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La aplicación de maridaje encuentra la mejor combinación de aceite de oliva para alimentos

Enero 14, 2016
Olive Oil Times Nuestro Personal

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Los profesionales de la alimentación y los chefs caseros tienen una nueva herramienta para encontrar los mejores aceites de oliva por sus platos.

Los aceites de oliva virgen extra de alta calidad pueden elevar los platos a nuevas alturas, pero a veces encontrar el AOVE adecuado para combinar con los alimentos puede ser complicado.

Una nueva herramienta que elimina las conjeturas de encontrar la mejor combinación- Curtis Cord, NYIOOC Presidente

Por ejemplo, es posible que no desee un aceite muy amargo sobre un pescado ligero o papas, mientras que el sabor de un aceite delicado se perderá en esa pechuga ahumada.

Con más de mil cultivares de aceitunas e innumerables perfiles de sabor entre ellos, encontrar la mejor combinación para un determinado alimento puede ser un desafío abrumador.

Ya no.

La Competencia Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York, el evento más grande y prestigioso del mundo en su tipo, ha desarrollado un aplicación de maridaje para identificar la mejor combinación para su creación culinaria entre los galardonados aceites de este año.

La herramienta es de uso gratuito en bestoliveoils.org, el sitio web que sirve como índice anual oficial de NYIOOC resultados.
Ver también: Aplicación de maridaje de aceite de oliva y alimentos
Detrás de la interfaz fácil se encuentra un algoritmo desarrollado por NYIOOC y el personal de Olive Oil Times que analiza los perfiles de sabor de cientos de los mejores aceites de oliva de este año para devolver la combinación ideal para una variedad de platos populares.

"Sabemos que un gran aceite de oliva puede hacer que los alimentos se disparen ”, dijo Curtis Cord,la NYIOOC presidente y Olive Oil Times editor, "pero elegir el incorrecto puede disminuir el resultado. Esta nueva herramienta elimina las conjeturas de encontrar la mejor combinación ".

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