Una aceituna al día: 7 formas de darle vida a tu semana
Las aceitunas no solo son una fruta deliciosa, sino que también aportan numerosos beneficios para la salud. Existen cientos de variedades y otras tantas formas de incorporarlas a la dieta.
Todo el mundo conoce el viejo dicho «una manzana al día mantiene alejado al médico»; pues bien, esto también se aplica a las aceitunas. Aunque solo sea como tentempié, incluir aceitunas en tu dieta puede ayudarte a mejorar tu salud en general. Echa un vistazo a estas formas originales de animar tu dieta con aceitunas, qué tipos utilizar y los beneficios para la salud que obtendrás de ellas.
Lunes
Las aceitunas son un excelente complemento para una ensalada verde fresca. La Kalamata es una aceituna griega que se diferencia de la mayoría por su intenso color morado. Normalmente se conservan en salmuera y en vinagre, y tienen un sabor intenso y dulce. Al igual que todas las aceitunas, la Kalamata es una gran fuente de grasas monoinsaturadas, que pueden ayudar a reducir el colesterol y disminuir el riesgo de sufrir un derrame cerebral o un infarto.
Martes
Si te entra el gusanillo a media mañana, toma unas aceitunas Manzanilla. Esta aceituna verde, de tamaño pequeño a mediano, se cultiva en España y California. Suele estar rellena de pimiento o ajo. Solo cinco aceitunas Manzanilla contienen un gramo de vitamina E, por lo que un tentempié saludable puede acercarte a la CDR de 15 gramos, ayudándote a combatir bacterias y virus y aumentando tu nivel de antioxidantes.
Miércoles
Prepara una sabrosa salsa añadiendo aceitunas finamente picadas a tu guacamole. Las aceitunas Lugano son una buena opción. Son originarias de Suiza, pero se cultivan en Italia. Son negras y tienen un sabor amargo y salado. Al igual que muchas aceitunas, son ricas en hidroxitirosol, que se ha relacionado con la prevención del cáncer de mama.
Jueves
Dale un toque especial a tu plato italiano favorito con unas aceitunas Ponentine en rodajas. Se trata de una aceituna italiana negra curada en salmuera. Tiene un sabor delicado que combina muy bien con la pasta. Contienen vitaminas A, E y K, así como calcio y hierro, y contribuyen a un sistema inmunitario sano, además de a la salud de los dientes y los huesos.
Viernes
Añade un sabor ligero a nuez a tu pan casero incorporando aceitunas Nicoise. Se trata de una aceituna negra francesa de tamaño pequeño que aporta la textura y el sabor perfectos al pan tierno. Estas aceitunas no solo tienen los beneficios mencionados anteriormente, sino que también ayudan a estimular los procesos digestivos y a descomponer los carbohidratos.
Sábado
La Picholine es otra de las favoritas en Francia. Esta aceituna verde se cura en salmuera y luego se encurte. Tiene un sabor suave y salado, lo que la convierte en un excelente complemento para una ensalada nizarda. Al igual que otras variedades de aceitunas, las Picholines podrían reducir el riesgo de demencia y Alzheimer.
Domingo
Dale rienda suelta a tu creatividad con una tapenade de aceitunas, elaborada triturando aceitunas en una batidora junto con zumo de limón, perejil fresco, alcaparras y aceite de oliva. Sirve este manjar cremoso con pan tostado o galletas saladas. Puedes experimentar con una combinación de aceitunas para esta receta y aprovechar los beneficios de un entrante repleto de vitaminas y minerales que mejorarán tu salud cardíaca, facilitarán la digestión y reducirán el riesgo de enfermedades inflamatorias.
No olvide que puede disfrutar de todos los beneficios para la salud de las aceitunas utilizando aceite de oliva en su cocina.