Une mauvaise alimentation tue plus de personnes que le tabagisme ou l'hypertension

Bien que le tabagisme et l'hypertension artérielle soient des facteurs de risque de décès prématuré, une mauvaise alimentation est responsable d'encore plus de décès.

Une nouvelle étude estime qu'un décès sur cinq dans le monde résulte d'un régime alimentaire pauvre en aliments végétaux sains. Adhésion à un régime alimentaire nutritif, tel que La diète méditerranéenne (MedDiet), peut sauver des millions de vies.

L'étude Global Burden of Disease a suivi les habitudes de consommation alimentaire dans 195 pays de 1990 à 2017. Elle a révélé que 11 millions de décès sont liés à une mauvaise alimentation, qui contribue à un éventail de maladies chroniques. Les résultats ont montré que plus de décès sont causés par des régimes pauvres en fruits, grains entiers, graines et noix que par des régimes riches en viande rouge, en viande transformée, en boissons sucrées et en gras trans.

"Cette étude confirme ce que beaucoup pensent depuis plusieurs années - qu'une mauvaise alimentation est responsable de plus de décès que tout autre facteur de risque dans le monde », a déclaré l'auteur de l'étude Christopher Murray, directeur de l'Institute for Health Metrics and Evaluation de l'Université de Washington. . "Bien que le sodium, le sucre et les matières grasses aient été au centre des débats politiques au cours des deux dernières décennies, notre évaluation suggère que les principaux facteurs de risque alimentaires sont une consommation élevée de sodium ou une faible consommation d'aliments sains, tels que les grains entiers, les fruits, les noix et graines et légumes. "

"Le document souligne également la nécessité d'interventions globales pour promouvoir la production, la distribution et la consommation d'aliments sains dans toutes les nations », a-t-il ajouté.

La recherche a utilisé des données d'études épidémiologiques pour évaluer comment la consommation des principaux aliments et nutriments affecte le taux de maladies non transmissibles; à savoir, maladie cardiovasculaire, cancer et Diabète.

Il s'est concentré sur les éléments alimentaires 15 qui ont été divisés en deux catégories: apport insuffisant d'aliments nutritifs et apport élevé d'aliments non nutritifs. La première catégorie comprenait une faible consommation de fruits, légumes, grains entiers, légumineuses, graines, noix, fibres, calcium, lait, graisses polyinsaturées et acides gras oméga-3. Les régimes riches en viande transformée, viande rouge, acides gras trans, boissons sucrées et sodium faisaient partie de cette dernière catégorie.

Selon les résultats, 11 millions de décès dans 2017 étaient dus à une mauvaise alimentation. Plus de la moitié de ces décès ont été attribués à des régimes riches en sodium et faibles en fruits et en grains entiers.

Les maladies cardiovasculaires étaient la principale cause de décès, responsable de plus de 10 millions de décès. Le cancer a causé 913,000 2 décès et le diabète de type 339,000 a causé près de - - décès.

L'Ouzbékistan avait le taux de mortalité le plus élevé, avec des décès 892 par 100,000; alors qu'Israël avait le taux de mortalité le plus bas, avec des mortalités 89 par personne 100,000. L'Espagne, la France, le Japon et l'Andorre ont également enregistré des taux de mortalité plus faibles. Les États-Unis se classaient au quarante-troisième rang mondial, avec 171 décès par 100,000 personnes.

L'Espagne aussi en tête de l'indice Bloomberg des pays les plus sains dans 2019, tandis qu'Israël, la France et le Japon ont terminé dans le top 20.

Bien qu'il soit important de continuer à insister sur le fait d'éviter les aliments malsains comme les graisses et le sucre, l'étude a souligné qu'il faudrait mettre davantage l'accent sur l'inclusion d'aliments sains dans l'alimentation.

Ceux-ci incluent les fruits, les légumes, les grains entiers, les graines et les noix, les poissons gras et l'huile d'olive, qui sont tous des aliments de base du MedDiet. L'impact d'une mauvaise alimentation sur la santé ne peut être surestimé, car les résultats ont montré qu'il est lié à plus de décès que tout autre facteur de risque, y compris le tabagisme.

Le biochimiste Barry Sears, auteur de la série de livres Zone Diet et président de l'Inflammation Research Foundation, a partagé avec Olive Oil Times les facteurs qui peuvent sous-tendre les résultats.

"Les fruits et légumes sont riches en fibres fermentescibles, qui sont essentielles à la santé intestinale, et en polyphénols, qui sont nécessaires pour de nombreux aspects du bien-être », a-t-il déclaré. "Le sucre, les graisses et les céréales raffinées, constituants du régime occidental standard, sont dépourvus de ces constituants alimentaires sains. Retirer les fibres fermentescibles et les polyphénols de l'alimentation est une prescription infaillible pour une inflammation accrue, qui conduit à un éventail de maladies chroniques et à une durée de vie plus courte.

L'étude a été publiée dans The Lancet.

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