El programa de sumilleres de aceite de oliva se expande a Londres
La edición londinense de este aclamado programa tendrá lugar del 20 al 25 de enero en Bloomsbury.
El Programa de Certificación de Sumiller de Aceite de Oliva,
organizado conjuntamente por el Olive Oil Times Education Lab y el International Culinary Center, se impartirá en el centro de Londres este mes de enero.
Este programa es internacional en todos los sentidos, por lo que era obvio que teníamos que expandirnos y llevar este completo plan de estudios a Londres.
Es la primera vez que el curso, que ha formado a cientos de profesionales del sector, chefs y aficionados en la evaluación de la calidad del aceite de oliva desde su inicio en 2016, se aventurará más allá de sus sesiones anuales en Nueva York y California.
Curtis Cord, director ejecutivo del programa y editor de Olive Oil Times, afirmó que el curso de Londres resultará más cómodo para los asistentes de Europa, Asia Central, el norte de África y Oriente Medio, regiones desde las que muchos han viajado para asistir a los cursos en Estados Unidos.
La inscripción para el curso de Londres está limitada a 45 participantes. El plazo de inscripción ya está abierto y se espera que las plazas se agoten.
«Este programa es internacional en todos los sentidos», afirmó Cord. «Nuestros instructores expertos proceden de siete países, los aceites de oliva que exploramos y analizamos provienen de todos los rincones del mundo y los participantes anteriores han viajado a Nueva York y California desde 28 países para realizar el curso. Por lo tanto, era obvio que teníamos que expandirnos y llevar este completo plan de estudios a Londres».
El curso, de seis días de duración, se celebrará en el barrio de Bloomsbury, en el centro de Londres, del 20 al 25 de enero, y está diseñado para capacitar e inspirar a una nueva generación de expertos y formadores en aceite de oliva. El plan de estudios, dinámico e interactivo, acelera el proceso de aprendizaje, condensando en seis días una base de conocimientos que, de otro modo, podría llevar años dominar.
Entre los graduados del programa se encuentran productores de aceite de oliva; importadores, distribuidores y minoristas; chefs, restauradores y profesionales de la restauración; profesionales de la salud, periodistas y emprendedores; y personas que simplemente desean comprender en profundidad uno de los alimentos más saludables del mundo.
Los temas del programa abarcan la evaluación de la calidad del aceite de oliva, su cultivo e historia, la recolección y la producción, los beneficios para la salud, la química, las regiones y variedades, las normas y calificaciones, las aplicaciones culinarias y la educación del consumidor.
Se analizan más de 100 aceites de oliva seleccionados de la mayor colección de muestras del mundo en catas guiadas para exponer a los participantes a una variedad inigualable de regiones, variedades, técnicas de producción y características sensoriales únicas.
Quienes completan con éxito el curso reciben una certificación conjunta de sumiller de aceite de oliva del International Culinary Center y el Olive Oil Times Education Lab, y se unen a una comunidad cada vez mayor de analistas sensoriales y educadores del aceite de oliva.
Los antiguos participantes del programa han afirmado que fue una experiencia formativa que les capacitó para emprender una serie de iniciativas de gran alcance.
«La calidad y el alcance de la formación superaron con creces mis expectativas», afirmó Jacqueline Tyburski, quien completó con éxito el curso en Nueva York. «El programa fue muy equilibrado y exhaustivo, con un énfasis real en formar una nueva comunidad de expertos en aceite de oliva capacitados, bien informados y apasionados»,
«Aplicaré lo que he aprendido al volver a nuestra cadena de producción, desde el cultivo hasta el embotellado», afirmó Demosthenis Chronis, un productor de aceite de oliva de Esparta, Grecia. «Podemos ajustar algunos aspectos para obtener un aceite de oliva de mejor calidad y, con suerte, un aceite de oliva virgen extra galardonado».
«Un curso fabuloso con una cantidad increíble de información que servirá de guía de referencia durante muchos años», dijo un productor de Turquía sobre el programa de Nueva York.
«Lo recomiendo encarecidamente. Cada día ha merecido totalmente la pena», afirmó Elise LaGamba, ejecutiva del sector de la alimentación.
«La calidad y la variedad de la formación superaron con creces mis expectativas», afirmó Willem Voorvaart, un inversor de los Países Bajos.
Para obtener más información o inscribirse en el curso de Londres, visite el sitio web del Olive Oil Times Education Lab
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