Postira (Croacia) acoge un simposio internacional sobre el aceite de oliva que destaca la excelencia regional
Curtis Cord, fundador de Olive Oil Times, elogió la mejora de la calidad en la región e instó a los productores a seguir consolidando su reputación.
POSTIRA, Croacia — El Simposio Internacional sobre el Aceite de Oliva de Croacia y la Costa Adriática se inauguró anoche en el Grand Hotel View, en la isla de Brač.
«El objetivo es situar el cultivo del olivo croata firmemente en el mapa mundial de la excelencia», afirmó Curtis Cord, fundador de Olive Oil Times y presidente del Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC, el mayor certamen de calidad de aceite de oliva del mundo.
El simposio dio la bienvenida a representantes de Eslovenia, Bosnia y Herzegovina y Montenegro, así como a un centenar de asistentes procedentes de al menos 15 países.
Cord se unió a Ivana Jeličić, directora de la Oficina de Turismo de Postira, a Vicko Haladić, representante del condado de Split-Dalmacia, y a Toni Glavinić, alcalde de Postira, para dar la bienvenida a los participantes.
«Es un honor y un privilegio acoger un simposio de esta envergadura», afirmó Jeličić. Recordó la colaboración con Olive Oil Times que comenzó en 2017 con el Campeonato Mundial de Recolección de Aceitunas. Posteriormente, la pandemia retrasó los planes para un curso de sumiller de aceite de oliva.
La directora de turismo de Brač y productora de aceite de oliva, Eti Ljubetic, junto a Ivana Jeličić, directora de la Oficina de Turismo de Postira
«Ahora es el momento adecuado para continuar nuestra cooperación a través de este simposioo, que es importante no solo para Postira, Brač y Croacia, sino para toda la costa del Adriático», añadió, agradeciendo a Cord por aceptar la invitación.
«Es un gran privilegio estar aquí en Brač, donde por fin tengo la oportunidad de conocer a distinguidos productores de los que tanto he leído, junto con asesores, investigadores, agrónomos y entusiastas que respaldan la reconocida calidad de los productos de esta región», dijo Cord.
Agradeció a los patrocinadores, en especial a la Oficina de Turismo de Postira, antes de mirar hacia el futuro. «Durante los próximos días, aprenderemos unos de otros, exploraremos nuevas ideas para impulsar nuestro sector y celebraremos el legado y las cualidades únicas de los aceites de oliva de esta región».
Cord señaló que los productores de España, Italia y otras áreas de producción importantes habían revolucionado las prácticas para preservar las calidades nutricionales y sensoriales y crear marcas sólidas. Pero se reservó sus mayores elogios para el Adriático.
Curtis Cord se dirigió a los cien asistentes al Simposio Internacional sobre Aceites de Oliva de Croacia y la Costa Adriática
«Nunca hemos visto un aumento tan espectacular de la calidad en la escena mundial como el que hemos presenciado aquí», afirmó Cord. «Gente de todas partes está descubriendo que la península balcánica cuenta con algunos de los mejores aceites de oliva del mundo».
Cord destacó que la excelencia en el Adriático no se debe únicamente al terruño. «Un mismo terruño puede dar resultados muy diferentes», señaló. «Aquí se trata de la dedicación de personas con talento cuyos esfuerzos han obtenido reconocimiento mundial».
Destacó el papel del aceite de oliva en la salud humana y la sostenibilidad. «El aceite de oliva virgen extra ayuda a las personas a vivir vidas más largas y saludables. No se trata de un eslogan de marketing, sino de algo demostrado por siglos de investigación de los científicos más destacados del mundo».
La producción de aceite de oliva, añadió, es negativa en carbono, ya que elimina más carbono del que emite, al tiempo que fortalece las comunidades rurales y preserva las tradiciones.
«Hoy en día, es fácil ser cínico», dijo Cord. «Pero ustedes aquí están haciendo del mundo un lugar mejor: produciendo algo esencial, salvaguardando tradiciones y ofreciendo un producto que conecta a personas de todas partes».
Las palabras de Cord provocaron una ovación de pie.
El simposio continuó hoy con cursos de cata impartidos por instructores de renombre internacional, incluido un programa certificado en evaluación sensorial.
El evento, de tres días de duración, incluyó un programa certificado en evaluación sensorial.
Las estrategias de marketing para las marcas de aceite de oliva despertaron especial interés, y la joven científica croata Mira Lepur se unió a Cord en un taller.
Los participantes también visitaron la aldea etnoecológica de Dol, donde vieron colmenas tradicionales de piedra y exploraron el paisaje olivarero de Brač, antes de recorrer la Cooperativa Agrícola de Postira.
La cooperativa, con 83 miembros, procesó 1,7 millones de kilogramos de aceitunas la última temporada y comercializó 43 toneladas de aceite de aceituna. Sus productos se venden en las tiendas de Postira y en los principales comercios de toda Croacia.
El programa continúa hasta el jueves 18 de septiembre y culmina con una ceremonia de clausura en la que se rinde homenaje a los productores más destacados y a la creciente importancia de la región del Adriático en el mundo del aceite de oliva virgen extra.
Los organizadores anunciaron los Premios a la Excelencia de Olive Oil Times, que reconocerán a aquellas personas cuya dedicación, liderazgo y visión hayan impulsado de manera significativa el sector del aceite de oliva de alta calidad.