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Mucho entusiasmo en NYIOOC Evento de degustación

Abril 15, 2014
Michael Goodwin

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NYIOOC Los asistentes a la conferencia disfrutaron de una degustación exclusiva de aceites de oliva que compiten por el oro en el International Culinary Center en la ciudad de Nueva York, abril 10, 2014, justo antes de que se anunciaran los resultados en una conferencia de prensa.

Como la segunda anual Concurso Internacional de Aceite de Oliva de Nueva York llegó a su fin en el International Culinary Center la semana pasada, se realizó una degustación de aceite de oliva para probar una selección de las entradas de este año. La recepción fue una oportunidad para que los productores, importadores y asistentes a la conferencia reflexionen sobre los seminarios, paneles y conferencias de la semana.

Diamando Stratakos

Diamando Stratakos, productora de un aceite varietal de Athenolia que estará disponible comercialmente a partir de esta primavera, comenzó su negocio como un medio para apoyar la economía griega e informar a los estadounidenses sobre la alta calidad de los productos espartanos. Después de pasar varios años investigando la industria y meses en el campo con productores de aceite de oliva, Stratakos aprendió mucho más de sus interacciones en Nueva York. "La semana ha sido una experiencia muy edificante ”, afirmó. "La competencia es un lugar para aprender que hay muchos caminos diferentes hacia el mismo objetivo: producir un aceite de mayor calidad y educar al público ".

Damien Duchamp, un competidor por segunda vez, también habló de los beneficios de la competencia en la degustación. Su aceite aún no está disponible en los Estados Unidos, lo que lo convierte en un "gran hallazgo ”para quienes lo conocen en Nueva York. Descubrir nuevos aceites es gran parte de su motivación para participar en la competencia. "Encontrar un nuevo producto y probarlo antes que nadie; eso mismo es oro ". El aceite esloveno de Duchamp, Esencia de oro de Lisjak, ganó su segundo NYIOOC Premio con una medalla de plata este año.

Damien duchamp

La degustación también fue una oportunidad para que los productores y distribuidores interactuaran con el panel de degustación porque los jueces habían estado ocupados probando cientos de aceites en días anteriores. Miciyo Yamada, la única experta en degustación japonesa del panel, reflejada en su primer juicio en NYIOOC. "Esta es una competencia única ”, comentó ella. "Es, con mucho, el más internacional de los que he juzgado. Todos los catadores son verdaderamente expertos en sus países, y la evaluación es increíblemente transparente ”. Yamada se interesó en el aceite de oliva hace 15 años, como periodista que escribía para periódicos japoneses en Italia. "Esta no es solo una competencia muy bien organizada, sino que Nueva York es una ventana al mundo ”, comentó. "Muchas revistas japonesas miran esta competencia y sus resultados ".

Curtis Cord, el organizador del evento, anunció los resultados Inmediatamente después de la cata. En medio de la emoción, muchos productores llamaron a amigos y familiares en el extranjero para informarles sobre sus medallas y honores. Hubo más rumores cuando los productores compartieron noticias de sus premios entre ellos.

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Gioanna Brorson

Gioanna Brorson produce Casale 3 Danesi, que ganó el oro en su primera entrada a la competencia. Con una producción inmobiliaria de solo 450 árboles, Brorson supervisa la operación de un 18thgranja toscana del siglo. "Este es solo nuestro segundo año en la producción de aceite: la competencia ha sido una gran experiencia y una forma de mojarnos los pies ”.

Mahmut Cimet reflexionó sobre su segundo año en la competencia, luego de recibir dos medallas de oro por su Otomano Gourmet línea de Turquía. "Estamos enfocados en el mercado de Asia Oriental, y actualmente somos el mayor fabricante turco en China ”. Aunque su aceite aún no está disponible en los Estados Unidos, Cimet señaló que "la victoria significará una buena prensa para nosotros en el extranjero; El mercado asiático tiene una gran confianza en Nueva York y en esta importante competencia ".

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