda Agricola Biologica Titone fue galardonada con el premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra del Año. Fundada en 1936, la finca de la familia Titone en Sicilia cultiva las variedades Cerasuola, Nocellara del Belice y Biancolilla en 4.900 árboles para producir unos 4.000 litros de aceite de oliva virgen extra ecológico.

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Dado que la actividad periodística de Oreggia se ha centrado en Italia, es lógico que la mayoría de los productores que han presentado sus aceites para su evaluación e inclusión en la guía sean italianos. Según mis cálculos, la guía recoge 461 productores de todo el mundo, de los cuales 259 proceden de Italia. Los productores europeos representan 395 del total; América del Norte (1) y América del Sur (34) suman 35; Asia tiene 16; Oceanía tiene 8; y África tiene 7.

A nivel de países, hay algunas cifras interesantes. Por ejemplo, Croacia, con 49 participantes, ocupa el segundo lugar tras los 259 de Italia, y justo por delante de los 48 productores de España. Se puede establecer otra comparación entre Japón, que cuenta con 7 productores en la guía, y Grecia, que solo tiene 4. A medida que la guía se vaya dando a conocer en todo el mundo, cabe esperar que las cifras sean más representativas. Para presentar un aceite, los productores deben enviar una muestra lo suficientemente grande como para que la cata un panel de expertos, proporcionar un análisis químico, responder a un extenso cuestionario e incluir unas tasas que parten de 80 €. Los detalles sobre cómo participar se pueden consultar aquí .

Los premios se otorgan en dos grandes categorías, la de los molineros y la de los agricultores, y son evaluados por un panel de catadores expertos. En el caso de los molineros, los premios se otorgan a la mejor almazara del año, una almazara emergente, una almazara pionera y una almazara «Made with Love». Para los productores, las categorías son: mejor aceite de oliva virgen extra del año, mejor aceite ecológico, mejor aceite ecológico y DOP/IGP, mejor método de extracción, mejor relación calidad/cantidad, mejor relación calidad/envasado, mejor relación calidad/precio; además de premios en tres niveles de afrutado (ligero, medio e intenso) para monovarietales, aceites mezclados y aceites DOP/IGP; y un premio que lleva el nombre de la periodista Cristina Tiliacos y que se otorga por la promoción del aceite de oliva.