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Le «label de qualité» de Buenos Aires décroché

Les chercheurs ont découvert qu'une marque régionale permettant d'identifier les huiles d'olive locales apporterait une valeur ajoutée, mais le manque de coopération entre les producteurs a conduit à l'inaction.

Olivares La Reconquista
Septembre 9, 2019
Par Mónica Correa
Olivares La Reconquista

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Les producteurs d'huile d'olive de la province de Buenos Aires ont calé dans le but de créer un label de qualité - semblable à un Appellation d'Origine Protégée- qui identifierait les produits locaux extra virgin l'huile d'olive et potentiellement augmenter le prix auquel elle est vendue.

Selon Lorena Tedesco, professeur d'économie à l'Université nationale du Sud (UNS) qui a travaillé sur le projet, un manque d'organisation de la chambre sud de la province d'Oliviculture de la province a conduit à l'inaction.

(L'objectif était de) donner aux producteurs les outils pour évaluer et les guider dans leurs stratégies commerciales.- Beatriz Lupin, professeur d'économie à l'Université nationale de Mar de Plata

Après que Tedesco et ses collègues ont aidé à rechercher le problème et fourni des conseils et des orientations aux producteurs, elle a dit Olive Oil Times qu'il leur appartiendrait en fin de compte de mettre en œuvre et d'organiser le programme.

La plupart des production d'huile d'olive à Buenos Aires a lieu dans le sud-ouest de la province, qui est située dans la Pampa semi-aride et sub-humide.

Voir plus: Les producteurs d'huile d'olive en Argentine espèrent suivre l'exemple des Malbecs

En raison de la combinaison du climat et de la géographie de la province et du manque d'investissement dans le secteur, une quantité relativement faible de production d'huile d'olive a lieu à Buenos Aires. Malgré tout cela, Mario Fernandez, producteur local et ancien président de la Chambre sud de l'oliviculture, a déclaré que 2019 avait été une bonne année pour les producteurs locaux, tant en termes de qualité que de quantité.

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Il a déclaré que la région produisait environ 1,250 tonnes, soit environ 3% de la production totale de l'Argentine en 2019.

Cependant, ce qui manque à la province en quantité, les experts estiment qu'elle compense la qualité.

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Selon les recherches de Susana Picardi, professeur à l'UNS, la proximité de l'océan, les hivers froids et l'amplitude thermique favorisent la lente maturation des olives, ce qui conduit à une forte contenu phénolique et une proportion élevée d'acide oléique dans l'huile résultante.

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De telles données ont conduit à l'idée qu'une huile d'olive produite localement pourrait coûter plus cher que les autres partageant les rayons des supermarchés.

Voir plus: Les meilleures huiles d'olive d'Argentine

Beatriz Lupin, professeur d'économie à l'Université nationale de Mar de Plata, qui a travaillé sur l'effort pour créer le timbre, a déclaré Olive Oil Times l'objectif du projet était de «donner aux producteurs les outils pour évaluer et les guider dans leurs stratégies commerciales».

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Une étude menée par Lupin et son équipe de recherche en 2017 a révélé que 55% des participants ont déclaré qu'ils seraient prêts à payer jusqu'à 50% de plus pour une bouteille de extra virgin huile d'olive avec le label de qualité local.

À partir de ce moment, il appartient à la Chambre Sud de l'Oliviculture d'organiser et de commencer la mise en œuvre du plan. Selon Tedesco, ce sera une bataille difficile.

Une qualité hétérogène des huiles produites à Buenos Aires et la pratique du mélange des huiles locales avec celles des autres régions sont deux des défis auxquels sont confrontés les producteurs et la Chambre dans la mise en œuvre du plan.

Il y a aussi des défis moins importants, principalement liés au manque d'organisation et de coopération entre les producteurs.

Cependant, Tedesco a souligné que le sol reste fertile pour la création d'un label de qualité local. La demande de produits de haute qualité et produits localement augmente dans la province et, selon elle, les agriculteurs et les producteurs locaux ont la possibilité de tirer profit.