¿Hay aceite de oliva en tu cóctel?
Los cocteleros están mezclando aceite de oliva virgen extra con bebidas a base de vodka y ginebra para darles un toque delicioso y afrutado.
Dado que la moda de los cócteles artesanales está causando furor, pronto empezarás a ver cómo el aceite de oliva se va abriendo paso en los bares, si es que aún no lo has notado. Este ingrediente básico de la cocina se ha utilizado para saltear, freír, rociar, hornear, mojar y mucho más, así que, ¿por qué no en la coctelería?
El AOVE se mezcla fácilmente con bebidas a base de vodka y ginebra para añadir un toque delicioso y afrutado. Para ir aún más allá, prueba a mezclar aceites infusionados con licores y lleva una bebida sencilla a otro nivel.
Sin embargo, el hombre no puede sobrevivir solo a base de bebidas, y un cóctel de aceite de oliva puede complementar la comida a la perfección. Piensa en albahaca y limón maridados con una pizza blanca, o romero y sal para acompañar una receta clásica como el pato a la naranja.
Oliveto, en el Marvel Bar
Aunque puedes experimentar fácilmente en casa con tus propias mezclas de aceite de oliva, los restaurantes y bares de todo el país se han sumado a la moda de los cócteles de aceite de oliva.
Fig & Olive, un favorito mediterráneo con locales en Nueva York, Chicago y Los Ángeles, presume de su bebida homónima, creada combinando vodka infusionado con pepino, aceite de oliva de naranja sanguina, clara de huevo, jarabe simple, apio, zumo de lima y puré de naranja sanguina. Suena tan bien que dan ganas de comérselo.
En el Marvel Bar de Minneapolis, los bármanes preparan el sabroso «Oliveto», elaborado con aceite de oliva, clara de huevo cruda, limón, Licor 43 y Gordon’s. Fíjate en que ambas bebidas contienen clara de huevo, que actúa como emulsionante entre el agua y el aceite.
Otros ingredientes que combinan bien con el aceite de oliva virgen extra son las frutas, el azúcar y los amargos aromatizados.
¿Te atreves a prepararlo en casa? Necesitarás un poco de fuerza para verter la bebida en tu vaso: hay que agitarlo con fuerza para mezclar bien el cóctel y conseguir una consistencia espumosa. Para terminar, vierte la mezcla de aceite de oliva en la copa que prefieras y disfrútala.