El programa de sumilleres dará comienzo en Londres
La edición londinense del aclamado curso de seis días para sumilleres de aceite de oliva dará comienzo este fin de semana en Bloomsbury.
El Programa de Certificación de Sumilleres de Aceite de Oliva, organizado conjuntamente por el Olive Oil Times Education Lab y el International Culinary Center, dará comienzo este fin de semana en Londres.
Es la primera vez que el curso, que ha formado a cientos de profesionales del sector, chefs y aficionados en la evaluación de la calidad del aceite de oliva desde su inicio en 2016, se aventura más allá de sus sesiones anuales en Nueva York y California.
Curtis Cord, director ejecutivo del programa y editor de Olive Oil Times, afirmó que los asistentes al curso de Londres, cuyas plazas se han agotado, proceden de todos los rincones del mundo.
El curso, de seis días de duración, se celebrará en el barrio de Bloomsbury, en el centro de Londres, del 20 al 25 de enero, y está diseñado para capacitar e inspirar a una nueva generación de expertos y formadores en aceite de oliva. El plan de estudios, dinámico e interactivo, acelera el proceso de aprendizaje, condensando en seis días una base de conocimientos que, de otro modo, podría llevar años dominar.
Entre los graduados del programa se encuentran productores de aceite de oliva; importadores, distribuidores y minoristas; chefs, restauradores y profesionales de la restauración; profesionales de la salud, periodistas y emprendedores; y personas que simplemente desean comprender en profundidad uno de los alimentos más saludables del mundo.
Los temas del programa abarcan la evaluación de la calidad del aceite de oliva, su cultivo e historia, la recolección y la producción, los beneficios para la salud, la química, las regiones y variedades, las normas y calificaciones, las aplicaciones culinarias y la educación del consumidor.
Se analizarán más de 100 aceites de oliva de 20 países en catas guiadas para exponer a los participantes a una variedad inigualable de regiones, variedades, técnicas de producción y características sensoriales únicas.
Quienes completen con éxito el curso recibirán una certificación conjunta de sumiller de aceite de oliva del International Culinary Center y el Olive Oil Times Education Lab, y se unirán a una comunidad cada vez mayor de analistas sensoriales y educadores del aceite de oliva.
El próximo curso se celebrará en Nueva York inmediatamente después del Concurso Mundial de Aceite de Oliva NYIOOC.
Los antiguos participantes del programa han afirmado que fue una experiencia formativa que les capacitó para emprender una serie de iniciativas de gran alcance.
«La calidad y el alcance de la formación superaron con creces mis expectativas», afirmó Jacqueline Tyburski, que completó con éxito el curso en Nueva York. «El programa fue muy equilibrado y exhaustivo, con un énfasis real en formar una nueva comunidad de expertos en aceite de oliva capacitados, bien informados y apasionados»,
«Aplicaré lo que he aprendido al volver a nuestra cadena de producción, desde el cultivo hasta el embotellado», afirmó Demosthenis Chronis, un productor de aceite de oliva de Esparta, Grecia. «Podemos ajustar algunos aspectos para obtener un aceite de oliva de mejor calidad y, con suerte, un aceite de oliva virgen extra galardonado».
«Un curso fabuloso con una cantidad increíble de información que servirá de guía de referencia durante muchos años», dijo un productor de Turquía sobre el programa de Nueva York.
«Lo recomiendo encarecidamente. Cada día ha merecido totalmente la pena», afirmó Elise LaGamba, ejecutiva del sector de la alimentación.
«La calidad y la variedad de la formación superaron con creces mis expectativas», afirmó Willem Voorvaart, un inversor de los Países Bajos.
Para obtener más información o inscribirse en el curso de Nueva York, visite el sitio web del Olive Oil Times Education Lab
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