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La Programa de Certificación Sommelier de Aceite de Oliva producido conjuntamente por el Olive Oil Times Education Lab y el International Culinary Center comenzarán en Londres este fin de semana.

Es la primera vez que el curso, que ha capacitado a cientos de profesionales de la industria, chefs y entusiastas en la evaluación de la calidad del aceite de oliva desde que comenzó en 2016, se aventurará más allá de sus sesiones anuales en Nueva York y California.

Curtis Cord, director ejecutivo del programa y editor de Olive Oil Times, dijeron que los asistentes al curso de Londres con entradas agotadas provienen de todos los rincones del mundo.

El curso de seis días, que se realizará en el distrito de Bloomsbury del centro de Londres del 20 al 25 de enero, está diseñado para potenciar e inspirar a una nueva generación de expertos y educadores en aceite de oliva. El plan de estudios interactivo y de ritmo acelerado acelera el proceso de aprendizaje, al incorporar en seis días una base de conocimiento que de otro modo podría llevar años dominar.

Los graduados del programa han incluido productores de aceite de oliva; importadores, distribuidores y minoristas; chefs, restauradores y profesionales del servicio de comidas; profesionales de la salud, periodistas y empresarios; y aquellos que solo quieren entender profundamente uno de los alimentos más saludables del mundo.

Los temas del programa abarcan la evaluación de la calidad del aceite de oliva, el cultivo y la historia, la cosecha y la producción, los beneficios para la salud, la química, las regiones y los cultivares, los estándares y los grados, las aplicaciones culinarias y la educación del consumidor.

Se analizarán más de aceites de oliva 100 de países 20 en degustaciones guiadas para exponer a los participantes a una variedad inigualable de regiones, cultivares, técnicas de producción y características sensoriales únicas.

Los que completan con éxito el curso reciben un Sommelier de aceite de oliva certificación del Centro Culinario Internacional y la Olive Oil Times Education Lab y únete a una creciente comunidad de analistas y educadores sensoriales del aceite de oliva.

El próximo curso se llevará a cabo en Nueva York inmediatamente después del NYIOOC Concurso mundial de aceite de oliva.

Los participantes anteriores del programa han dicho que fue una experiencia educativa que les permitió desarrollar una serie de iniciativas de gran alcance.

"La calidad y el rango de instrucción estaban en un nivel que superó con creces mis expectativas ", dijo Jacqueline Tyburski, quien completó con éxito el curso en Nueva York. "El programa fue muy equilibrado y profundo, con un énfasis real en la capacitación de una nueva comunidad de expertos en aceite de oliva capacitados, conocedores y apasionados ".

"Aplicaré lo que aprendí volviendo a nuestra línea de producción desde el cultivo hasta el embotellado ”, dijo un productor de aceite de oliva de Esparta, Grecia, Demosthenis Chronis. "Podemos afinar algunas cosas para obtener un aceite de oliva de mejor calidad y, con suerte, un aceite de oliva virgen extra galardonado ”.

"Curso fabuloso con cantidades increíbles de información que se utilizará como guía de referencia en los próximos años ”, dijo un productor de Turquía sobre el programa de Nueva York.

"Lo recomiendo altamente. Todos los días valieron la pena ”, dijo una ejecutiva de comestibles, Elise LaGamba.

"La calidad y el alcance de la instrucción estuvieron en un nivel que superó con creces mis expectativas ”, dijo Willem Voorvaart, un inversionista de los Países Bajos.

Para obtener más información o para inscribirse en el curso de Nueva York, visite el Olive Oil Times Laboratorio de educación sitio web.