La bonne « dose » d'huile d'olive pour les personnes présentant un risque élevé de maladies cardiovasculaires
Un chercheur espagnol a apporté de nouvelles informations sur la quantité d'huile d'olive à consommer et sur ses bienfaits pour les personnes présentant un risque élevé de maladies cardiovasculaires.
L'Association australienne des diététiciens (DAA) a organisé la 2e édition du Forum mondial sur la recherche en nutrition le 14 mai au Centre des congrès et des expositions de Brisbane.
Parmi les intervenants figurait la diététicienne espagnole Dr Marta Guasch-Ferre, qui a présenté de nouvelles données sur la quantité et les bienfaits de la consommation d'huile d'olive pour les personnes présentant un risque élevé de maladies cardiovasculaires.
Elle a déclaré que 50 grammes, soit 3,5 cuillères à soupe, constituent la dose optimale pour une personne présentant un risque élevé de maladies cardiovasculaires, l'incidence de la maladie étant réduite de 10 % pour chaque cuillère à café supplémentaire, selon son étude publiée le 13 mai dans la revue BMC Medicine.
Les personnes appartenant à cette catégorie à haut risque peuvent être celles atteintes de diabète de type 2 ou présentant des problèmes combinés tels que l'hypertension artérielle, un taux de cholestérol élevé, le tabagisme, ainsi que celles en surpoids ou obèses ou ayant des antécédents familiaux de maladies cardiovasculaires précoces. Cependant, tout le monde pourrait tirer profit d'une dose quotidienne d'huile d'olive bénéfique pour la santé, qui peut facilement s'intégrer à n'importe quel régime alimentaire.
Mme Guasch-Ferre a également souligné que l'huile d'olive extra vierge de haute qualité est bien plus susceptible de contribuer à la prévention des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux que les huiles d'olive raffinées.
« Différents types d’huile d’olive sont associés à différents niveaux de réduction des risques », a déclaré Mme Guasch-Ferre. « Lorsque l’huile d’olive est transformée et raffinée, elle perd certaines de ses propriétés bénéfiques. »
L'huile d'olive vierge contient de nombreux composants bioactifs et antioxydants tels que des polyphénols, des phytostérols et de la vitamine E. En revanche, l'huile d'olive courante, qui est un mélange d'huile raffinée et d'un peu d'huile vierge (pour rehausser la saveur), contient moins de composés antioxydants et anti-inflammatoires.
Le Dr Guasch-Ferre faisait partie d’un groupe qui a analysé les statistiques relatives à la mortalité, à l’alimentation et aux maladies chez 7 216 personnes, dont des hommes âgés de 55 à 80 ans et des femmes âgées de 60 à 80 ans, dans le cadre de la célèbre étude sur le régime méditerranéen connue sous le nom de PREDIMED.
Le groupe a été suivi pendant 4,8 ans à l'aide de questionnaires annuels et d'examens médicaux. L'étude a démontré que le respect du régime méditerranéen enrichi en huile d'olive extra vierge et en fruits à coque réduisait de 30 % l'incidence des événements cardiovasculaires majeurs.
Ces résultats ont mis en évidence la consommation d'huile d'olive comme l'un des éléments clés du régime méditerranéen pour la prévention des maladies cardiovasculaires.