Une mauvaise alimentation fait plus de victimes que le tabagisme ou l'hypertension artérielle
Une nouvelle étude internationale a mis en évidence les bienfaits d'un régime alimentaire riche en nutriments, comprenant notamment des fruits, des légumes, des fruits à coque et des céréales complètes, sur la longévité.
Bien que le tabagisme et l'hypertension artérielle constituent des facteurs de risque de décès prématuré, une mauvaise alimentation est responsable d'un nombre encore plus élevé de décès.
Une nouvelle étude estime qu’un décès sur cinq dans le monde est dû à une alimentation pauvre en aliments végétaux sains. Le respect d’un régime alimentaire nutritif, tel que le régime méditerranéen (MedDiet), pourrait sauver des millions de vies.
« Cette étude confirme ce que beaucoup pensent depuis plusieurs années : une mauvaise alimentation est responsable de plus de décès que tout autre facteur de risque dans le monde
L’étude «Global Burden of Disease» a suivi les habitudes alimentaires dans 195 pays de 1990 à 2017. Elle a révélé que 11 millions de décès sont liés à une mauvaise alimentation, qui contribue à toute une série de maladies chroniques. Les résultats ont montré que les régimes alimentaires pauvres en fruits, en céréales complètes, en graines et en fruits à coque causent davantage de décès que ceux riches en viande rouge, en viande transformée, en boissons sucrées et en acides gras trans.
Voir aussi : Actualités santé« Cette étude confirme ce que beaucoup pensent depuis plusieurs années : une mauvaise alimentation est responsable de plus de décès que tout autre facteur de risque dans le monde », a déclaré l’auteur de l’étude, Christopher Murray, directeur de l’Institute for Health Metrics and Evaluation à l’université de Washington. « Alors que le sodium, le sucre et les graisses ont été au cœur des débats politiques au cours des deux dernières décennies, notre analyse suggère que les principaux facteurs de risque alimentaires sont une consommation élevée de sodium ou une faible consommation d’aliments sains, tels que les céréales complètes, les fruits, les fruits à coque, les graines et les légumes. »
« Cet article souligne également la nécessité de mettre en place des interventions globales visant à promouvoir la production, la distribution et la consommation d’aliments sains dans tous les pays », a-t-il ajouté.
Cette étude s’est appuyée sur des données issues d’études épidémiologiques pour évaluer l’impact de la consommation des principaux aliments et nutriments sur le taux de maladies non transmissibles, à savoir les maladies cardiovasculaires, le cancer et le diabète.
Elle s’est concentrée sur 15 éléments alimentaires répartis en deux catégories : un apport insuffisant en aliments nutritifs et un apport élevé en aliments non nutritifs. La première catégorie comprenait une faible consommation de fruits, de légumes, de céréales complètes, de légumineuses, de graines, de fruits à coque, de fibres, de calcium, de lait, de graisses polyinsaturées et d’acides gras oméga-3. La seconde catégorie comprenait les régimes riches en viande transformée, en viande rouge, en acides gras trans, en boissons sucrées et en sodium.
D’après les résultats, 11 millions de décès en 2017 étaient dus à une mauvaise alimentation. Plus de la moitié de ces décès ont été attribués à des régimes riches en sodium et pauvres en fruits et en céréales complètes.
Les maladies cardiovasculaires constituaient la première cause de décès, responsables de plus de 10 millions de décès. Le cancer a causé 913 000 décès, et le diabète de type 2 en a causé près de 339 000.
L’Ouzbékistan affichait le taux de mortalité le plus élevé, avec 892 décès pour 100 000 habitants, tandis qu’Israël présentait le taux de mortalité le plus faible, avec 89 décès pour 100 000 habitants. Parmi les autres pays affichant des taux de mortalité faibles figuraient l’Espagne, la France, le Japon et Andorre. Les États-Unis se classaient au quarante-troisième rang mondial, avec 171 décès pour 100 000 habitants.
L'Espagne a également pris la tête de l'indice Bloomberg des pays les plus sains en 2019, tandis qu'Israël, la France et le Japon figuraient parmi les 20 premiers.
Bien qu’il soit important de continuer à insister sur la nécessité d’éviter les aliments malsains tels que les graisses et le sucre, l’étude a souligné qu’il fallait mettre davantage l’accent sur l’intégration d’aliments sains dans l’alimentation.
Il s’agit notamment des fruits, des légumes, des céréales complètes, des graines et des fruits à coque, des poissons gras et de l’huile d’olive, qui constituent tous les piliers du régime méditerranéen. L’impact d’une mauvaise alimentation sur la santé ne saurait être surestimé, car les résultats ont montré qu’elle est liée à davantage de décès que tout autre facteur de risque, y compris le tabagisme.
Le biochimiste Barry Sears, auteur de la série de livres « Zone Diet » et président de l’Inflammation Research Foundation, a expliqué à Olive Oil Times les facteurs susceptibles d’expliquer ces résultats.
« Les fruits et les légumes sont riches en fibres fermentescibles, essentielles à la santé intestinale, et en polyphénols, nécessaires à de nombreux aspects du bien-être », a-t-il déclaré. « Le sucre, les graisses et les céréales raffinées, qui constituent le régime occidental standard, sont dépourvus de ces composants alimentaires bénéfiques. Exclure les fibres fermentescibles et les polyphénols de l’alimentation est la recette infaillible pour une inflammation accrue, ce qui conduit à toute une série de maladies chroniques et à une espérance de vie réduite. »
Cette étude a été publiée dans The Lancet.