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Olive Council, Europa colaboran en la limitación de contaminantes en el aceite de oliva

El COI le ha dicho a la UE el umbral para poder consumir de manera segura el producto químico 3-MCPD, que se encuentra en los aceites vegetales refinados.

Los aceites vegetales refinados contienen el químico 3-MCPD, que puede ser peligroso para la salud humana en altas concentraciones
Julio 8, 2019
Por Daniel Dawson
Los aceites vegetales refinados contienen el químico 3-MCPD, que puede ser peligroso para la salud humana en altas concentraciones

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El indicador del Consejo Internacional del Olivo (COI) ha presentado recomendaciones a la Unión Europea (UE) en el nivel de una sustancia química potencialmente cancerosa que se puede consumir de forma segura en el aceite de oliva.

El organismo supranacional que gobierna global calidad de aceite de oliva y las normas le han dicho a la UE que 1.25 miligramos por kilogramo es el umbral para poder consumir con seguridad el químico 3-monocloropropano diol (o ésteres de 3-MCPD) en aceite de oliva.

La UE no tenía datos suficientes para los aceites de oliva y, por lo tanto, habría existido el riesgo de que los aceites de oliva se incluyeran en el grupo de 2.5 miligramos por kilogramo.- Secretariado general del COI

Los ésteres 3-MCPD se agregan inadvertidamente a algunos aceites vegetales y alimentos procesados ​​durante el proceso de refinación.

"La UE no tenía suficientes datos para los aceites de oliva y, por lo tanto, habría existido el riesgo de incluirlos en el grupo de 2.5 miligramos por kilogramo ”, anunció la Secretaría General del COI en su Boletín mensual.

Ver más: Noticias de calidad del aceite de oliva

Dependiendo del tipo de grasa en un aceite vegetal en particular, no se ha encontrado que los ésteres de 3-MCPD sean dañinos en concentraciones por debajo de 2.5 miligramos por kilogramo o 1.25 miligramos por kilogramo.

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"En particular, los datos mostraron claramente que los aceites de oliva virgen no contienen ninguna cantidad cuantificable de este compuesto tóxico, gracias a la ausencia de cualquier proceso de refinación ", dijo el informe.

El COI descubrió que el orujo de aceite de oliva y los aceites de oliva refinados tenían un umbral de 1.25 miligramos por kilogramo, que solicitó a los investigadores internos y a los países miembros que probaran de forma independiente los umbrales de seguridad antes de transmitir los resultados a la UE.

La UE está en el proceso de revisar sus normas de seguridad sobre la ingesta diaria tolerable de ésteres de 3-MCPD después de que un estudio separado realizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) llegó a una conclusión diferente a la de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ) estudio original lo hizo.

"La EFSA decidió revisar su evaluación después de que el Comité Mixto FAO / OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios de las Naciones Unidas estableciera posteriormente un nivel seguro diferente ", dijo Christer Hogstrand, presidente del grupo científico que realizó el estudio original y el estudio revisado.

Se ha demostrado que el consumo de ésteres de 3-MCPD en altas concentraciones es genotóxico, lo que significa que puede causar cáncer. El informe de la ONU también encontró que los ésteres 3-MCPD pueden causar daño renal y disminuir las tasas de fertilidad en los hombres.

"Verificamos nuevamente los datos sobre los efectos en el desarrollo y la reproducción, particularmente en la fertilidad masculina, ya que estos fueron resaltados por [el informe] ”, dijo Hogstrand. "Calculamos los niveles a los que podrían producirse posibles efectos adversos sobre el riñón y la fertilidad masculina. La ingesta diaria tolerable actualizada es protectora para ambos tipos de efectos ".

El COI discutió sus hallazgos sobre los umbrales de seguridad de los ésteres 3-MCPD en este año Reunión del Consejo de Miembros, que se celebró en marruecos.

En la reunión, la organización también discutió métodos para medir la presencia de aceites minerales e hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en el aceite de oliva, los cuales se pueden encontrar en el medio ambiente y son cancerígenos en concentraciones suficientemente altas.

"Todos estos contaminantes están básicamente en todas partes, pero es importante trabajar hacia una reducción para garantizar la menor presencia posible ”, dijo el COI.

Para concluir la reunión en Marruecos, el COI analizó los resultados de una prueba de anillo 2018 sobre la determinación de residuos de pesticidas. La organización dijo que continuarán estas pruebas para determinar los límites máximos de residuos que se permitirán en los aceites de oliva y otros productos de oliva.

"También se destacó que se necesita más información sobre el factor de transformación de los plaguicidas desde la aplicación de campo hasta el producto final, y por lo tanto se contactará a más laboratorios para solicitar datos, para futuras discusiones en el COI y para ser potencialmente entregados a la EFSA ", dijo el COI.





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