` Tyrosol ou Tyrosols: la position de l'agence grecque sur l'allégation santé revient à la sémantique

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Tyrosol ou Tyrosols: la position de l'agence grecque sur l'allégation santé revient à la sémantique

Jun. 28, 2015
Par Athan Gadanidis

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J'ai fait rapport au cours de la dernière année et demie sur le débat qui fait rage en Grèce sur la manière de mettre en EU 432 / 2012 règlement d'étiquetage. Malgré les nombreuses tentatives des scientifiques, des oléiculteurs, des moulins à huile et même des membres du Parlement grec pour convaincre l'Agence hellénique de sécurité alimentaire (EFET) de permettre la mesure des dérivés du tyrosol, l'agence a jusqu'à présent refusé.

Il a maintenant été révélé que le refus d'EFET d'inclure la mesure des dérivés du tyrosol afin de pouvoir prétendre à l'allégation de santé correspondante sur l'étiquette ne repose sur aucune preuve scientifique. Leur décision est basée sur une interprétation très étroite et strictement grammaticale du mot tyrosol dans la traduction grecque du règlement UE 432/2012:

"L'allégation (santé) ne peut être utilisée que pour l'huile d'olive qui contient au moins 5 mg d'hydroxytyrosol et ses dérivés (par exemple, complexe d'oleuropéine et tyrosol) pour 20 g d'huile d'olive. Afin de supporter l'allégation, le consommateur doit être informé que l'effet bénéfique est obtenu avec une consommation journalière de 20 g d'huile d'olive. "

Le mois dernier, ce sujet a été présenté au Parlement grec pour la troisième fois par Giorgos Kasapidis, qui a demandé au nouveau ministre du Développement alimentaire et agricole, Vangelis Apostolou, de préciser les preuves scientifiques sur lesquelles l'EFET s'est appuyé pour sa décision d'exclure la mesure des dérivés du tyrosol. Kasapidis a également demandé par quelle méthode les composés phénoliques devaient être mesurés et par quel laboratoire.

Le ministre a répondu le mai 15 et s'est engagé à répondre à la question et à nommer une méthode officielle et un laboratoire pour mesurer les composés phénoliques avant le début de la prochaine saison de récolte.

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Pendant ce temps, EFET insiste sur le fait que le libellé du règlement implique que les dérivés du tyrosol ne doivent pas être mesurés. L'oléocanthal étant un dérivé du tyrosol est donc exclu.

L'ampleur de cet argument absurde sur la sémantique a été révélée récemment lors d'une table ronde lors de la conférence annuelle du Lipid Forum les 11 et 12 juin à Athènes.

Quatre scientifiques (Prokopios Magiatis, Dimitris Boskou, Maria Tsimidou et Leandros Skaltsounis) se sont réunis pour tenter de répondre à ce problème sous la pression de l'industrie de l'huile d'olive et des membres de la presse.

Les quatre scientifiques ont convenu que les dérivés du tyrosol devraient être mesurés sur la base des recherches scientifiques sous-jacentes menées par MarÃa-Isabel Covas et d'autres afin de créer l'allégation de santé en premier lieu.

Konstantinos Barberis

L'homme à la tâche peu enviable de défendre le poste d'EFET est Konstantinos Barberis, directeur de la chimie et coordinateur de la crise alimentaire à EFET. Abordant la table ronde avec un inconfort palpable, Barberis a continué de se concentrer sur le libellé du règlement et non sur la science qui le sous-tend. "Le mot tyrosol dans le libellé du règlement signifie que ses dérivés ne doivent pas être mesurés. S'il a été épelé tyrosols alors ses dérivés, y compris l'oléocanthal, seraient mesurés. »

Barberis a ajouté: "Je ne fonde pas ma décision sur des preuves scientifiques. » Le public et les quatre scientifiques sont devenus frustrés par son insistance à fonder sa décision sur la sémantique et non sur des preuves scientifiques. Barberis, qui a un doctorat en chimie, devrait savoir mieux que d'utiliser des arguments sémantiques pour exclure la base scientifique qui permettrait de mesurer les composés phénoliques les plus prolifiques trouvés dans l'huile d'olive grecque afin de se conformer à l'UE 432/2012.

Aris Kefalogianis, fondateur de Gaea Products SA, était également présent et, diplômé en droit de la London School of Economics, a offert son expertise juridique sur la question à l'examen: "Lorsque nous cherchons à interpréter une loi ou un règlement, nous ne regardons pas seulement le libellé de la loi mais aussi l’intention des personnes qui l’ont rédigée. »

Barberis semblait vraiment mal à l'aise de devoir ignorer les preuves scientifiques ou même une base strictement juridique en faveur d'une interprétation sémantique étroite. Il a clairement donné l’impression qu’il lui avait été ordonné de le faire.

Boskou, Tsimidou et Skaltsounis ont convenu que les dérivés du tyrosol devraient être mesurés pour se conformer à l'allégation de santé, mais ils n'étaient pas d'accord sur la façon de les mesurer. Ils ont affirmé l'exactitude de la RMN (Résonance magnétique nucléaire) mais a insisté sur le fait que c'était trop cher. Tsimidou a développé sa propre méthode analytique basée sur l'utilisation de l'hydrolyse pour libérer les composés phénoliques dérivés à leurs formes d'origine, l'hydroxytyrosol et le tyrosol, puis les mesurer.

Il existe de nombreux produits (jus, crèmes, lotions, pilules) enrichis d'hydroxytyrosol et de tyrosol extraits des déchets des moulins à huile, ce qui peut semer la confusion chez les consommateurs.

Magiatis a exprimé quelques réserves sur la méthode analytique d'hydrolyse: "EVOO contient un mélange unique d'hydroxytyrosol et de dérivés de tyrosol tels que Oleacein et Oleocanthal avec des caractéristiques exceptionnelles pour la santé. Si vous souhaitez promouvoir les bienfaits pour la santé des composés phénoliques présents dans EVOO, pourquoi les mesurer comme s'ils provenaient des eaux usées d'un moulin à huile? »

"Les eaux usées des moulins à huile ne contiennent aucune quantité importante d'hydroxytyrosol ou de dérivés de tyrosol qui sont présents dans EVOO », a expliqué Magiatis. "Il existe un risque que de l'hydroxytyrosol et du tyrosol ou leurs simples esters synthétiques puissent être ajoutés à de l'huile d'olive de qualité inférieure et si la méthode d'analyse de l'hydrolyse était utilisée, ils pourraient même bénéficier de l'allégation de santé. »

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Après la réunion, j'ai eu la chance de parler à Barberis en privé et de lui poser quelques questions directes: "Et si un autre pays, par exemple la Tunisie, décidait de mesurer les dérivés du tyrosol et inscrivait l'allégation de santé sur leurs étiquettes, que fera EFET? Vont-ils déposer une plainte auprès de l'UE et essayer de les arrêter?

"Non, nous ne ferions pas cela », a-t-il répondu.

"Alors pourquoi arrêtez-vous les producteurs grecs d'huile d'olive qui souhaitent mesurer les dérivés du tyrosol? », Ai-je demandé.

"L'EFET n'a déposé aucune plainte et n'engagera aucune action contre les producteurs grecs qui choisissent de mesurer les dérivés du tyrosol et de placer l'allégation de santé sur leurs étiquettes », a-t-il insisté.

Sur la base de mon expérience directe, je savais que ce n'était pas le cas. J'ai parlé à quelques producteurs qui voulaient placer l'allégation de santé sur leurs étiquettes et EFET a refusé de leur permettre de le faire. "Ils peuvent mettre l'allégation de santé sur leur étiquette s'ils le souhaitent et c'est aux autres pays de décider s'ils l'accepteront », a insisté Barberis.

En d'autres termes, les oléiculteurs sont seuls. EFET ne les supportera pas et ne les arrêtera pas non plus. Ceci est un excellent exemple du type de cauchemar bureaucratique kafkaïen qui étrangle l'industrie oléicole grecque.

Le président de l'EFET, Ioannis Tsialtas, ne s'est pas présenté à la table ronde et aucun membre du ministère de l'Alimentation et du Développement agricole non plus.

Le fait est que les dérivés du tyrosol se trouvent dans l'EVOO grec en plus grande quantité que tout autre groupe de composés phénoliques. Magiatis a insisté sur ce point après avoir analysé des échantillons 1,500 d'EVOO grec au cours des deux dernières années:

"Si vous incluez des dérivés de tyrosol tels que l'oléocanthal, plus de 60% des EVOO grecs que nous avons testés jusqu'à présent seraient admissibles à l'allégation de santé », a expliqué Magiatis. "Si vous excluez les dérivés du tyrosol, moins de 15% des EVOO grecs pourraient bénéficier de l'allégation de santé sur leur étiquette. "Ainsi, avec de petits ajustements dans le temps de la récolte et du processus de mouture, nous pouvons facilement augmenter le nombre d'EVOO qui se qualifient pour répondre à la demande. »

L'EFET n'a toujours pas répondu à la question de savoir pourquoi ils insistent pour interpréter le libellé du règlement basé sur la grammaire et non la science sous-jacente sur laquelle le règlement est basé. L'absurdité de cet argument sémantique, s'il était appliqué au contrôle de la qualité d'EVOO, signifierait qu'EFET ne testerait scientifiquement aucune huile d'olive frauduleusement vendue comme EVOO car l'étiquette indique clairement qu'il s'agit bien d'EVOO. Nous devons donc uniquement évaluer la qualité de l'EVOO sur la base du libellé de l'étiquette et ne pas effectuer d'analyse chimique.

Malheureusement, cela peut être le cas avec EFET. Un membre du public du forum sur les lipides a sévèrement critiqué EFET pour ne pas avoir suivi les plaintes des consommateurs et de l'industrie concernant la vente d'EVOO frauduleux et mal étiquetés en Grèce. Dans un cas parmi tant d'autres, il a fallu neuf mois et de nombreuses plaintes ont été déposées avant que l'agnecy ordonne la fraude de l'huile d'olive sur les étagères. Le fait que les Grecs consomment plus de 20 kg d'huile d'olive par an et par habitant en fait un grave problème de santé.

La prochaine année de récolte s'annonce très bonne jusqu'à présent pour l'Espagne, mais pas si bonne pour la Grèce. Si l'Espagne atteint la production qu'elle attend, cela pourrait entraîner des prix encore plus bas pour l'huile d'olive grecque vendue en vrac. C'est une mauvaise nouvelle pour les oléiculteurs grecs confrontés à une baisse de production la saison prochaine, principalement en raison des conditions météorologiques: trop froid, puis trop chaud, et puis pas assez de pluie quand on en avait le plus besoin.

EFET aurait pu accepter les avis scientifiques et autoriser l'allégation de santé sur l'étiquette il y a plus de deux ans. Cela aurait aidé l'industrie grecque de l'huile d'olive en difficulté à différencier son produit et à gagner des parts de marché, au lieu de passer tout ce temps à se disputer sur la sémantique.



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